Munankeltuaisista tai -valkuaisista on tehty monia herkullisia ruokia, joten kokeile niitä, etkä jää kylmäksi. Tämä vain munankeltuaisista valmistettu jälkiruoka on erittäin helppo valmistaa, se osoittautuu pehmeäksi ja mureaksi ja yllättävän kauniiksi. Monet tuntevat klassisen jälkiruoan, panna cottan, jonka voi valmistaa myös kananmunankeltuaisista.

Vanilja panna cotta

Otetaan esimerkiksi:

  • 350–400 ml kuohukermaa;
  • 150 grammaa sokeria;
  • 2 keltuaista (ilman valkuaisia!);
  • 15 g gelatiinia;
  • Appelsiini tai muu hedelmä;
  • Vanilliini.

Keltuainen jälkiruoka 2

Jälkiruoka valmistetaan näin:

  1. Liota ensin gelatiini vedessä niin, että se turpoaa.
  2. Ota kattila ja sekoita lähes kaikki kerma sokerin ja ripauksen vaniljaa kanssa. Ota muutama ruokalusikallinen kermaa sivuun myöhempää käyttöä varten. Laita kattila miedolle lämmölle ja kiehauta seos lähes kiehuvaksi.
  3. Yhdistä kaksi keltuaista, loppu kerma ja liivate ja lisää ne liedellä olevaan seokseen. Kiehauta uudelleen, mutta älä anna kiehua voimakkaasti; sekoita jatkuvasti!
  4. Nyt voit ottaa kattilan pois liedeltä ja antaa kermaisen vaniljaseoksen sakeutua hieman. Vatkaa sitä sitten sähkövatkaimella täydellä teholla, kunnes se on kuohkeaa ja valmis kaadettavaksi muotteihin.
  5. Laita hienonnettu appelsiini (tai mikä tahansa muu hedelmä) jokaisen muotin pohjalle ja kaada kermaseos sen päälle. Laita jääkaappiin. Panna cotta vaatii vähintään 3 tuntia jäähdytystä. Nauti sitten!

Jos keltuaisia ​​jää paljon jäljelle valkuaisten käytön jälkeen, voit tehdä pehmeän, makean kerman, jota voi käyttää kakun koristeluun tai itsenäisenä jälkiruokana hedelmien, pähkinöiden tai jäätelön kanssa.

Kerma keltuaisilla

Keltuainen jälkiruoka 3

Tarvitsemme:

  • 100 g voita
  • 170–180 g sokeria
  • 5 munankeltuaista

Resepti:

Tämä on yksinkertaisin keltuaisvaahto. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi ja sekoita sitten joukkoon pehmennetty voi. Vatkaa seos sähkövatkaimella ja olet valmis!

Riippuen siitä, kuinka monta valkuaista käytit toiseen reseptiin, keltuaisten määrää tässä kermassa voidaan helposti lisätä tai vähentää muuttamalla suhteellisesti muita ainesosia.

Voikerma

Keltuainen jälkiruoka 4

On myös toinen resepti monimutkaisemmalle keltuais-voikermalle. Otetaan esimerkiksi:

  • 4 keltuaista (ei valkuaisia!)
  • 100–120 g sokeria
  • 2 tl tärkkelystä
  • 3 tl kaakaota
  • 200 ml maitoa
  • 200 g voita

Kuinka valmistaa:

  1. Vatkaa keltuaiset sokerin ja kaakaon kanssa, lisää tärkkelys.
  2. Kiehauta maito ja kaada se varovasti syntyneeseen keltuaisseokseen.
  3. Kaada seos kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee.
  4. Kun seos on jäähtynyt, sekoita se pehmennettyyn voihin ja kerma on valmis!

Klassinen jälkiruokamunatoti

Munatotia varten tarvitset:

  • 2 keltuaista;
  • 5 g pikakahvia;
  • 3,5 tl sokeria.

Valmistelu:

Ota kaksi kananmunaa ja erottele keltuaiset valkuaisista. Tarvitsemme vain keltuaiset. Vatkaa ne sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää sitten sokeri vähitellen koko ajan vatkaten.

Lisää lopuksi kahvi ja vatkaa, kunnes se on täysin liuennut. Nauti valmista jälkiruokajuomaa heti!

Epätavallinen keltuaisista valmistettu jälkiruoka nimeltä "Royal Fried Eggs"

Keltuainen jälkiruoka 5

Ainesosat:

  • 6 keltuaista
  • 2 rkl sokeria
  • 1 kuppi vettä
  • Kaneli
  • 30 g konjakkia tai rommia

Kuinka valmistaa:

  1. Erottele keltuaiset valkuaisista ja laita valkuaiset sivuun – emme tarvitse niitä. Vatkaa keltuaiset voimakkaasti sähkövatkaimella (vähintään 5 minuuttia) ja kaada ne voideltuun paistinpannuun tai uunivuokaan. Laita vuoka uuniin ja paista, kunnes keltuaiset ovat kypsät, muistaen, että niiden tulisi pysyä kuohkeina.
  2. Tehdään sokerisiirappia. Lisää kattilaan tarvittava määrä vettä ja sokeria sekä hieman kanelia ja kiehauta.
  3. Hienonna paistetut keltuaiset mieleiseksesi ja lisää ne kuumaan sokerisiirappiin. Anna seoksen jäähtyä huolellisesti.
  4. Lisää keltuais-sokeriseokseen loraus konjakkia tai rommia. Tämä antaa jälkiruoalle entistäkin pikanttisemman maun. Et ole luultavasti koskaan ennen maistanut näin epätavallista jälkiruokaa, joten kokeile sitä nyt!

Vaikka kananmunanvalkuaisherkut ovat yleisempiä, keltuaisista voi tehdä myös mielenkiintoisia ja herkullisia jälkiruokia. Nyt sinun ei tarvitse heittää pois ylijääneitä aineksia, vaan voit käyttää ne viisaasti, joten koko perhe on tyytyväinen. Olitpa sitten tekemässä kuumaa munatotia illaksi tai makeaa panna cottaa, kulinaarisia kykyjäsi ja käytännöllisyyttäsi arvostetaan, ja jälkiruoasta tulee nimikkoruokasi!

Videoresepti vaniljakastikkeen valmistamiseksi munankeltuaisilla