Banaanimuffinssit tai trooppinen leipä
Kakku saavutti valtavan suosion Englannissa, Sveitsissä, Saksassa ja Yhdysvalloissa. Kuvassa näkyy vain yksi valmistustapa. Vuosisatojen mittaisen historiansa aikana se on kuitenkin kehittynyt tuhansiksi variaatioiksi resepteissä, aineksissa ja kypsennystekniikoissa, sekä uunissa että mikroaaltouunissa. Lisäksi jokainen kotiäiti pyrkii herkullisia kakkuja valmistaessaan tuomaan reseptiin jotain ainutlaatuista, uutta ja epätavallista.
Englanninkielinen versio
Englannissa hedelmäkakkuja tarjoillaan perinteisesti aamuteen kanssa. Usein lisätään sokeroituja hedelmiä, rusinoita tai pähkinöitä, mutta myös tuoreet hedelmät ovat yleisiä. Ihannetapauksessa tämä jälkiruoka tulisi tehdä tiilenmuotoisessa muotissa, kuten kuvassa näkyy, mutta jos sinulla ei ole sellaista, pyöreäkin muotilla käy.
Englantilainen banaanimuffiniresepti on mielenkiintoinen, koska se sisältää kaurapuuroa, mikä tekee siitä ravitsevan ja terveellisen aamiaisen jopa lapsille.
Valmisteluun tarvitset:
- täysjyväjauhoja - 180 g
- kaurapuuroa - 60 g
- pehmennetty voi - 100 g
- rakeistettu sokeri - 110 g
- suuret kananmunat - 2 kpl.
- banaanit - 3 kpl
- leivinjauhe
- ripaus kanelia
- sitruunankuori - 1 tl (kukkurallinen)
Sekoita kaikki kuivat aineet: kaurahiutaleet, jauhot, kaneli, leivinjauhe ja sitruunankuori. Lisää kananmunat, jotka on kevyesti vatkattu sokerin kanssa, kuten kuvassa näkyy. Sekoita seos huolellisesti ja lisää sitten pehmennetty voi ja muussatut banaanit. Kun taikina on sekoitettu, lisää kaneli ja anna sen levätä muutama minuutti.
Reseptin mukaan taikinan levätessä voitele vuoka runsaasti voilla ja valmistele uuni. Ihanteellinen uunin lämpötila on noin 180–200 celsiusastetta. Paista hyvin levännyttä taikinaa tunnin ajan. Noin 40 minuutin kohdalla peitä kakun pinta foliolla kuvassa näkyvällä tavalla, jotta saat ohuemman ja herkemmän kuoren.
Leikkaa valmis banaanimuffini viipaleiksi ja tarjoile kuuman teen, kaakaon tai maidon kanssa. Täydellinen aamiainen. Tämä resepti on jokaisen kotikokille välttämätön.
Herkkä kakku banaanitäytteellä
Tämä kuohkea kakku nestemäisellä banaanitäytteellä on jälkiruoka, jonka tarvitsee tehdä vain kerran rakastuakseen siihen. Kakkuresepti on keskivaikea, vaikkakin valmistustekniikka on melko yksinkertainen, varsinkin jos noudatat yksityiskohtaisia ohjeita kuvien kera.
Yleisesti ottaen pehmeää kakkua, jossa on nestemäistä täytettä, kutsutaan myös rakkauskakuksi.
Testiä varten tarvitset:
- muna - 1 kpl
- jauhot - 2 rkl
- rakeistettu sokeri - 1 rkl
- maito - 1 rkl
- ripaus suolaa
- vaniljaa maun mukaan
- kaakaojauhe - 3 rkl
- leivinjauhe
- auringonkukkaöljy - 2/3 kuppia
Valmista kakkutaikina seuraavasti: Sekoita jauhot, suola, vanilja, kaakao ja leivinjauhe. Vatkaa muna sokerin ja voin kanssa. Kaada seos kuivien aineiden joukkoon ja lisää maito. Sekoita huolellisesti, kunnes taikina saavuttaa kuvassa näkyvän koostumuksen – ei paksua, mutta ei valuvaakaan.
Suklaa-banaanitäyte:
- tummaa suklaata
- rakeistettu sokeri - 3 rkl
- banaanit - 2 kpl
- puoli sitruunan mehu - 2 rkl
Nestemäisen kakkutäytteen resepti on uskomattoman helppo. Sinun tarvitsee vain laittaa muussatut banaanit, suklaahippuja, sokeri ja sitruunamehu kattilaan. Kuumenna seos ja anna kiehua hiljalleen, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Täyte on valmis.
Voitele muffinivuoat voilla, kaada ruokalusikallinen taikinaa jokaiseen vuokaan, lusikoi täyte vuokiin ja peitä taikinalla, täyttäen vuoat pintaan asti. Tuloksen pitäisi näyttää samalta kuin kuvassa.
Rakkauskakut paistuvat uunissa 180 asteessa vain 15–20 minuuttia. Tämä pehmeä ja ilmava kakku, joka on kätketty herkullisen banaanitäytteen sisään, on luultavasti täydellinen jälkiruoka kaikille makeansyöjille.
