Onko mahdollista paistaa Napoleon-kakkua paistinpannulla?
Sisältö
On vaikea löytää ketään, joka ei rakastaisi jaloa kakkua, jonka nimi on mahtava Napoleon... Mutta kymmenien kerrosten paistaminen uunissa peräkkäin ei luultavasti ole jokaisen kotirouvan mieleen.
Kuinka nopeuttaa prosessia ja valmistaa nopeasti herkullinen Napoleon-kakku? Se on yksinkertaista: voit paistaa kakkupohjat paistinpannulla! Tämä yksinkertainen resepti on luotu erityisesti laiskoille ja kiireisille makeannälkäisille.
Muutamia paistamisen salaisuuksia paistinpannulla
Jotta leivonnaiset kypsyisivät yhtä hyvin paistinpannulla kuin uunissakin, sinun on tiedettävä muutamia tärkeitä vinkkejä:
- Paistinpannun tulisi olla vanha valurautainen tai teflonpinnoitteinen, mutta paksupohjainen. Ohuet seinämät ja pohjat kuumenevat liian nopeasti ja jakavat lämmön huonosti.
- Se on voideltava voilla pieninä määrinä.
- Kun jokainen kerros on kypsä, kaavi vuoasta mahdolliset murut pois. Tämä prosessi on toistettava joka kerta, muuten edellisen kerroksen murut palavat nopeasti ja antavat kakkuun palaneen hajun.
Napoleon-kakku vaniljakastikkeella
Pannukakku on helppo tehdä. Voit käyttää klassista kuorrutusreseptiä, mutta taikinan valmistustekniikka on täysin erilainen. Tämä tarkoittaa, että hyvien pannukakkujen paistamiseksi ainesosien suhteiden on poikettava perinteisen voitaikinan osista.
Napoleonin taikinan valmistamiseksi tarvitsemme:
- vehnäjauhoja - 2,5 kuppia
- rakeistettu sokeri - 1 rkl
- voita - 3 rkl
- kananmunat - 3 kpl.
- sammutettu sooda - 0,5 tl
- murskattuja pähkinöitä koristeluun
Kermalle:
- lehmänmaito - 1 l
- kananmunat - 3 kpl.
- vehnäjauhoja - 2 rkl
- sokeri - 1 rkl
- vanilja
- voi - 100 g
Valmista ensin taikina seuraavan reseptin mukaan: vatkaa munat ja sokeri voimakkaasti. Lisää vähitellen, kun muodostuu kova vaahto, pehmennetty voi ja ruokasooda. Lisää sitten jauhot ja sekoita hyvin paakkujen poistamiseksi.
Peitä kulho, jossa sekoitit taikinan, kelmulla ja anna sen levätä noin 30 minuuttia. Valmista sillä aikaa Napoleon-kerma.
Vatkaa munat sokerin kanssa huolellisesti. Lisää jauhot ja laimenna kylmällä maidolla. Laita seos liedelle ja sekoita ohjeen mukaan jatkuvasti, kunnes se kiehuu. Kun seos kiehuu, lisää vanilja vispilällä ja nosta liedeltä. Kun kerma on jäähtynyt, lisää voi ja vispaa.
Kun taikina on levännyt, ota se pois ja jaa se 14 osaan. Kauli kerrokset ja paista kuumalla paistinpannulla keskilämmöllä. Kerrokset paistuvat kuin pannukakut – kääntele niitä vain jatkuvasti. Kaikkien 14 kerroksen paistaminen kestää enintään 20 minuuttia.
Kokoaminen: Levitä jäähtynyttä kermaa jokaiselle kerrokselle. Levitä myös päällimmäinen kerros ja reunat kermalla ja ripottele päälle murskattuja pähkinöitä.
Kakusta tulee erittäin pehmeä ja täyttävä. Tämä Napoleon-kakku ilahduttaa koko perhettä joka päivä, sillä se on nopea ja helppo tehdä! Muista vain tallentaa tämä resepti.
Napoleon kondensoidulla maidolla
Toinen mielenkiintoinen paistinpannulla paistamiseen tarkoitettu resepti on suosittu Napoleon-kakku kondensoidulla maidolla. Sen erikoisuus ei ole se, että siinä käytetään kondensoitua maitoa vaniljakastikkeen sijaan, vaan se, että itse taikina vaivataan sillä.
Tähän kakkuun tarvitsemme:
- vehnäjauhoja - 3,5 kuppia
- kananmunat - 3 kpl
- sammutettu sooda - 0,5 tl
- kondensoitu maito (taikinaa varten) - 1 tölkki
- vanilja
- rakeistettu sokeri - 2 rkl
- lehmänmaito - 500 ml
- voi - 100 g
Valmista kondensoitu maitotaikina. Sekoita isossa kulhossa kondensoitu maito, 1 muna ja 3 kupillista jauhoja. Sekoita huolellisesti ja lisää ruokasooda. Vaivaa taikina, kääri se kelmuun ja anna tulevan Napoleon-leivän levätä pari minuuttia.
Seuraavaksi käytämme perinteistä Napoleon-vaniljakastikkeen reseptiä. Yhdistä munat ja sokeri kattilassa, vatkaa ne yhteen ja laita miedolle lämmölle. Kun seos on kuumentunut, ala kaataa maitoa ohuena nauhana. Sitten, kuten reseptissämme neuvotaan, siivilöi joukkoon 0,5 kupillista jauhoja ja sekoita rikkoen mahdolliset paakut. Kiehauta mousse ja lisää sitten voi ja vanilja.
Jaa levännyt jauhoseos 8–9 osaan. Kauli kerrokset halutun halkaisijan omaaviksi levyiksi. Älä heitä ylijäänyttä taikinaa pois; paista se ja murskaa se muruiksi käyttääksesi sitä kakun koristeena.
Paista nyt kakkupohjat molemmin puolin kuumalla paistinpannulla. Jäähdytä valmiit kakkupohjat ja levitä niille sitten valmistettu kerma. Voit koristella ne murusilla, murskatuilla pähkinöillä tai kookoshiutaleilla.
Anna kakun liota muutaman tunnin ajan. Ihannetapauksessa laita se jääkaappiin yön yli. Ja aamulla, kun Napoleon-kakku on pehmeä ja murea, se valloittaa nopeasti koko perheen sydämet!
