Omenapiirakka "Makea ja hapan"
Sisältö
Omenapiirakka on klassinen resepti, jonka pitäisi olla jokaisen kotirouvan arsenaalissa. Omenat ovat yksi edullisimmista hedelmistä, ja niissä yhdistyvät miellyttävä maku ja lukuisat terveyshyödyt. Tässä artikkelissa esitellään ainutlaatuinen resepti, josta tulee varmasti keittokirjasi vakiokasvo.
Irtopiirakka
Tämä omenapiirakka on melko helppo tehdä, ja se vaatii vain hieman kärsivällisyyttä ja yksityiskohtien huomioimista. Omenaleivonnaiset ovat yleensä helppoja tehdä, mutta tämä jälkiruoka vie voiton. Sen vähäkalorisuus on selvä etu. Vertaa tätä piirakkaa Prahan piirakkaan, niin näet heti, kumpi on terveellisempi ja järkevämpi.
Löyhän tai "kuivan" piirakan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:
- Kilogramma omenoita;
- 1 kuppi mannasuurimoita;
- 1 kuppi sokeria;
- Kolmasosa teelusikallista suolaa;
- 1 kuppi jauhoja;
- Puoli teelusikallista leivinjauhetta;
- Neljännes teelusikallinen vanilliinia;
- 100 grammaa voita.
Omenoiden valinta on helppoa: voit valita minkä tahansa lajikkeen makusi mukaan. Jotkut pitävät happamista omenoista, kun taas toiset pitävät makeammista ja pulleammista omenoista. Kun olet valinnut omenat, pese ne.
Miten kokata?
Ota kätevä kulho ja kaada siihen kuppi mannaryynejä. Lisää kuppi sokeria ja kuppi jauhoja. Jauhot on parasta siivilöidä, mutta tämä on valinnaista.
Huomaa, että reseptissä ei ole kananmunia. Ne on jätetty pois juuri siksi, että kakku on irtotavaraa eli "kuivaa". Lisää siis kulhoon suola, vanilja ja leivinjauhe. Jos päätät olla käyttämättä leivinjauhetta, voit käyttää ruokasoodaa vaihtoehtona. Sekoita kuiva seos huolellisesti.
Nyt on aika työläimpään vaiheeseen. On aika työstää omenoita ja kuoria ne. Jos olet kiireinen, perheenjäsenet voivat auttaa tässä vaikeassa tehtävässä. Henkilökohtainen kokemus osoittaa, että riittävällä taidolla tehtävä voidaan suorittaa alle kymmenessä minuutissa. Kuoritut ja pestyt hedelmät raastetaan karkealla raastimella. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää monitoimikonetta.
On aika leipoa
Piirakkapohja on melkein valmis; on aika paistaa. Voitele vuoka huolellisesti voilla. Voit helpottaa leipomista vuoraamalla pohja foliolla tai leivinpaperilla. Näin saat piirakan nopeasti ja siististi pois ja tarjoiltua sen pilaamatta sen ulkonäköä.
Kaada kolmasosa kuivasta seoksesta vuoan pohjalle. Taikinan tulisi jakautua tasaisesti. Aseta puolet omenaseoksesta kuivan kerroksen päälle varoen, ettet häiritse kerrosta, muuten piiras menettää rakenteensa ja voi palaa. Voit painaa omenoita kevyesti sormillasi.
Raasta pakastimesta otettu voi karkealla raastimella. Aseta kermainen kerros kahden edellisen kerroksen päälle. Ripottele päälle toinen kolmasosa kuivasta seoksesta. Lisää sitten loput omenoista. Painele niitä uudelleen sormillasi tasaiseksi pinnan saamiseksi. Lisää toinen kerros voita ja viimeinen kerros kuivaa seosta, ja piiras on valmis paistettavaksi uunissa.
Kuumenna uuni 180 celsiusasteeseen. Paista piirakkaa 40 minuuttia. On tärkeää, ettet ota vuokaa pois heti paistamisen jälkeen, sillä se voi vahingoittaa jälkiruokaa. Anna piirakan jäähtyä kokonaan.
Sisävuoro
Omenapiirakkaa ei välttämättä tarvitse koristella, mutta jos aiot tarjoilla sitä juhlapyhänä tai vain ilahduttaaksesi rakkaasi, on olemassa muutamia hauskoja tapoja tehdä se:
- Ensimmäinen ja helpoin tapa on kuorruttaa piirakka kauniisti ja taiteellisesti karamelli-, suklaa- tai vaniljakastikkeella. Se tulee olemaan erittäin makeaa ja uskomattoman herkullista.
- Toinen vaihtoehto on minttu. Tuore mintunoksa koristaa aina jälkiruokia, ja jäätelöpallo piirakkaan tekee annoksesta erittäin raikkaan ja kesäisen.
- Kolmas menetelmä on pirskotella piirakan päälle sitruunamehua. Hieman hapan maku on vastakohta makeudelle, mikä luo ainutlaatuisen ja miellyttävän maun.
- Ja viimeinen vaihtoehto on valkosuklaaganache (1 suklaalevy + 50–70 millilitraa kermaa, sulatettuna kattilassa). Seos on samanlainen kuin kondensoitu maito, mutta maku on paljon hienostuneempi ja hennompi.
Hyvää ruokahalua!
