Kotitekoinen pastilla: omena-päärynävariaatiot
Sisältö
Pastila on tuttu, epätavallinen makea herkku lapsuudesta, jota ei voi verrata karkkiin, purukumiin tai vaahtokarkkiin. Tämä on todella ainutlaatuinen venäläinen jälkiruoka, jonka maku on jäljittelemätön ja joka on jo voittanut aikuisten ja lasten sydämet ympäri maailmaa.
Herkullisen herkun lisäksi tämä on myös terveellistä, varsinkin jos se valmistetaan ilman lisättyä sokeria. Tämän upean herkun maku on tuttu lähes kaikille nykyään, mutta kaikki eivät osaa tehdä pastillia omenoista tai muista aineksista kotona. Itse asiassa pastillia on erittäin helppo valmistaa kotona. Alla on pieni valikoima nopeita ja helppoja reseptejä tähän ainutlaatuiseen makeaan jälkiruokaan. Kotitekoinen omenapastilli ilahduttaa varmasti perhettäsi ja on ihana lisä aamu- tai iltateen kanssa.
Belevsky-resepti
Belevin reseptistä tuli perusta kaikille muille tämän hedelmäherkun valmistusmenetelmille. Vuonna 1888 kauppias Prohorov, joka ehdotti reseptiään omenoiden käsittelyyn ja säilytykseen, loi tahattomasti makean jälkiruoan, josta tuli laajalle levinnyt kaikkialla maailmassa. Resepti nimettiin Beleviksi Belevin kaupungin mukaan, jossa kekseliäs kauppias asui.
Tarvittavat ainekset:
- ämpäri Antonovin omenoita;
- 12 kupillista sokeria;
- jauhettu sokeri;
- 8 kananmunanvalkuaista.
Valmistusmenetelmä:
- Belev-jälkiruoan valmistus alkaa omenoiden kuorimisella ja viipaloinnilla. Ne laitetaan sitten alumiinivuokaan ja höyrytetään uunissa, kunnes ne soseutuvat.
- Jäähdytä sitten valmis massa, hiero se huolellisesti siivilän tai siivilän läpi.
- Vatkaa valkuaiset erikseen ja lisää sokeri. Kääntele seos omenasoseeseen.
- Vatkaa kaikki ainekset uudelleen yhteen. Valmiin seoksen pitäisi vaalentua väriltään. Ota muutama kuppi sosetta sivuun – tarvitset sitä kerrosten voiteluun.
- Levitä loppu sose kahdelle leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kuivaa seos uunissa miedolla lämmöllä. Tämä kestää useita tunteja.
- Tämän jälkeen reseptissä neuvotaan poistamaan kuivuneet kerrokset, kääntämään paperi ympäri ja kostuttamaan sitä kevyesti vedellä. Sivele kerrokset lopulla omenaseoksella ja käärimään ne sämpylöiksi, jotka sitten asetetaan takaisin uunipellille ja kuivataan uunissa.
Itse tehty, pergamenttipaperiin kääritty pastilli säilyy pitkään viileässä ja kuivassa paikassa. On kuitenkin parasta sirotella jälkiruoka tomusokerilla ja tarjoilla se kuuman, aromaattisen teen kanssa.
Apple-versio
Herkkä omenapastilli on kenties yksi tämän herkullisen herkun yleisimmistä tulkinnoista. Tästä reseptistä voi helposti tulla pohja omenapastilin valmistukselle kotona.
Tarvittavat ainekset:
- vesi;
- tuoreet omenat.
Valmistusmenetelmä:
- Omenaherkkujen resepti alkaa hedelmien leikkaamisella ja siementen poistamisella.
- Täytä paksupohjainen kattila vedellä, noin senttimetrin syvyyteen. Laita omenat kattilaan ja aseta kattila liedelle. Hauduta hedelmiä miedolla lämmöllä 1-2 tuntia. Omenoiden kypsentäminen ei vaadi sekoittamista. Kypsennysaika riippuu suoraan hedelmien koosta.
- Anna kypsennetyn hedelmän jäähtyä pannulla kokonaan. Siivilöi sitten vesi, kaada neste pois ja purista omenat siivilän läpi.
- Tuloksena on sose, joka levitetään kelmulla vuoratulle uunipellille. Voit käyttää tähän tarkoitukseen myös leivinpaperia. Tasoita sose tasaiseksi, ohueksi kerrokseksi ja anna sen kuivua.
Valmis omenapastilli säilyy pitkään menettämättä makuaan. Leikkaa se paloiksi ja laita purkkiin tai kääri muovikelmuun. Omenapastilli on herkullinen ja terveellinen herkku koko perheelle.
Päärynäpastilli
Toinen mielenkiintoinen slovakialaistyylinen pastilliresepti käyttää päärynöitä. Tämä ainutlaatuinen jälkiruoka on aivan yhtä helppo valmistaa kuin omenaversio.
Tarvittavat ainekset:
- päärynät – 1 kg;
- sokeri – 1 lasi;
- vesi.
Valmistusmenetelmä:
- Resepti aloitetaan leikkaamalla päärynät keskikokoisiksi lohkoiksi.
- Lisää pannulle hieman vettä, noin senttimetrin verran, ja lisää sitten pilkotut päärynät. Keitä pehmeiksi.
- Tämän jälkeen valuta vesi pois ja anna hedelmien jäähtyä. Siivilöi päärynät ja laita takaisin liedelle, jotta ylimääräinen neste haihtuu.
- Lisää sitten sokeri seokseen ja jatka soseen keittämistä, kunnes se sakenee kokonaan.
- Siirrä kuuma seos varovasti leivinpaperilla tai kelmulla vuoratulle uunipellille. Kauli sose pinnalle ohueksi, tasaiseksi kerrokseksi. Tässä reseptissä päärynäsose kaulitsetaan kuumana, joten käytä kokkihanskoja. Muuten tämä voi olla melko hankala prosessi. Laita pastillikerros uunipellille uuniin kuivumaan perusteellisesti.
Leikkaa valmis jälkiruoka pieniksi paloiksi ja pyörittele ne sitten rulliksi. Säilytä slovakialaistyylistä päärynäpastillia lasipurkeissa. Tämä herkullinen ja ennen kaikkea terveellinen jälkiruoka voidaan tarjoilla heti ja yllättää vieraasi tai perheesi iloisesti.
Kuten yllä olevasta reseptistä näet, tämä ainutlaatuinen jälkiruoka on melko helppo valmistaa eikä vaadi paljon vaikeasti löydettäviä aineksia. Tätä yksinkertaista reseptiä voi muokata ja laajentaa oman maun mukaan. Kokeile tehdä tätä herkkua vadelmilla, herukoilla, tyrnillä, luumuilla tai muilla aineksilla. Tämä makea herkku sopii myös juhlapöytään. Koristele se esimerkiksi tomusokerilla tai tuoreilla marjoilla.
