Flambé eli miten tehdä tulinen jälkiruoka

Ranska on antanut maailmalle herkullisia kulinaarisia reseptejä, joista erityisen huomionarvoista on flambé.Tämä jälkiruoka on saanut nimensä ranskalaisesta sanasta "flamber", joka tarkoittaa "polttaa". Itse asiassa kokin tehtävänä on luoda tulinen ekstravaganza polttamatta sormiaan.

Flambérin voi flambérata kahdella tavalla. Voit yksinkertaisesti paistaa hedelmät (persikat, banaanit ja muut) liekillä. Tai voit kaataa alkoholijuomaa ruoan päälle ja sytyttää sen tuleen. Kun liekit sammuvat, sinulla on tuoksuva jälkiruoka, joka tyydyttää vaativimmankin maun. Voit parantaa flambérin makua rapeaksi paistetulla tomusokerikuorella. Resepti on melko yksinkertainen, olet varmasti samaa mieltä.

Palaneet hedelmät

Lähes jokainen flambé-resepti vaatii hedelmiä. Useimmiten ne flambé-reseptissä käytetään ensimmäistä menetelmää, jossa alkoholi sytytetään tuleen ja kaadetaan banaanien, persikoiden ja muiden herkullisten herkkujen päälle. Ajan myötä voit täydentää jälkiruokaasi ja alkaa käyttää tomusokeria (pohjaan), voita (pehmeyden vuoksi), kanelia, sulatettua sokeria, appelsiini- ja sitruunamehua sekä muita ainesosia.

Persikka-jäätelöflambé

Flambén valmistukseen tarvitset:

• tuoreet persikat – 3 kpl.
• puolikypsät banaanit – 1 kpl.
• voita – 1 tl
• konjakki – 50 ml
• sokeri – 2 rkl.
• kerma – 200 ml
• punaherukka – 1 tl

Tämä jälkiruoka on melko helppo valmistaa. Ensin sinun täytyy tehdä jäätelö.

Resepti jäätelön valmistukseen:

1. Ota banaanit ja persikat (yksi kumpaakin) ja vatkaa ne sekoittimessa.
2. Yhdistä kerma tomusokeriin (hieman yli puolet) ja sekoita huolellisesti.
3. Yhdistä tuloksena oleva sose ja kermavaahto tasaiseksi.
4. Laita jääkaappiin.

Nyt voimme siirtyä persikoiden kanssa työskentelyyn:

1. Poista hedelmistä kivet ja leikkaa ne viipaleiksi.
2. Poista nahka.
3. Kuumenna paistinpannu, lisää voi ja sokeri.
4. Karamellisoi persikkaviipaleet.
5. Lisää konjakki ja sytytä se tuleen.

Tässä reseptissä tarvitaan myös punaherukoita. Niitä voi käyttää kastikkeen valmistukseen – lisää vain sokeri marjoihin ja hauduta hiljalleen.

Nyt voit koota jälkiruoan:

1. Asettele persikanviipaleet lautaselle.
2. Laita päälle jäätelöä (2-3 palloa).
3. Valuta päälle marjakastiketta.

Tämä resepti on todellinen pelastuksesi, kun yllättäviä vieraita saapuu.

Banaani flambe sitruksisilla vivahteilla

Jos haluat käyttää banaaneja jälkiruoaksi, tämä resepti on täydellinen. Ja flambé-valmistelu vie vain 10 minuuttia.

Ainesosat:

• banaanit – 2–4 kpl.
• appelsiinit – 2 kpl.
• voita – 40 g
• konjakki tai rommi – 1 rkl.
• sokeri – 120 g

Vaiheittainen ruoanlaitto-resepti:

1. Purista appelsiineista mehu (sinun pitäisi saada noin puoli lasillista).
2. Kuori banaanit ja halkaise jokainen pituussuunnassa.
3. Lisää voi ja sokeri paistinpannulle ja kuumenna keskilämmöllä.
4. Kun sokeri on sekoittunut sulatetun voin kanssa, lisää appelsiinimehu ja sekoita hyvin.
5. Laita banaanit pannulle ja kypsennä niitä käännellen (5 minuuttia riittää).
6. Kaada alkoholi joukkoon ja sytytä se tuleen.

Kun liekit ovat hiipuneet, ota kattila pois liedeltä ja aseta banaanit lautaselle. Koristele siirapilla, pähkinöillä, tomusokerilla jne.

Sekalaisia ​​hedelmiä jäätelön kera

Erilaisten hedelmien flambé-ruoan valmistukseen tarvitset:

• mansikoita – 10 kpl.
• valkoiset kirsikat – 10 kpl.
• sokeri – 2 rkl.
• voita – 2 rkl.
• konjakki – 2 rkl.
• appelsiinimehu – ½ kuppia
• jäätelöä (mieluiten vaniljajäätelöä) – 4 palloa

Jälkiruoan valmistusohjeet:

1. Poista hedelmästä varret ja siemenet.
2. Leikkaa mansikat puoliksi, mutta voit jättää kirsikat kokonaisiksi.
3. Kuumenna paistinpannu, lisää voi ja sokeri, sekoita.
4. Lisää mehu ja marjat, anna niiden kypsyä muutama minuutti.
5. Sammuta liesi, kaada alkoholi joukkoon ja sytytä heti tuleen.

Kuten näette, hedelmäflambén resepti on melko yksinkertainen – nauttikaa!

Päärynän flambointi

Jos etsit epätavallista reseptiä, mutta haluat silti herkullisen ja yksinkertaisen jälkiruoan, kokeile päärynäflambéa.

Kolmen annoksen valmistukseen tarvitset:

• päärynä – 3 kpl.
• tomusokeri – 3 rkl.
• voita – 60 g
• appelsiinilikööri (40 % alkoholia) – 120 ml

Kypsennysprosessi:

1. Kuori päärynä, leikkaa se puoliksi ja poista siemenkoda.
2. Sulata voi ja lisää jauhe.
3. Paista päärynöitä kullanruskeiksi, käännellen niitä silloin tällöin.
4. Lisää likööri ja sytytä tuleen.

Jotta flambé-ruokasi näyttäisi vieraillesi kaikessa loistossaan, tarjoile se heti. Muista, että tämä on kuuma jälkiruoka, joka ei siedä viivyttelyä!

Videoresepti flamboitujen banaanien valmistamiseksi