Kun ihmiset tutustuvat ensimmäistä kertaa kiinalaiseen keittiöön, monet miettivät, mitä jälkiruokia on saatavilla. Kiinalaisessa ravintolassa ruokalistan avaaminen paljastaa laajan valikoiman annoksia, mutta jälkiruokavalikoima on usein puutteellinen. Kiinalaiset ravintolat tarjoavat usein jälkiruoaksi paistettua banaania tai jäätelöä.

Näiden jälkiruokien suosio saa miettimään, onko Kiina tämän virkistävän jälkiruoan syntymäpaikka. Mutta kiinalaista ruokaa tutkivien historioitsijoiden mukaan ensimmäiset jäätelöreseptin kehittäneet ja sitä kokeilleet olivat persialaisia ​​ja roomalaisia, eivät kiinalaisia. On vaikea kuvitella kansallista keittiötä mainitsematta jälkiruokia. Kiinalaiset jälkiruoat ovat kuitenkin maultaan ja aromiltaan yhtä omaperäisiä kuin mikä tahansa alkupala, lämmin ruoka tai keitto.

Kiinan ja eurooppalaisen ruokakulttuurin tärkein ero on se, että Kiinassa jälkiruoka ei tyypillisesti päätä ateriaa. He tarjoavat vain hedelmiä ja teetä jokaisen aterian lopussa. Jälkiruokia voidaan itse asiassa tarjoilla pääruokien välillä.

Mielenkiintoisinta ja epätavallisinta on, että kiinalaiset käyttävät jälkiruokien valmistuksessa paitsi marjoja, hedelmiä ja erilaisia ​​juureksia, myös vihanneksia ja jopa lihaa. Esimerkiksi ainutlaatuinen ruokalaji on valkoinen liha sokerisiirapissa. Sen valmistukseen tarvitset sokeria, sianlihaa, sokeroituja hedelmiä ja tärkkelystä. Liha sivellään keltuaisella, johon on sekoitettu tärkkelystä, paistetaan sitten öljyssä, kastetaan sokerisiirappiin ja lopuksi ripotellaan päälle esisilputtuja sokeroituja hedelmiä.

Ainutlaatuisia jälkiruokia Kiinasta

Pekingin omenat ovat herkullinen ja helppo ruokalaji, joka kastetaan veteen, muniin ja jauhoihin tehtyyn taikinaan ja paistetaan sitten öljyssä. Paneroidut omenat kastetaan sitten karamelliin ja heti kylmään veteen karamellin jähmettymiseksi.

Pekingin omenat ovat kiinalainen jälkiruoka, joka valmistetaan karamellisoiduista omenoista.

Toinen mielenkiintoinen resepti karamellisoidulle rusina-pähkinäseokselle. Pinjansiemenet, saksanpähkinät, rusinat ja kurpitsansiemenet lisätään paksuun maitoseokseen, jossa on vodkaa, kanelia ja sokeria. Seosta haudutetaan miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia jatkuvasti sekoittaen, minkä jälkeen se siirretään öljyttyyn ja jäähdytettyyn kulhoon. Saksanpähkinät voidaan valmistaa myös toisella tavalla: kuori kuoret, jotka on helppo poistaa liottamalla niitä kuumassa vedessä, huuhtelemalla kiehuvalla vedellä, pyörittelemällä niitä tomusokerissa ja paistamalla ne sitten seesamiöljyssä. Saksanpähkinöiden sijasta voidaan käyttää muitakin pähkinöitä.

Kun ihmiset ajattelevat Kiinaa, he ajattelevat vaistomaisesti riisiä. Se on monien kiinalaisten jälkiruokien perusraaka-aine. Myös hedelmät ovat suosittuja, erityisesti litsit, mangot ja mandariinit. Hedelmiä tarjoillaan tuoreina, sokeroituina, höyrytettyinä, säilöttyinä tai paistettuina. Kakuilla ja makeilla piirakoilla ei ole mitään tekemistä kiinalaisten jälkiruokien kanssa, koska useimmissa kiinalaisissa kodeissa ei ollut uunia. Höyrytetyt pullat, pienet leivonnaiset ja keksit ovat kuitenkin olleet rakastettuja ja tunnettuja Kiinassa vuosisatojen ajan. Suosittuja kiinalaisia ​​makeisia:

Kuukakut - parhaat kiinalaiset jälkiruoat

  • Karkkeja ja erilaisia ​​tikkareita kutsutaan "taniksi". Ne valmistetaan yleensä sokeriruokosta tai hunajasta ja päälle laitetaan hedelmiä tai pähkinöitä;
  • Vehnäjauhoista leivottuja tuotteita kutsutaan nimellä "su" tai "bing". Kiinan tunnetuimpia keksejä ovat "kuukeksit", joita tarjoillaan perinteisesti kuufestivaalin tai keskisyksyn festivaalin aikana;
  • Höyrytetyt riisikakut tai riisipallot;
  • Makeat keitot "Tiantang";
  • Hyytelö hedelmäisellä herkullisella;
  • Jäätelö ja sen kiinalainen muunnos, "baobing". Tämä jälkiruoan alatyyppi on makealla siirapilla maustettu jäätelö.