Saksalainen Rote Grütze -vanukas ja muita reseptejä
Internetin myötä muiden maiden ruokien valmistaminen on tullut paljon helpommaksi kuin ennen, jolloin reseptit siirtyivät sukupolvelta toiselle ja kerättiin ystäviltä ja tuttavilta. Nykyään eri maiden ihmiset voivat vaihtaa perinneruokien reseptejä, eikä enää tunnu mahdottomalta valmistaa jotain, jota syödään jopa toisella puolella maapalloa. Mutta kaikki eivät pidä makeasta tofusta tai tahmeista riisikakuista, joten tarjoamme teille lisää samankaltaisia kansallisia makeisia – saksalaisia jälkiruokia.
Saksalaisten käyttämät makeiset ovat samankaltaisia kuin meidän valmistamamme, mutta niissä on silti eroja, jotka tekevät näistä makeisista sinulle uusia. Ensimmäinen jälkiruoka on jälkiruoka vanukkaan ja kiisselin yhdistelmä. Se on kevyt ja virkistävä vanukas, joka voidaan tarjoilla vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kanssa.
Marjavanukas "Rote Grütze"
Ainesosat:
- Kirsikat - 200 g.
- Vadelmat – 200 g.
- Punaherukka – 300 g.
- Sokeri – 100 g.
- Tärkkelystä 60-70 g.
- Punaisten marjojen mehu – 50–100 ml.
- Koristeeksi kermavaahtoa.
Resepti:
- Pese marjat, poista herukoista kannat ja poista kirsikoiden kivet. Voit käyttää pakastemarjoja; niitä ei tarvitse sulattaa, voit kuullottaa niitä kevyesti tehosekoittimessa.
- Laita marjat kattilaan, lisää sokeri ja puolet mehusta ja laita keskilämmölle. Kiehauta ja vähennä lämpöä.
- Laimenna tärkkelys jäljellä olevaan mehuun ja kaada se kuumaan marjaseokseen ohuena nauhana. Sekoita hyvin ja anna hautua miedolla lämmöllä vielä 3–4 minuuttia, sammuta sitten liesi ja anna vanukkaan jäähtyä.
- Kun jälkiruoka on jäähtynyt riittävästi, siirrä se kauniisiin laseihin ja laita jääkaappiin peitettyäsi lasien kannet kelmulla.
- Juuri ennen tarjoilua ota jääkaapista ja koristele kermavaahdolla. Voit korvata jäätelöllä tai vaniljakastikkeella.
Tämä yksinkertainen resepti miellyttää varmasti kaikkia jälkiruokien, hyytelöiden ja kisselien ystäviä. Niille, jotka pitävät enemmän leivonnaisista, tarjoamme toisen saksalaisen jälkiruokareseptin. Tällä kertaa on kyse pullista, mutta ei aivan tyypillisistä.
Pullat vanukastäytteellä
Ainekset sämpylöitä varten:
- Munat – 3 kpl.
- Maito – 400 ml.
- Voita – 150 g.
- Sokeri - 120 g.
- Hiiva – 1,5 kuivaa pussia.
- Jauhot – 700 g.
- Vanilliini – 1,5 pussia.
- Suola – ¼ tl.
Ainekset vanukkaaseen ja kuorrutteeseen:
- Kuiva vanukas – 3 pussia.
- Maito – 1 litra.
- Sokeri - 150-200 g.
- Tomusokeri – 150 g (kuorrutetta varten).
- Maito – 250 ml (kuorrutetta varten).
Resepti:
- Kuumenna uuni 25–30 asteeseen. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
- Sulata voi mikrossa ja sekoita se sitten maidon kanssa.
- Siivilöi jauhot, lisää sokeri, vanilja, hiiva ja suola.
- Lisää voi ja maito saatuun kuivaan seokseen ja sekoita sekoittimella tasaiseksi.
- Lisää kananmunat taikinaan ja jatka vatkaamista hitaalla nopeudella noin 10 minuuttia.
- Sitten laitamme taikinan lämpimään uuniin noin 40 minuutiksi - tunniksi.
- Siirrytään täytteeseen. Sekoita vanukas sokerin ja 1/5 maidon kanssa. Sekoita huolellisesti, jotta vältyt paakkuilta.
- Kaada seos paksupohjaiseen kattilaan, lisää loppu maito ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos alkaa paksuuntua. Sammuta liesi ja anna vanukkaan jäähtyä.
- Ota taikina uunista, aseta se jauhotetulle alustalle, vaivaa sitä hieman ja kauli se sitten noin 1,5 cm paksuiseksi levyksi. Nosta uunin lämpötila 190-200 asteeseen.
- Levitä vanukas tasaisesti kaulitun taikinan päälle, kääri se sitten varovasti rullalle ja leikkaa rulla noin 4 cm leveiksi paloiksi.
- Levitämme kaikki palat leivinpaperille pienelle etäisyydelle toisistaan ja laitamme ne uuniin 25 minuutiksi.
- Sillä aikaa kun pullat paistuvat, valmista kuorrute. Kuumenna maito pienessä kattilassa, lisää tomusokeri ja sekoita hyvin. Kuumenna 5–7 minuuttia, sammuta sitten liesi ja anna jäähtyä hieman.
- Valmiit, mutta vielä kuumat pullat on päällystettävä tuloksena olevalla kuorrutteella, minkä jälkeen leivonnaiset on annettava jäähtyä.
Herkullinen ja epätavallinen jälkiruoka on valmis! Hyvää ruokahalua!
