Kasvisruoka on aina ollut tunnettu vertaansa vailla olevista annoksistaan. Se on terveellistä ja tarjoaa uskomattoman monipuolisen valikoiman. Kasvissyöntiä on ollut olemassa vuosisatoja. Siksi kuka tahansa, joka lähtee tälle polulle, voi helposti valmistaa paitsi ravitsevia myös uskomattoman herkullisia ruokia. Ja vieläpä käyttämällä terveellisimpiä ainesosia! Kasvisjälkiruoat tunnetaan myös sanoinkuvaamattomasta herkullisuudestaan.

Siksi minkä tahansa kasvisruoan iskulause voi olla "Terveellinen, herkullinen ja uskomattoman herkullinen!" Ja suosituin jälkiruoka, jonka resepti on siirtynyt sukupolvelta toiselle, ihmiseltä ihmiselle, on Kulfi-jäätelö.

Alkuperä

On tunnettua, että melodisen nimen "Kulfi" kantava kasvisherkku on suhteellisen uusi keksintö. Resepti on peräisin idästä, Etelä-Aasiasta, jossa jälkiruokaa valmistivat pääasiassa kulfi-vallahit. Toisin sanoen jäätelö oli niin suosittu, että sen valmistukseen perustettiin ja koulutettiin omistautunut asiantuntijatiimi.

Huhun mukaan Kulfi keksittiin alun perin palkitsemaan ja rohkaisemaan omistautuneimpia uskovia, jotka noudattivat melko tiukkaa ruokavaliota. Tuomaan heille iloa ja lisäämään vaihtelua luostarin ruokavalioon keksittiin Kulfi-jäätelö.

Ajan myötä tätä kasvisjälkiruokaa alettiin valmistaa Euroopassa ja Amerikassa, ensin kotona, sitten kahviloissa ja ravintoloissa. Jäätelö saavutti oman maineensa. Esimerkiksi Intiassa sitä tarjotaan jumalille seremonioiden aikana. Jumalallinen jälkiruoka jumalalliselle pantheonille!

Kulfi on epätavallinen jäätelöjälkiruoka.

Kulfin tyypit

Idässä ja nyt myös Euroopassa Kulfi-jäätelö valmistetaan yleensä yhden kolmesta suositusta reseptistä mukaan. Sitä voidaan tarjoilla:

  • ”Kulfi” kondensoidulla maidolla;
  • ”Kulfi” mangososeella;
  • Kulfia pistaasipähkinöillä, manteleilla, rusinoilla ja sahramilla.

Tässä on klassinen jälkiruokaresepti. Voit käyttää sitä pohjana mille tahansa muulle jäätelömuunnelmalle lisäämällä oikeat ainekset.

Klassinen kulfi Intiasta

Valmistelu

Tässä on siis Kulfi kondensoidulla maidolla. Tarvitset:

  • puolitoista tai kaksi kuppia tavallista maitoa;
  • puoli kuppia kondensoitua maitoa;
  • neljäsosa kupillista kuivaa maitoa;
  • puoli teelusikallista kardemummaa (jauheena).

Sekoita kaikki ainekset yhteen, kiehauta seos ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Kun neste on sakeutunut, ota se pois liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan. Nyt jäljellä on vain täyttää mahdolliset muotit jäätelöllä ja laittaa ne pakastimeen. Juuri ennen tarjoilua muista siirtää jäätelö pakastimesta tavalliseen jääkaappiin. Muuten vieraasi pitävät kulfia liian pureskeltavana.

Mangojälkiruoan valmistamiseksi lisää aineksiin toinen kuppi mangososetta. Jos lisäät sahramia, käytä enintään seitsemän säikettä. Pähkinöitä ja rusinoita maun mukaan.