Trifle – jälkiruoka, jossa on englantilainen maku
Sisältö
Hyvin usein ulkomaiset ruoat pelottavat kokemattomia kokkeja suurella määrällä tuntemattomia ainesosia. On kuitenkin olemassa reseptejä, joita kuka tahansa voi tehdä. Erinomainen esimerkki on englantilainen jälkiruoka "Trifle" (merkitys "trifle" tai "pikkujuttu").
Sen valmistukseen käytetään yksinkertaisia ja edullisia ainesosia: pohjaksi sokerikakkua tai keksejä, liotukseen mehua tai mietoa alkoholijuomaa (likööriä, viiniä), hedelmiä, marenkia, hyytelöä, kermavaahtoa jne. Kaikki tämä kerrostetaan luomaan herkullinen herkku.
Alkuperän historia
Maailmankuulu jälkiruoka "Trifle" mainitaan ensimmäisen kerran Thomas Dawnsonin kirjassa "The Good Huswife's Jewell", joka julkaistiin vuonna 1596. Nykyaikainen versio reseptistä ilmestyi kuitenkin paljon myöhemmin – vasta vuonna 1747 Hannah Glassen keittokirjassa "The Art of Cookery".
Resepti klassisen triflen valmistukseen
Herkimmän sokerikakun luomiseen tarvittavat ainekset:
- sokeri – 115 g
- jauhot – 85 g
- kuuma vesi – 1 rkl.
- munat – 3 kpl.
- leivinjauhe – 1 tl
Tarvitset myös:
- tuoreet tai säilötyt marjat/hedelmät – 450–500 g
- vaniljakastike – 500–600 ml
- hyytelö – 500 ml
- 35 % kermaa – 250 ml
- sherryä – 75–80 ml
Klassisen triflen valmistamiseksi valmista sokerikakku, anna sen jäähtyä ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kostuta sitten kakku runsaasti sherryllä tai muulla haluamallasi väkevällä alkoholijuomalla. Alkoholin imeytyminen sokerikakkuun kestää hetken.
Sillä välin hienonna marjat ja hedelmät ja vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi.
Jälkiruoka kootaan seuraavassa järjestyksessä:
- keksin palat;
- hedelmät ja marjat;
- vaniljakastike;
- hyytelö jne.
Tämän jälkeen toista kerrokset, ja kokonaismäärä riippuu täysin käsillä olevista aineksista. Jälkiruoka tarvitsee vain säilyttää jääkaapissa ja koristella kermalla, pähkinöillä ja muilla makeisilla ennen tarjoilua.
Mansikka-kermatrifle
Ainesosat:
- sokerikakkukerrokset – 180 g
- 35 % kermaa – 1,5 kuppia
- mansikoita – 1,5 kuppia
- likööri – 4 rkl.
- mansikkahillo
- tomusokeri
Vaniljakerman valmistamiseksi ota:
- maito – 300 ml
- sokeri – 100 g
- maissitärkkelys – 2,5 rkl.
- voita – 20 g
- munankeltuainen – 4 kpl.
- jauhot – 1 rkl.
- vanilliini – 1 kpl.
- likööri – 2 rkl.
Ensin valmistele kerma:
- Kaada maito kattilaan ja lisää paketti vaniljaa (tai vaniljatanko), kiehauta miedolla lämmöllä ja jätä sivuun.
- Lisää keltuaisiin sokeri, jauhot ja tärkkelys ja sekoita, kunnes saat tasaisen massan.
- Lisää valmis seos hieman jäähtyneeseen maitoon, sekoita ja kiehauta uudelleen miedolla lämmöllä, vispilällä ja voimakkaasti sekoittaen.
- Laita kylmään paikkaan 15 minuutiksi, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Leikkaa nyt valmiit sokerikakkulevyt kuutioiksi, liota niitä kahdessa ruokalusikallisessa likööriä ja levitä mansikkahilloa. Sekoita kerma tomusokerin kanssa ja vatkaa hyvin.
Laita jälkiruoka muotteihin:
- keksi;
- mansikka;
- kermaa ja toista.
Peitä tämän jälkeen jälkiruoka kelmulla ja laita jääkaappiin 2–3 tunniksi. Koristeeksi voi käyttää mantelilastuja ja mintunlehtiä.
Itse asiassa voit tehdä englantilaisen triflen mistä tahansa aineksista. Esimerkiksi monet makeansyöjät rakastavat kahvi- ja suklaajälkiruokia. Kokeile ja kokeile – saatat luoda jotain ainutlaatuista!
Toivotamme sinulle luovaa menestystä! Hyvää ruokahalua.
