Kuumia jälkiruokia Meksikosta – kokeile suklaata ja pippuria
Saattaa vaikuttaa siltä, että meksikolainen keittiö voi tehdä vaikutuksen vain tulisilla mausteisilla ruoilla, kuumilla salaateilla ja maailmankuuluilla burritoilla ja fajitoilla, mutta näin ei ole. Meksiko, suklaan syntymäpaikka, tarjoaa kaikenlaisia herkkuja, jälkiruokia ja makeisia. Muuten, kuuma suklaa ripauksella punaista paprikaa on meksikolaisten jälkiruokien valttikortti.
Itse asiassa meksikolaisen keittiön kulinaarinen kartta on erittäin rikas, ja turhaan monet tunnistavat Meksikon vain mausteistaan, koska jälkiruokien todellisille ystäville Meksiko voi tarjota paljon muutakin kuin vain makeisia.
Paistettuja banaaneja
Tätä herkkua tarjoillaan perinteisesti monissa meksikolaisissa kodeissa erilaisten makeiden kastikkeiden ja mausteiden kera. Yksi suosituimmista resepteistä on banaanit karamellikastikkeessa. Valmistukseen tarvitset:
- 4-5 banaania, jos ne ovat isoja, voit ottaa pienemmän määrän
- 3 ruokalusikallista sokeria, alkuperäisessä reseptissä - ruskeaa
- 1 ruokalusikallinen voita
- Puoli lasillista kuohukermaa
- ruokalusikallinen seesaminsiemeniä
- Jäätelöä – tarvitaan tarjoilussa
Ensimmäinen vaihe on paahtaa seesaminsiemenet kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi. Aloita sitten banaanien lajittelu. On parasta käyttää pienempiä banaaneja – ne ovat makeampia ja niillä on täyteläisempi maku – mutta jos olet niin onnekas, että sinulla on suurempia banaaneja, sekin on ok. Leikkaa jokainen banaani puoliksi ja leikkaa se sitten puoliksi pituussuunnassa. Ripottele sitten päälle puolet fariinisokerista.
Paista seuraavaksi tarttumattomalla paistinpannulla. Lisää banaaniviipaleet ja paista niitä molemmin puolin kullanruskeiksi. Siirrä ne sitten lautaselle ja anna vetäytyä lämpimässä paikassa kastikkeen valmistuksen ajan.
Kastike: Laita sokeri ja voi samaan kattilaan ja kuumenna, kunnes sokeri on täysin sulanut ja seos on kullanruskea. Kaada sitten kerma hitaasti joukkoon ja lisää seesaminsiemenet. Kuumenna vielä 2–3 minuuttia. Ota pois liedeltä.
Jälkiruoan tarjoilu: aseta lautaselle muutama banaani, valuta päälle karamellikastiketta ja lisää päälle jäätelöpallo. Nauti!
Aniksekit
Leivonnaisten ystäville meksikolaiset tortillat, keksit ja piparkakut ovat todellisia taideteoksia. Yksi perinteinen resepti on meksikolaiset aniksekit. Niiden valmistukseen tarvitset:
- 500 g margariinia
- Lasillinen sokeria
- Kaksi teelusikallista anista
- Kolme ruokalusikallista appelsiinimehua
- Kuusi kuppia vehnäjauhoja
- Pakkaus ripperiä
- ½ tl viinikiveä
- Ripaus suolaa
Valmistele ensin ainekset. Sulata margariini haluamallasi tavalla (mikrossa tai vesihauteessa) ja anna sen jäähtyä. Sekoita jauhot viinikiven ja leivinjauheen kanssa. Vatkaa sitten margariini sokerin kanssa, lisää anis ja vatkaa, kunnes seos on paksua ja kermaista. Lisää munat vähitellen yksi kerrallaan koko ajan vatkaten. Kun kaikki munat on lisätty, sekoita uudelleen hyvin ja lisää appelsiinimehu.
Sekoita jauhot vaahdotettuun seokseen ja vaivaa taikina. Kauli se, muotoile siitä tangot, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Ennen paistamista esilämmitä uuni 180°C:een.NOINKauli taikina. Voit leikata ensin kolmanneksen taikinasta ja kaulia sen myöhemmin; se on helpompaa. Taikinan tulisi olla 1,5 cm paksu, josta voit leikata keksejä. Paista tasaisessa lämpötilassa vain 10 minuuttia.
Näitä yksinkertaisia meksikolaisia jälkiruokia voi valmistaa tänään missä tahansa kodissa, milloin tahansa. Tutustu meksikolaiseen keittiöön ja nauti.
