Minkä sekoittimen leipurin tulisi valita?: Parametrien ja suosittujen mallien tarkastelu

Monet kotiäidit ja tulevat leipurit miettivät, miten ja minkä yleiskoneen valita kotiinsa. Oikean keittiökoneen valinnassa on tärkeää ottaa huomioon sen käyttötarkoitus. Suosittelen myös tutustumaan kunkin yleiskonetyypin etuihin, haittoihin ja ominaisuuksiin: käsikäyttöinen yleiskone, yleiskone, yhdistelmäsekoitin ja yleiskone.

Miksi leipuri tarvitsee sekoittimen?

Yleiskone eroaa merkittävästi tehosekoittimesta tai monitoimikoneesta toiminnallisuudeltaan. Yleiskonetta käyttävät useimmiten leipurit ainesten sekoittamiseen, vatkaamiseen tai vaivaamiseen. Tätä tarkoitusta varten yleiskoneessa on lisäosia, kuten meloja, vispilöitä ja koukkuja. Tehosekoittimen kulhossa on terät, joten et voi vaivata taikinaa tai vatkata kananmunanvalkuaisia ​​kovaksi vaahdoksi; nämä lisäosat pilkkovat ainekset. Tätä laitetta käytetään smoothieiden, soseiden valmistukseen sekä pähkinöiden ja kahvipapujen pilkkomiseen. Monitoimikoneessa taas on laaja valikoima lisäosia ja toimintoja ainesten sekoittamisesta mehustamiseen.

Millaisia ​​sekoittimia kondiittorit käyttävät?

Yleiskoneet, kuten muutkin keittiökoneet, vaihtelevat käyttötarkoituksensa ja helppokäyttöisyytensä mukaan. Seuraavaksi tarkastelemme käsikäyttöisten yleiskoneiden, yhdistelmäyleiskoneiden, yleiskoneiden ja planetaarijakajien etuja, haittoja ja eroja.

Manuaalinen

Kotikäyttöön tarkoitettu käsikäyttöinen vatkain erottuu muista tyypeistä kompaktiutensa ansiosta. Se on melko helppokäyttöinen, ja siinä on jalusta, jossa sijaitsevat moottori, kahva ja vatkaimen reiät. Sekoittaaksesi aineksia tällä laitteella, pidä sitä kädessäsi, pidä se ilmassa ja pyöritä sitä silloin tällöin paremman sekoittumisen saavuttamiseksi. Nopeudensäädin sijaitsee kätevästi laitteen päällä, joten leipuri voi helposti lisätä tai vähentää tehoa käytön aikana. Laitteen toinen etu on sen kompakti koko, joten sitä on helppo säilyttää jopa pienessä keittiössä. Tämä laite sopii erinomaisesti vaahdon vatkaamiseen, kermien valmistukseen tai ohuen pannukakku- tai kakkutaikinan tekemiseen.

Käsivatkainta valittaessa on otettava huomioon sen teho, joka voi olla jopa 700 wattia, ja paino (jopa 3 kg). Joissakin malleissa on muovikulho, mutta vatkainta ei ole kiinnitetty siihen. Tämä vaihtoehto on kätevämpi, koska siinä on tarvittavan tilavuuden omaava kulho ja se on helppo puhdistaa. Laitteen puhdistamiseksi ja purkamiseksi irrota lisäosat ja huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla; voit käyttää myös mietoa pesuainetta. Runko voidaan helposti pyyhkiä kostealla liinalla.

Paikallaan oleva

Yleiskone on monimutkaisempi. Se koostuu rungosta lisäosineen ja kulhosta, jossa ainekset sekoitetaan. Tämän tyyppisen laitteen tärkein etu on, että se vaatii leipurilta vain vähän toimia. Aseta vain ainekset kulhoon, laske runko lisäosineen alas ja paina painiketta valitaksesi halutun tilan. Siitä lähtien laite toimii automaattisesti.

Yleiskoneissa on tyypillisesti enemmän tehoa kuin käsikäyttöisissä, joten ne pystyvät käsittelemään jopa kovimmankin taikinan ilman sinun puuttumistasi asiaan. Pyörivä jalusta on lisäetu, sillä se auttaa sekoittamaan ainekset perusteellisemmin ja tasaisemmin maksimoiden hapettumisen. Tämä on erityisen tärkeää kananmunanvalkuaisia ​​vatkattaessa. Yleiskonetta valittaessa kannattaa etsiä tehoa jopa 2700 wattia ja painoa 5–12 kg koosta riippuen.

Yhdistetty

Yhdistelmäsekoitin on ulkonäöltään samanlainen kuin yleiskone, mutta sillä on lisäetuna se, että se voidaan irrottaa rungosta. Näin voit vatkata aineksia manuaalisesti kääntämällä kahvaa tarpeen mukaan tai yksinkertaisesti kiinnittää sen runkoon ja jättää sen paikoilleen haluttu asetus valittuna. Tämän tyyppinen sekoitin on melko kompakti, kuluttaa vähän energiaa ja on helppo huoltaa.

Planeettainen

Planeettasekoitin on kiinteä laite, joka sekoittaa ainekset perusteellisesti syvässä kulhossa, joka sisältyy sarjaan. Tässä laitteessa on pyörivän pohjan lisäksi myös moneen suuntaan pyörivät terät, jotka varmistavat tasaisen hapetuksen ja ainesten nopean ja perusteellisen sekoittumisen. Planeettasekoitin soveltuu taikinan vaivaamiseen. Lisäksi tässä laitteessa on useita lisäominaisuuksia, ainesten sekoittamisesta ja sammutusajan asettamisesta sekoittimen käyttöön raastimena tai lihamyllynä. Tämän tyyppinen sekoitin on painavin, mutta myös tehokkain.

Mitä kriteerejä kotileipurin tulisi käyttää valitessaan mikseriä?

Sekoitinta valittaessa on tärkeää ymmärtää sen käyttötarkoitus. Useat tekijät vaikuttavat laitteen hintaan. Siksi, jos nestemäisten seosten vatkaamiseen tarvittavat perustoiminnot riittävät sinulle, ei ole mitään järkeä maksaa liikaa lisäominaisuuksista, joita et käytä. Seuraavaksi tarkastelemme kriteerejä, jotka on otettava huomioon sekoitinta ostettaessa.

Voima

Yleiskonetta valittaessa tärkein ominaisuus on teho. Tämä määrittää, kuinka monta tehtävää laitteella voi suorittaa. Mitä suurempi teho, sitä enemmän aineksia yleiskone voi sekoittaa pitkään ylikuumentumatta. Teho vaikuttaa myös energiankulutukseen ja keittiökoneen hintaan. Siksi on otettava tämä parametri erittäin huolellisesti huomioon laitteita ostaessasi.

Perustason käsivatkaimella on vähintään 250 watin teho, mutta se ei sovellu ainesten pitkäaikaiseen vatkaamiseen; se tarvitsee lepoaikaa. Kotikokkaille optimaalinen tehotaso on 350–400 wattia. Monimutkaisiin ruokiin ja sitkeän taikinan sekoittamiseen tarvitaan 500–700 wattia, ja nämä mallit ovat huomattavasti kalliimpia.

Kiinteiden sekoittimien teholuokat alkavat 500 watista. Toimivampia ja siten kalleimpia vaihtoehtoja ovat planeettasekoittimet, joiden teho alkaa 600 watista. Enintään 0,5 litran painoisen kerman tai cocktailin valmistukseen riittää minimitehoinen yksikkö. 1,5 kg taikinan sekoittamiseen tarvitaan vähintään 400 wattia. Jos aiot vatkata jopa 4 kg painavia seoksia, suosittelen kiinteän tai yhdistelmäsekoittimen ostamista. Erilaisten taikinoiden, kermien ja monimutkaisten ruokien valmistukseen on parasta valita maksimitehoinen planeettasekoitin.

Rungon ja kulhon materiaali

Sekoittimien sekoituskulho ja pohja on valmistettu muovista, ruostumattomasta teräksestä ja karkaistusta lasista. Jokaisella materiaalilla on omat etunsa ja haittansa. Muovilaitteita on helppo pitää kädessä, ne pysyvät yleensä ehjinä pudottaessa ja ovat edullisia. Tämä materiaali on kuitenkin altis muodonmuutokselle ja naarmuuntuu ja halkeilee helposti.

Vältä siksi muovikulhoja, jotka eivät myöskään sovellu valkuaisten vatkaamiseen, koska ne imevät rasvaa hyvin. Tämä materiaali sopii kuitenkin pohjaksi. Tällaista vatkainta ostaessasi kiinnitä huomiota hajuun. Jos havaitset epämiellyttävää kemikaalien hajua, on parasta valita toinen vaihtoehto, sillä tämä haju voi siirtyä vatkaamiisi aineksiin. Tämäkin viittaa heikkolaatuiseen laitteeseen.

Metalliset sekoittimet ovat luotettavampia ja kestävämpiä, mutta kalliimpia kuin muoviset vaihtoehdot. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu sekoitin kestää kovaa käyttöä. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho sopii erinomaisesti minkä tahansa ainesosan sekoittamiseen, koska ruostumaton teräs ei reagoi kemiallisesti ruoan kanssa. Ainoa haittapuoli on huolellisemman huollon tarve; tahrat ja sormenjäljet ​​näkyvät paremmin metallipinnalla, mutta ne voidaan helposti poistaa puhtaalla liinalla tai lautasliinalla.

Lasikulhot ovat turvallisia ruoalle; niiden läpi näet sekoitusprosessin ja ainesten edistymisen. Materiaali on myös helppo puhdistaa, sen ulkonäkö on esteettisesti miellyttävä, eikä se ime hajuja. Tällainen kulho voi kuitenkin rikkoutua osumasta tai putoamisesta. Tämän tilavuuden sekoittimet eivät ole budjettiystävällisiä.

Kulho

Suosittelen kulhon valintaa tarpeidesi ja käyttämiesi ainesten määrän mukaan. Suosittelen myös lisäämään 500 ml, koska sisältö usein laajenee sekoittamisen aikana. Kansi poistaa tämän tarpeen. Näiden kulhojen tilavuus vaihtelee 2–5 litran välillä. Siksi, jos kokkaat kahdelle, on parasta valita pieni kulho, jonka tilavuus on 2–3 litraa; tämä riittää, mutta älä täytä sitä kokonaan. 3–4 hengen perhe tarvitsee 3–3,5 litran kulhon.

Kyseiset astiat on valmistettu muovista, karkaistusta lasista ja ruostumattomasta teräksestä. Materiaali vaikuttaa paitsi käyttöikään myös estetiikkaan ja kestävyyteen. Kulhosi mahdollisimman pitkän käyttöiän varmistamiseksi suosittelen ruostumattomasta teräksestä valmistettua astiaa.

Nopeuksien ja toimintatilojen lukumäärä

Yleiskonetta valittaessa kannattaa myös ottaa huomioon nopeuksien ja tilojen määrä. Useimmat kotikokit käyttävät enintään 3–5 nopeutta. Suurempi määrä kiinnostaisi vain ammattikokkeja. Monissa malleissa on lisäominaisuuksia:

1. Turbotila. Voit käynnistää vatkaimen välittömästi täydellä teholla. Tämä on erityisen hyödyllistä voin tai kerman vatkaamisessa. Tätä tilaa ei kuitenkaan pidä jättää päälle pitkäksi aikaa, jotta vatkain ei pala loppuun.
2. Pulssitila. Tämän avulla voit hallita terien pyörimistä painamalla painiketta: mitä voimakkaammin painat, sitä nopeammin ne pyörivät. Sitä käytetään sitkeän taikinan kokkareiden rikkomiseen ja pähkinöiden murskaamiseen.
3. Hidas aloitus. "Nopeuta" vähitellen asetettuihin arvoihin, jolloin sisältö pysyy kulhon sisällä leviämättä.

Edistyneissä malleissa on painikkeet tai kosketuslevy nopeuden säätöön. Joissakin miksereissä on jopa mahdollisuus asettaa vatkauksen päättymisaika.

Paino ja ergonomia

Kun valitset käsivatkainta, ota huomioon sen muoto ja paino, jotta sitä on helppo ja mukava pitää kädessä pitkiä aikoja. Myös painikkeiden ja tehonsäätimien sijainti kahvan päällä on tärkeä. Näin voit säätää nopeutta tasaisesti vatkaamatta. Kun valitset käsivatkainta, ota huomioon säilytyslokero ja johdon pituus. Mitä pidempi johto, sitä helpompi on sijoittaa vatkain keittiöön ilman jatkojohtoa. On parasta valita malli, jossa on ylikuumenemissuoja.

Lisävarusteet ja tarvikkeet

Yleiskoneessa on keskimäärin 2–3 lisäosaa. Enimmäismäärä on 16. Käsisekoittimessa on vispilä ja taikinakoukku. Yleiskoneessa on vaivauslapio. Näiden lisäosien tulisi olla ruostumattomasta teräksestä valmistettuja. Joissakin malleissa on sauvasekoitin tai erikoisterä kovien ainesten hienontamiseen.

Merkki

Suosittuja, laadukkaita ja kalliita yleiskoneita ovat muun muassa Bork, Smeg ja KitchenAid. Edullisempia, mutta yhtä toimivia malleja löytyy Boschilta, Kitfortilta, Moulinexilta ja Philipsiltä. Edullisia malleja jokapäiväiseen kotikäyttöön valmistavia valmistajia ovat muun muassa Vitek, Supra ja Polaris.

Tarvitseeko leipuri yleiskoneen?

Planeettasekoitinta pidetään monipuolisena keittiökoneena. Se on tehokas ja sitä käytetään erilaisten ainesosien vatkaamiseen, murskaamiseen, kypsentämiseen ja vaivaamiseen. Näissä laitteissa on tyypillisesti useita lisäosia (3–12). Jos kokkaat harvoin tai käytät sekoitinta vain cocktailien, kermien tai soseiden vatkaamiseen, planeettasekoittimen ostaminen ei ole viisasta. Jos olet päättänyt sellaisen hankkia, suosittelen lukemaan planeettasekoittimia käsittelevän artikkelin tältä verkkosivustolta.

7 parasta mikseriä leipureille

Seitsemän parasta hyvää sekoitinta, jotka ovat osoittautuneet hinta-laatusuhteeltaan leivonnaisten keskuudessa:

1. Vorphy Richards Mixstar 400520 – planeettasekoitin, jonka hinta on noin 15 900 ruplaa. Siinä on sisäänrakennettu ajastin, 6 nopeusasetusta ja 650 watin teho. Siinä on 4 litran kulho ja kaksi lisäosaa: vispilät, taikinakoukut ja erityiset melat nopeaan sekoittamiseen. Mukana on myös säilytysastia lisäosille ja läpinäkyvä kansi roiskeiden estämiseksi sekoittamisen aikana.

2. Philipsin HR3745/00 – 450 watin yleiskone, jonka hinta on noin 3 800 ruplaa. Siinä on viisi nopeutta ja turbotila. Siinä on kartiomainen vatkain vatkattavien ainesten hapettamiseksi mahdollisimman tehokkaasti sekä 3 litran pyörivä kulho, jossa on moottoroitu moottori. Yleiskoneen runko on varustettu imukupeilla lisävakautta varten.

3. Moulinex HV412131 Preline – yhdistelmäsekoitin, jossa on 2,5 litran kulho ja 450 W teho, hinta noin 4 600 ruplaa. Tässä kiinteässä sekoittimessa on irrotettava sekoituspää, joten voit käyttää sitä tarvittaessa käsin. Pakkaus sisältää vispilän ja koukun. Sekoittimen rungossa on 5-vaihteinen valitsin pulssi- ​​ja turbotiloissa.

4. Kitfort KT-1350 – 1300 watin planeettasekoitin lihamyllyllä, hinta noin 14 900 ruplaa. Sopii ammattikäyttöön, sisältää tilavan 6 litran kulhon, kannen, 3 lisäosaa monimutkaisten ruokien valmistukseen ja lastan. Sekoittimen runko on varustettu imukupeilla vakauden parantamiseksi. Siinä on myös 6 nopeutta, ajastin ja ylikuumenemissuoja.

5. Bosch MFQ 3010 – edullinen mutta hyvä 300 watin käsivatkain, jonka hinta on noin 2 000 ruplaa. Siinä on kaksi nopeusasetusta ja turbo-toiminto, sekä vispilät ja koukut mukana.

6. Redmond RHM-M2104 – 500 watin käsikäyttöinen vatkain, jossa on 5 nopeusasetusta, hinta noin 2 300 ruplaa. Mukana toimitetaan kaksi paria lisäosia: taikinakoukku ja vispilä. Siinä on sisäänrakennettu ylikuumenemissuoja.

7. Braun HM-3107 – 500 watin käsikäyttöinen mikseri, jonka hinta on noin 5 500 ruplaa. Siinä on viisi nopeusasetusta ja turbotoiminto. Pakkaus sisältää vispilät, koukut, tehosekoittimen jalan ja mittakupin.

Valitse yleiskone arvostelujen ja mieltymystesi perusteella ottaen huomioon käyttötarkoituksen ja annosten määrän. Monimutkaisten ruokien valmistukseen ja sitkeän taikinan vaivaamiseen on parasta ostaa tehokas monitoiminen yleiskone. Jos aiot valmistaa kevyempiä ruokia, kuten smoothieita, soseita tai vatkata nesteitä, käsikäyttöinen yleiskone on fiksu valinta.