Leivonnaisten koristelu syötävällä painatuksella on yksi suosituimmista trendeistä. Kun tiedät, miten sokeripainatus tehdään kakkuun oikein, voit helposti lisätä tämän ainutlaatuisen silauksen kotitekoiseen kakkuusi.

Mitä on tärkeää tietää syötävästä tulostuksesta

Nykyään on olemassa useita tekniikoita kuvien levittämiseen syötävien pigmenttien avulla:

  • suoraan kakun tai kuppikakun pinnalle (tällaiset tulostimet ovat tilaa vieviä ja melko kalliita);
  • erityisellä pohjalla (vohveli- tai sokeripaperi).
Syötävä sinetti
Toisen teknologian etuna on, että voit ennakkotilata käytännössä mitä tahansa tekstiä tai valokuvalaatuisia kuvia tai ostaa valmiita koristeita kakkuihin, kuorrutteisiin, kuppikakkuihin tai piparkakkuihin. Kotona sinun tarvitsee vain kiinnittää kuvio oikein.

Huomaa, että kakkukuvaa voidaan käyttää eri pohjissa:

  • sokeripaperi kalliimpi, mutta helpompi käyttää;
  • kiekkopaperi halvempaa, mutta siinä on useita vivahteita, jotka on otettava huomioon.
Sokeri- ja vohvelikuvien erot

Artikkelissa "Kuinka liimata kiekkokuva"Olemme käsitelleet kaikki tämän materiaalin kanssa työskentelyn yksityiskohdat yksityiskohtaisesti. Tänään puhumme siitä, miten sokerimaalaus liimataan oikein kakkuun."

Sokeripaperin ominaisuudet

Reseptinsä mukaan sokeripaperi on ohut mastiksilevy, joka kaulitaan tehtaalla hyvin ohueksi.

Näin ollen tällä materiaalilla on samat ominaisuudet kuin mastiksilla:

  • voi kuivua ja muuttua hauraaksisiksi kuva on säilytettävä ilmatiiviissä rasiassa kuivassa, pimeässä paikassa;
  • pelkää kosteutta, siksi on tärkeää välttää lämpötilan ja kosteuden muutoksia kondenssiveden estämiseksi;
Kakku, jossa on sokerikuva
Kuvalla varustetun sokerilevyn säilyvyysaika on 1 kuukausi, mutta koristetta ei kannata säilyttää yli 7 päivää, koska silloin sokerilevy kuivuu ja haurastuu liikaa. Kun kuva on liimattu valmiiseen kakkuun tai sokerimassaan, se säilyttää ominaisuutensa enintään 3–6 tuntia (pohjasta riippuen).

Siksi on parasta koristella kakku syötävällä sinetillä juuri ennen tarjoilua asiakkaille tai pari tuntia ennen tarjoilua vieraille.

Keskeiset kohdat

Jotta kakkuun liimattu sokerimaalaus säilyttäisi alkuperäisen ulkonäkönsä mahdollisimman pitkään ja näyttäisi kirkkaalta ja värikkäältä, on tärkeää tietää, miten tällaista koristelua käytetään.

Kokeneet makeisvalmistajat suosittelevat:

  • Harkitse perustaaValkoisella taustalla olevat kuvat sopivat vaaleille alustoille (kuten kerma tai fondant), kun taas tummille pinnoitteille (kuten ganache tai suklaa) on parempi ostaa kirkkaita, täysvärisiä kuvia tummalla taustalla.
  • Tasoita pinta täydellisestiPohjan, johon koristeet kiinnitetään, on oltava täysin tasainen.
  • Vältä kosteuttaPidä työkalut, pinnat ja kädet mahdollisimman kuivina prosessin kaikissa vaiheissa. Kaikki kosketus veden kanssa voi pilata kuvan välittömästi.
  • Eristä nestemäinen kermaIhanteellinen vaihtoehto on liimata kuva mastiksiin, koska "väärästä" kermasta tehty tausta voi helposti pilata suunnittelun.
  • Tee merkinnätKuva on liimattava ensimmäisellä kerralla, koska sitä ei voi siirtää.
  • Ota aikasiKuvan levittämisen jälkeen sinun on annettava sille aikaa kuivua.

Kuinka kiinnittää sokerikuva kakkuun

Syötävän painatuksen sisällyttämiseen kakkusuunnitteluun on useita tapoja:

  • suuri monivärinen kuva, joka peittää kakun kokonaan (teemaiset: jalkapalloteemaiset kakut, suosikkihahmoille "Masha ja karhu", "Kolme kissaa" omistetut kakut tai henkilökohtaiset kakut, kun kakkuun on kiinnitetty kuva syntymäpäiväsankarista);
  • vartaat – piirrokset vartaissa (esimerkiksi tarrat tai teksti ”Hyvää syntymäpäivää”);
  • pienen kuvan sijoittaminen sivulle tai erilliseksi koriste-elementiksi kulmassa (esimerkiksi Passi kakkukuviossa 14-vuotiaalle).
Kuinka koristella kakku sokerimaalauksella

Nyt selvitetään, miten ja mihin on parasta liimata sokerikuva.

Kuinka liimata sokerikuva sokerimassaan

Kuvioiden kiinnittäminen mastiksiin on helpoin vaihtoehto, ja lähes kaikki onnistuvat ensimmäisellä kerralla.

Vaihtoehtoja on kolme:

Vaihtoehto nro 1Kiinnitä kuvio mastiksipalaan, joka on suurempi kuin itse kuvio (suositeltu levyn paksuus: 5 mm).

Sokerimaalaus koristeille

Vaihtoehto nro 2Tee mastiksista tausta leikkaamalla se itse kuvan ääriviivoja pitkin (suositeltu levyn paksuus on 5 mm).

Kakun koristelu sokerikuvalla

Vaihtoehto nro 3Aseta kuva suoraan sokerimassalla (suositeltu levyn paksuus 2–3 mm) peitetyn kakun päälle.

Sokerimaalaus sokerimassalla päällystetylle kakulle

Toimintojen algoritmi:

  1. Ota piirros pakkauksesta.
  2. Leikkaa ääriviivaa pitkin poistamatta taustakalvoa.
  3. Poista kalvo.
  4. Päällystä mastiksin pinta (tai kuvan takaosa) neutraalilla geelillä.
  5. Siirrä kuva mastiksilevylle.
  6. Leikkaa tarvittaessa ylimääräiset palat pois terävällä mattoveitsellä.
  7. Anna tuotteen kuivua kokonaan.
Voit kiinnittää mastiksin sokeripaperiin myös tavallisella 40-asteisella vodkalla, peittämällä pinnan varovasti siveltimellä.

Jos haluat kuvan olevan kiiltävä, voit käyttää myös koristegeeliä viimeisenä suojakerroksena. Tämä ei kuitenkaan ole välttämätöntä työskenneltäessä sokeripaperin kanssa.

Kuinka liimata kuva kuivaan kakkupohjaan

Täydellisen tasaisesti leikattu, mutta pehmeä ja joustava sokerikakku sopii parhaiten kuvien kuivaksi pohjaksi. Hyvin kuivat ja epätasaiset kerrokset, kuten hunajakakuissa tai Napoleon-kakuissa käytetyt, eivät sovi.
Kuinka liimata kuva sokerikakkuun

Levitysmenetelmä on myös äärimmäisen yksinkertainen – levitä vain keksin pintaan kerros koristegeeliä ja levitä kuva.

Tämän menetelmän etuna on, että kuva pysyy terävänä mahdollisimman pitkään. Haittapuolena on, että pinnan epätasaisuudet voivat näkyä läpi.

Kuinka levittää valokuvatuloste kermaan

Kakkujen tasoittamiseen voidaan käyttää erityyppisiä voiteita, mutta kaikki eivät sovellu sokerikuvioiden levittämiseen.

Voit kiinnittää sen täysin tasaiselle voikreemille, marenkikerrokselle tai suklaakuorrutteelle murehtimatta sen pilaamisesta (myös tuorejuustokuorrute voilla toimii). Huomaa, että perinteinen voikreemi voi joskus jättää rasvaisia ​​​​jälkiä kuvion pintaan.
Kuinka levittää valokuvatuloste kermaan

Ei yhteensopiva valokuvien tulostuksen kanssa:

  • tuorejuusto kermalla;
  • vaniljakastike;
  • smetana;
  • kermavaahto;
  • kondensoituun maitoon perustuva kerma.
Jos todella rakastat kakkuja, joissa on tällainen kuorrute, etkä ole valmis luopumaan suosikkimaustasi koristelun vuoksi, luo vain ylimääräinen suojaava kerros sulatettua suklaata, kaakaovoita, mastiksia tai kuorrutetta kerman ja kuvan väliin.

Säilytyssäännöt

Jotta vältytään vahingoittumasta tällaiselle alkuperäiselle sisustukselle, on tärkeää muistaa se se on kielletty:

  • säilytä kakku jääkaapissa (säilytä valmista kakkua yleensä yli 6 tuntia);
  • Älä anna sokeripaperin joutua kosketuksiin kosteuden kanssa (vesi, nestemäinen kerma, kondenssivesi, tuoreiden hedelmien tai marjojen mehu jne.);
  • koristele reunat märkillä voiteilla (kuvio kelluu kosketuskohdassa);
  • jätä se ilmaan ilman laatikkoa tai kantta (kuva saattaa kuivua);
  • älä altista mekaanisille iskuille (kuivunut kuva on erittäin hauras ja voi helposti halkeilla);
  • Aseta kakku pehmeälle alustalle (samasta syystä mikä tahansa liike voi aiheuttaa halkeamia).

Videomestarikurssi

Katso videolta leipurin yksityiskohtainen selitys kakun koristelemisesta sokerimaalauksella:

Lue myös: