Piparkakkukeksit - 8 parasta kotitekoista reseptiä

Piparkakut ovat joulun ja uudenvuoden juhlinnan vakiojuhlia monissa maissa ympäri maailmaa. Niitä annetaan ystäville ja perheenjäsenille, vieraat nauttivat niistä, niitä käytetään joulukuusen koristeluun ja erilaisten asetelmien luomiseen. Nämä herkut ovat aina kauniita, tuoksuvia ja herkullisia. Ne voidaan koristella valkoisella ja värillisellä kuorrutteella, erilaisilla strösseleillä ja tomusokerilla.

Tässä artikkelissa jaan ihania piparkakkureseptejä sekä hyödyllistä tietoa ja omaperäisiä koristeluideoita näille taianomaisille leivonnaisille. Klassinen, suklaamainen vai vegaaninen? Valitse suosikkireseptisi ja ilahduta perhettäsi tuoksuvalla joulujälkiruoalla.

Ruotsissa on piparkakkupäivä 9. joulukuuta.

Pepparkakor-piparkakut ovat joulun symboli Ruotsissa. Talviloma-aikana tätä herkkua leivotaan lähes jokaisessa kodissa, jaetaan ystävien ja työtovereiden kanssa, annetaan lahjaksi rakkaille ja myydään markkinoilla, kaupoissa ja leipomoissa. Ja 9. joulukuuta ruotsalaiset juhlivat piparkakkupäivää joka vuosi.

Mutta miksi tätä herkkua kutsutaan nimellä Pepparkakor? Loppujen lopuksi "Peppar" tarkoittaa ruotsiksi pippuria, ei inkivääriä. Selvitetään se. Keksien nimen alkuperästä on kaksi pääteoriaa. Ensimmäisen mukaan piparkakkuherkku ilmestyi Ruotsiin 1200-luvulla. Silloin se todellakin sisälsi pippuria. Sitä käytettiin parannuskeinona erilaisiin vaivoihin. Lääkärit jopa määräsivät näitä keksejä kuninkaille.

Toisen teorian mukaan "Peppar" oli aikoinaan mausteseos. Tämä tekisi Pepparkakorista maustetun keksin, mikä on täysin järkevää. Siksi molemmat teoriat ovat täysin päteviä.

Piparkakut tulivat Ruotsiin Saksasta. Englantia pidetään kuitenkin niiden syntymäpaikkana. Erään legendan mukaan englantilainen munkki nimeltä Patrick loi tämän herkun ensimmäisenä 1000-luvulla. Hänen veljensä toi ristiretkiltä erilaisia ​​mausteita. Munkki lisäsi niitä taikinaan ja teki piparkakkuja enkelien ja muiden hahmojen muotoisina. Apotti piti ajatuksesta ja pyysi Patrickia leipomaan herkkuja joulukuusen koristeeksi. Siitä lähtien piparkakut alkoivat levitä kaikkialle Eurooppaan ja sen ulkopuolelle.

Ruotsissa on vuosisatojen ajan uskottu, että mitä enemmän Pepparkakoria syöt joulun aikaan, sitä onnellisemmaksi tulet. Joten leivo näitä taianomaisia ​​piparkakkuja ennen joulua ja jaa ilo rakkaidesi kanssa.

Ohuita piparkakkuja kanelilla

Haluaisin jakaa toisen piparkakkureseptin. Se on täydellinen lisä viihtyisiin teekutsuihin, perheen ja ystävien kokoontumisiin ja upea lisä mihin tahansa juhlapöytään. Tuore raastettu inkivääri lisää näihin kekseihin hienovaraisen pikantin vivahteen ja ylellisen aromin.

Ainesosat

• Jauhot - 300 g
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Voi - 100 g
• Sokeri - 150 g
• Muna C1 - 1 kpl.
• Hunaja - 2-3 tl.
• Inkivääri - 2 tl.
• Kaneli - 1 tl.
• Suola - ripaus
• Mustapippuri - ripaus
• Inkiväärijuuri (raastettu) - 1-1,5 tl.

Kypsennysaika: 1 tunti 25 minuuttia

Annoksia: 1 (noin 600 g keksejä)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistelemme kaikki tarvittavat ainekset.

Vaihe 2

Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja siivilöi sitten.

Vaihe 3

Lisää suola ja kuivat mausteet saatuun seokseen ja sekoita kaikki huolellisesti.

Vaihe 4

Sekoita muna, hunaja ja sokeri erillisessä astiassa.

Vaihe 5

Lisää pehmeä voi hunajaseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 6

Kaada saatu seos kuivien aineiden seokseen.

Vaihe 7

Lisää raastettu inkivääri, sekoita kaikki huolellisesti ja vaivaa käsin pehmeäksi, elastiseksi taikinaksi.

Vaihe 8

Kääri inkivääritaikina kelmuun ja laita jääkaappiin 25 minuutiksi.

Vaihe 9

Kauli taikina ja leikkaa siitä keksejä piparkakkumuotilla.

Vaihe 10

Paista herkkuja 180 asteessa 8–11 minuuttia.

Vaihe 11

Jäähdytyksen jälkeen voimme koristella keksit kuorrutteella.

Piparkakkuja ilman hunajaa

Herkullisia piparkakkuja voi tehdä ilman hunajaa. Tämä ainesosa voidaan helposti korvata karamellisoidulla sokerilla. Tämä herkku on uskomattoman aromaattinen ja säilyttää tuoreutensa pitkään. Halutessasi voit lisätä mausteita: sitruunankuorta, kardemummaa tai neilikkaa.

Ainesosat

Testiä varten

• Sokeri - 500 g
• Vesi (kiehuva vesi) - 200 ml
• Voi - 200 g
• Suola - 1 tl.
• Inkivääri - 1 ½ tl.
• Kaneli - 1 tl.
• Sooda - 1 tl.
• Muna (keltuainen) - 1 kpl.
• Jauhot - 1 kg

Lasitetta varten

• Muna (valkoinen) - 1 kpl.
• Jauhesokeri - 200 g
• Tärkkelys - ½ tl.
• Sitruunamehu - ½ tl.

Kypsennysaika: 2 tuntia 10 minuuttia

Annoksia: 1 (noin 1,8–1,9 kg keksejä)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Sulata puolet sokerista keskilämmöllä.

Vaihe 2

Kaada kiehuva vesi sulatetun sokerin joukkoon ja sekoita varovasti.

Vaihe 3

Lisää loppu sokeri. Sekoita jatkuvasti, kunnes karamelliseos on tasaista.

Vaihe 4

Ota pannu pois liedeltä. Lisää suola ja mausteet karamelliseokseen.

Vaihe 5

Lisää kylmä voi ja sekoita seos varovasti, mutta erittäin huolellisesti.

Vaihe 6

Lisää ruokasooda ja sekoita seosta varovasti. Anna sen jäähtyä hieman.

Vaihe 7

Lisää keltuainen jäähtyneeseen mausteseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 8

Lisää jauhot useassa erässä ja vaivaa elastiseksi taikinaksi. Voit tehdä tämän käsin tai käyttää monitoimikonetta.

Vaihe 9

Laita valmis taikina jääkaappiin tunniksi, käärittyään sen kelmuun.

Vaihe 10

Kauli piparkakkutaikina ja leikkaa siitä keksejä.

Vaihe 11

Paista herkkuja 7 minuuttia 180°C:ssa.

Vaihe 12

Valmista lasite vatkaamalla kaikki ainekset sähkövatkaimella, kunnes seos on paksua ja tasaista. Voit halutessasi sävyttää lasitteen mihin tahansa väreihin.

Vaihe 13

Jäähdyttyään piparkakut voi koristella mieleisekseen.

Suklaapiparkakkuja

Näistä suklaapiparkakuista tulee epäilemättä suosikkisi. Kerma antaa niille hienovaraisen maun, kun taas mausteet ja kaakao tekevät niistä uskomattoman aromaattisia. Tämä jälkiruoka on ihana herkku juhlapöytään tai ihana lahja rakkaalle.

Ainesosat

• Voita 82,5 % - 100 g
• Hunaja - 120 g
• Sokeri - 135 g
• Kaneli - 1 tl.
• Inkivääri - 1 tl.
• Kaakao - 1 rkl.
• Sooda - 1 ½ tl.
• Suola - ripaus
• Kerma 15 % (jäähdytetty) - 70 ml
• Jauhot - 400 g

Kypsennysaika: 2 tuntia 50 minuuttia

Annoksia: 1 (noin 800 g keksejä)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistelemme kaikki tarvittavat ainekset.

Vaihe 2

Laita voi, hunaja, sokeri ja ruokasooda paksupohjaiseen kattilaan.

Vaihe 3

Laita pannu miedolle lämmölle. Sekoita jatkuvasti, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 4

Lisää suola, kaneli, inkivääri ja kaakao.

Vaihe 5

Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Vaihe 6

Kaada kylmä kerma joukkoon ohuena nauhana ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 7

Anna suklaamassan jäähtyä 50–60 asteen lämpötilaan (hieman huoneenlämpöä lämpimämpää).

Vaihe 8

Lisää jauhot jäähtyneeseen seokseen useassa vaiheessa ja vaivaa taikinaa.

Vaihe 9

Laita taikina pussiin tai kääri se kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi.

Vaihe 10

Kauli taikina 3 mm paksuiseksi ja ota siitä keksejä.

Vaihe 11

Paista keksejä 180 asteessa 10–12 minuuttia.

Vaihe 12

Jäähdytä valmiit suklaapiparkakut huolellisesti ja tarjoile.

Vegaaninen piparkakkuresepti

Tämä on yksinkertainen resepti vegaanisille piparkakkuille. Ne ovat munattomia ja maidottomia. Tämä herkku on hitti paitsi vegaaneille, myös kaikille, jotka seuraavat painoaan. Se on vähäkalorinen, terveellinen ja uskomattoman herkullinen.

Ainesosat

• Vehnäjauhoja - 100 g
• Kaurajauhoja - 100 g
• Suola - ripaus
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Kaneli - 1 tl.
• Inkivääri - 1 tl.
• Muskottipähkinä - ½ tl.
• Kardemumma - ripaus
• Anis - ripaus
• Neilikka - hyppysellinen
• Sooda - ¼ tl.
• Etikka - ¼ tl.
• Agave-siirappi (tai sokeri) - 3 rkl. l.
• Vaniljauute - 2 tl.
• Kauramaito - 100 ml
• Kasviöljy - 100 ml

Kypsennysaika: 40–45 minuuttia

Annoksia: 1 (noin 400–500 g keksejä)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistele ainekset.

Vaihe 2

Siivilöi kaikki jauhot syvään kulhoon.

Vaihe 3

Lisää leivinjauhe, suola, mausteet, lisää etikalla sammutettu sooda ja sekoita ainekset kevyesti.

Vaihe 4

Kaada joukkoon agavesiirappi ja vaniljauute.

Vaihe 5

Lisää maito ja kasviöljy.

Vaihe 6

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja vaivaa pehmeäksi, elastiseksi taikinaksi.

Vaihe 7

Kaulimme taikinan ja leikkaamme siitä erilaisia ​​hahmoja.

Vaihe 8

Paista piparkakkuja 180 asteessa 10-15 minuuttia.

Vaihe 9

Anna valmiiden vegaanisten keksien jäähtyä huolellisesti. Koristele ne sitten ja tarjoile.

Suomalaisia ​​piparkakkuja

Suomalaisia ​​piparkakkuja kutsutaan nimellä Piparkakku. Ne leivotaan perinteisesti ennen joulua ja tarjoillaan juhlapöydässä. Ne ovat kauniita, herkullisia ja aromaattisia. Nykyään nämä leivonnaiset ovat suosittuja paitsi Suomessa myös muissa Skandinavian ja Baltian maissa.

Ainesosat

• Tumma vaahterasiirappi (tai nestemäinen hunaja) - 150 ml
• Sokeri - 100 g
• Jauhettu neilikka - 1 tl.
• Kardemumma - 1 tl.
• Jauhettu inkivääri - 1 tl.
• Kaneli - 2 tl.
• Sooda - 2 tl.
• Voi - 125 g
• Muna C1 - 1 kpl.
• Jauhot - 350-380 g

Kypsennysaika: 50–60 minuuttia

Annoksia: 1 (noin 700 g keksejä)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistelemme kaikki tarvittavat ainekset.

Vaihe 2

Kaada siirappi paksupohjaiseen kattilaan ja lisää siihen sokeri.

Vaihe 3

Lisää kaikki mausteet ja laita pannu miedolle lämmölle.

Vaihe 4

Kuumenna mausteseosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Vaihe 5

Ota pannu pois liedeltä. Kaada ruokasooda kuumaan seokseen ja sekoita varovasti.

Vaihe 6

Anna seoksen seistä 2–3 minuuttia, jotta se laskeutuu hieman.

Vaihe 7

Lisää voi pienissä erissä ja sekoita, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 8

Vatkaa muna kevyesti ja kaada se mausteseokseen ohuena nauhana. Sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 9

Siivilöi jauhot syvään kulhoon.

Vaihe 10

Kaada mausteseos jauhoihin ja vaivaa taikina.

Vaihe 11

Kauli taikina 2-3 mm paksuiseksi ja ota siitä keksejä.

Vaihe 12

Paista piparkakkuja 200 asteessa 5 minuuttia. Jäähdytä huolellisesti valmiiksi.

Piparkakkutaikina

Tämä on yksinkertainen ja monipuolinen piparkakkutaikinan resepti. Jopa aloitteleva leipuri pystyy käsittelemään sitä. Taikina on erittäin pehmeää ja joustavaa, joten sen kanssa on ilo työskennellä.

Ainesosat

• Voi - 100 g
• Muna C1 - 1 kpl.
• Hunaja (nestemäinen) - 1 rkl.
• Jauhesokeri - 100 g
• Jauhot - 250 g
• Kaakao - 1 tl.
• Sooda - ½ tl.
• Inkivääri - 1 ½ tl.
• Kaneli - 1 tl.
• Kardemumma - ½ tl.
• Neilikka - ½ tl.
• Maustepippuri - ¼ tl.
• Suola - ripaus

Kypsennysaika: 1 tunti 50 minuuttia

Annoksia: 1 (noin 400–500 g keksejä)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistele ainekset.

Vaihe 2

Laita pehmeä voi syvään kulhoon ja lisää siihen tomusokeria.

Vaihe 3

Vatkaa ainekset vispilällä tai sähkövatkaimella kuohkeaksi.

Vaihe 4

Lisää muna, hunaja ja sekoita seos tasaiseksi.

Vaihe 5

Siivilöi jauhot syvään kulhoon ja lisää suola, mausteet, kaakao ja ruokasooda. Sekoita kuivat aineet varovasti.

Vaihe 6

Yhdistä kuivat ja nestemäiset seokset ja vaivaa taikina.

Vaihe 7

Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin 50–60 minuutiksi.

Vaihe 8

Otamme taikinan jääkaapista, kaulimme sen ja paistamme keksejä (noin 7-10 minuuttia 180 asteessa).

7 usein kysyttyä kysymystä piparkakuista

Piparkakut ovat herkku, joka yhdistetään talvi-iltoihin, juhlapyhiin ja mukaviin kokoontumisiin. Jotta ne onnistuvat aina herkullisesti, on tärkeää tietää vastaukset joihinkin tätä leivonnaista koskeviin kysymyksiin.

Kuinka vaivata inkivääritaikinaa oikein?

Jotta piparkakkutaikinasta tulisi pehmeää, sileää ja kimmoisaa, sekoita ensin kuivat ja märät aineet erikseen ja yhdistä ne sitten. Sekoituksen jälkeen laita taikina jääkaappiin mieluiten yön yli.

Mitä tehdä, jos taikina ei vaivaa?

Piparkakkutaikina saattaa alkaa murentua tai levitä vaivattaessa. Jos se on liian löysää, lisää jauhoja; jos se on liian kuivaa, lisää voita.

Kuinka kaulita piparkakkutaikina oikein?

Piparkakkutaikina on erittäin pehmeää ja voi tarttua leivinalustaan ​​tai kaulimella kiinni. Tämän estämiseksi aseta taikina kahden leivinpaperiarkin väliin. Näin voit kaulita sen haluttuun paksuuteen jauhottamatta sitä liikaa.

Kuinka kauan piparkakkujen paistaminen kestää?

Piparkakkuja paistetaan 180–200 asteessa 5–15 minuuttia. Paistoaika riippuu suoraan keksien koosta ja paksuudesta.

Miten koristella valmiita tuotteita?

Piparkakut ovat kauniita eivätkä vaadi lisäkoristeita. Voit kuitenkin halutessasi koristella ne valkoisella tai värillisellä kuorrutteella, tomusokerilla, helmillä tai strösseleillä.

Kuinka kauan piparkakut säilyvät?

Piparkakkuja voi säilyttää jopa 3 kuukautta. Jos ne kuitenkin päällystetään marenkikuorrutteella, niiden säilyvyysaika on jopa 1 kuukausi.

Mitä eroa on piparkakkujen ja piparkakkujen välillä?

Piparkakut ja piparkakut ovat koostumukseltaan, maultaan ja valmistustavaltaan hyvin samankaltaisia. Näiden herkkujen tärkein ero on paksuus. Piparkakut ovat paljon ohuempia ja rapeampia kuin piparkakut.

15 ideaa piparkakkujen koristeluun

Aiotko tehdä piparkakkuja, mutta et tiedä miten koristella ne? Ei hätää! Olen koonnut muutamia yksinkertaisia ​​ja luovia ideoita juhlaleivonnaisten koristeluun. Valitse suosikkivaihtoehtosi, inspiroidu ja jälkiruoistasi tulee paitsi herkullisia myös uskomattoman kauniita.

Klassinen

Lumivalkoinen kuorrute karamellinvärisillä piparkakuilla näyttää yksinkertaisesti ylelliseltä. Se on klassikko, joka ei koskaan mene pois muodista. Jopa aloittelija voi luoda tämän koristeen.

Värilliset kuviot

Jos ensimmäinen vaihtoehto tuntuu hieman tylsältä, lisää väriä. Muutama väripilkku valkoisten kuvioiden joukossa piristää keksejä ja kohottaa tunnelmaa.

Söpöt kasvot

Näiden pyöreiden piparkakkujen suloiset pienet kasvot kiehtovat sekä lapsia että aikuisia. Useimmiten piparkakuissa on poroja, lumiukkoja, joulupukkia tai tulevan vuoden symboli.

Kirkkaita kuvia

Piparkakkukekseistä voi luoda paitsi kauniita kuvioita, myös kokonaisia ​​kuvia. Täytteenä käytettävän kuorrutteen tulisi olla ohuempaa kuin vuorauksessa käytettävän. Kuvion voi luoda useilla eri tekniikoilla: märkää märälle, märkää kuivalle, vesiväreillä ja liukuväreillä.

Kaiverrus

Piparkakkujen kuvioita voi piirtää tai leimata ennen paistamista. Tämä voidaan tehdä käyttämällä erityisiä piparkakkumuotia tai kaulimella.

Strösseleitä, helmiä

Piparkakkujen koristeluun voi käyttää strösseleitä, helmiä ja värikästä sokeria. On kuitenkin tärkeää olla liioittelematta näiden koristeiden kanssa. Muuten jälkiruoka näyttää tylsältä.

Karamelli-ikkunat

Värikkäillä ikkunoilla varustetut piparkakut näyttävät yksinkertaisesti taianomaisilta. Niiden tekemiseen tarvitset värikästä karamellia tai isomaltia.

Koristeelliset köydet, nauhat

Piparkakut ovat uskomattoman kauniita itsessään. Ja jos teet niitä lahjaksi, koristele ne erilaisilla naruilla tai satiininauhoilla. Tämä koriste näyttää yksinkertaiselta mutta erittäin tyylikkäältä.

Video: Kuinka koristella piparkakkuja uuteen vuoteen

Etsitkö piparkakkujen koristeluideoita? Silloin sinun täytyy ehdottomasti katsoa tämä video. Videon tekijä jakaa hyväksi havaittuun reseptiinsä herkullisiin piparkakkuihin. Ne pitävät muotonsa hyvin paistettuna ja niistä tulee sileitä ja tasaisia. Näihin kekseihin voi helposti maalata mitä tahansa kuvioita tai kuvia.

Kondiittori selittää, miten kuorrute valmistetaan ja värjätään oikein koristelua varten, ja esittelee myös piparkakkujen koristeluprosessin. Tämä video inspiroi sinua. Katsottuaan videon kuka tahansa kotiäiti voi helposti luoda tuoksuvia, herkullisia ja viehättäviä leivonnaisia ​​omassa keittiössään.