Kolme parasta reseptiä kotitekoisiin italialaisiin Cantucci-kekseihin

Cantuccit ovat kuuluisia italialaisia ​​kuivia keksejä. Ne ovat erittäin mureita, murenevia ja uskomattoman maukkaita ja aromaattisia. Perinteisesti nämä leivonnaiset on tehty manteleista. Nykyaikaiset leipurit lisäävät kuitenkin saksanpähkinöitä, suklaata, hasselpähkinöitä, kuivattuja hedelmiä ja muita ainesosia.

Tässä artikkelissa jaan hyväksi havaittuja reseptejä suosituille italialaisille cantucci-kekseille ja selitän, miten ne eroavat biscotti-kekseistä. Kokeile tehdä tämä ylellinen jälkiruoka kotona. Tulet olemaan ihastunut tuloksiin.

Pähkinäcantuccini-resepti

Tämä on jälleen yksi loistava resepti italialaisille cantuccineille. Toisin kuin klassisessa versiossa, se on kuitenkin tehty saksanpähkinöistä ja rusinoista mantelien sijaan. Nämä keksit ovat uskomattoman aromaattisia ja herkullisia. Niillä on rapea mutta erittäin murea rakenne.

Ainesosat

• Jauhot - 300 g
• Voi (jäädytetty) - 100 g
• Leivinjauhe - 10 g
• Munat C1 - 2 kpl.
• Sokeri - 100 g
• Saksanpähkinät - 100 g
• Rusinat - 50–100 g
• Sitruunankuori - 1-2 tl.
• Vaniljasokeri - 1 tl.

Kypsennysaika: 1 tunti 50 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistele ainekset.

Vaihe 2

Siivilöi jauhot ja kaada ne syvään kulhoon. Lisää sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri ja sekoita varovasti.

Vaihe 3

Raasta jäätynyt voi karkealla raastimella ja kaada se kuivien aineiden joukkoon.

Vaihe 4

Sekoita ainekset kevyesti, kunnes saat hienoja murusia.

Vaihe 5

Riko munat erilliseen kulhoon, lisää sitruunankuori ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 6

Yhdistä munaseos jauhoseokseen ja vaivaa taikina.

Vaihe 7

Hienonna pähkinät. Höyrytä rusinat, valuta ja kuivaa ne.

Vaihe 8

Lisää pähkinät ja rusinat taikinaan ja sekoita huolellisesti. Niiden tulisi jakautua tasaisesti koko taikinaan.

Vaihe 9

Muotoilemme taikinasta leivän ja asetamme sen valmiiksi valmistetulle uunipellille.

Vaihe 10

Paista leipää 180 asteessa 30-40 minuuttia.

Vaihe 11

Anna leivän jäähtyä hieman ja leikkaa se sitten 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Vaihe 12

Aseta viipaleet leivinpaperille ja paista 15-20 minuuttia.

Vaihe 13

Kun cantuccine on jäähtynyt kokonaan, se voidaan tarjoilla.

Biscotti ja cantucci – mitä eroa niillä on?

Biscotti ja cantucci ovat suosittuja italialaisia ​​keksejä. Monet ihmiset virheellisesti luulevat niiden olevan sama jälkiruoka. Mutta se ei ole täysin totta. Mitä eroa on biscottilla ja cantuccilla? Otetaan selvää.

Tarina

Biscotti-keksit ovat italialaisia ​​kuivia keksejä, joilla on pitkulainen ja kaareva muoto. On viitteitä siitä, että ne ovat peräisin yli 2 000 vuotta sitten. Jopa muinaiset roomalaiset veivät nämä leivonnaiset mukanaan pitkille sotaretkille, koska ne säilyttivät tuoreutensa pitkään. Myös kuuluisa tutkimusmatkailija Kristoffer Kolumbus hamstrasi herkullisia biscotteja ennen tutkimusretkiään.

Cantucci-keksit ilmestyivät vasta 1800-luvulla. Ne keksi toscanalainen leipuri Antonio Mattei. Valmistusmenetelmän ja muodon suhteen jälkiruoka oli hyvin samanlainen kuin biscotti. Siihen oli kuitenkin lisätty yksi erityinen ainesosa: mantelit, joita ei ollut biscotti-reseptissä.

Ainesosat

Klassiset biscotti-leivät valmistetaan vain kolmesta ainesosasta: jauhoista, sokerista ja munista. Antonio Mattei lisäsi kuitenkin cantuccia-reseptiinsä mantelien lisäksi voita. Tämä ainesosa antaa leivonnaiselle sen poikkeuksellisen mureuden. Nykyaikaiset leipurit lisäävät mantelien lisäksi myös muita pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä ja suklaata.

Sisävuoro

Koska biscotti ja cantuccini ovat melko kuivia, niitä tarjoillaan aina erilaisten juomien kanssa. Niitä tarjoillaan jälkiruokana makean viinin, espresson, cappuccinon tai kuuman suklaan kanssa. Keksien dippaaminen juomaan tekee niistä pehmeämpiä ja mureampia.

Yhteenvetona voidaan tehdä seuraavat johtopäätökset:

• Cantucci ovat biscottien alatyyppi.
• Nämä kaksi leivonnaista eroavat toisistaan ​​vain koostumuksensa suhteen.
• Molempien jälkiruokien ominaisuudet, muoto ja tarjoilun hienovaraisuudet ovat samat.

Video: Yksinkertainen cantuccini-resepti italialaiselta kokilta

Haluatko hemmotella perhettäsi herkullisilla cantucci-kekseillä? Eikö tälle italialaiselle leivonnaiselle löydy täydellistä reseptiä? Tarjoan yksinkertaisen reseptin perinteiseen cantucciin italialaiselta kokilta. Videon tekijä näyttää ja selittää jokaisen vaiheen yksityiskohtaisesti ja jakaa myös parhaat juomat tämän jälkiruoan kanssa. Tämän videon katsomisen jälkeen valmistat täydellistä cantuccia kotona helposti.