Voit yllättää rakkaitasi paitsi herkullisilla kakuilla tai leivonnaisilla. Vaihteeksi voit leipoa läheisillesi maukkaita ja mielenkiintoisen näköisiä keksejä, esimerkiksi Madeleine-keksejä.Aidot ranskalaiset madeleine-leivokset tulisi paistaa erityisissä simpukanmuotoisissa muoteissa; näin ne näyttävät valokuvissa yhtä herkullisilta kuin maultaankin. Tämän makean herkun resepti on yksinkertainen eikä vie paljon aikaa.

Jos sinulla ei ole näitä muotteja, ei hätää. Reseptin avulla voit helposti korvata ne jollain samankokoisella, ja jotta ne näyttäisivät yhtä hyviltä kuvissa, voit koristella ne paistamisen jälkeen, ehkä kuorrutteella. Esittelemme tämän herkullisen herkun klassisen reseptin.

Klassisia evästeitä

Madeleine-keksit 2

Ainesosat:

  • Munat – 3 kpl.
  • Voita – 120 g.
  • Sokeri – 120 g.
  • Jauhot – 110 g.
  • Mantelirouhetta – 50 g (tai kokonaisia ​​manteleita).
  • Vanilliini – 1 pussi (tai ¼ tl vaniljaesanssia).
  • Leivinjauhe – 0,5 pussia.
  • Sitruuna – 1 kpl (suuri).
  • Tomusokeri – 150 g (kuorrutetta varten, valinnainen).
  • Manteli- tai kookoshiutaleita – 30 g (koristeluun, valinnainen).

Keksiresepti:

  1. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Voitele leivinpelti voilla tai suihkuta leivinsuihkeella.
  2. Raasta koko sitruunan kuori hienolla raastimella. Laita loppu sitruuna sivuun – tarvitset sitä myöhemmin, jos päätät tehdä kuorrutteen.
  3. Jauha mantelit tehosekoittimessa. Jos sinulla on kokonaisia ​​manteleita, sinun on ensin poistettava niiden kuoret. Voit tehdä tämän pudottamalla mantelit kiehuvaan veteen 7–10 minuutiksi ja kuorimalla sitten kuoret käsin – ne irtoavat helposti jyvistä. Paahda sitten manteleita kevyesti paistinpannulla tai uunissa varoen polttamasta niitä. Nyt olet valmis jauhamaan ne tehosekoittimessa.
  4. Lisää leivinjauhe jauhettuihin manteleihin, siivilöi sitten jauhot joukkoon ja sekoita kaikki ainekset.
  5. Sulata voi mikrossa tai miedolla lämmöllä ja laita sivuun.
  6. Yhdistä erillisessä kulhossa sokeri ja kananmunat ja aloita vatkaaminen keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes muodostuu keskipaksu vaahto.
  7. Jatka vatkaamista ja kaada sulatettu voi ohuena nauhana muna-sokeriseokseen ja sekoita tasaiseksi.
  8. Lisää seuraavaksi sitruunankuori, vanilja ja jauhoseos saatuun seokseen. Vähennä sekoittimen nopeutta tai vaivaa taikinakoukkuja ja vaivaa taikina huolellisesti.
  9. Kaada taikina muotteihin, tasoita ne ja paista 12 minuuttia. On tärkeää, ettei keksejä paista liikaa, muuten niistä tulee liian kuivia.
  10. Paistoajan päätyttyä poista vuoka varovasti vuoasta ja anna sen jäähtyä, ja poista sitten keksit.

Klassiset ranskalaiset madeleine-leivokset ovat valmiita! Voit ottaa niistä kuvan heti ja aloittaa syömisen innolla tai koristella ne ensin kuorrutteella.

Glaze-resepti

Madeleine-keksit 3

  1. Purista loput sitruunasta varoen, etteivät siemenet mene joukkoon. Tarvitset vain pienen määrän sitruunamehua, vain 2–3 teelusikallista.
  2. Laita tomusokeri kulhoon, lisää sitruunamehu ja lisää sitten vähitellen 1–1,5 ruokalusikallista kuumaa kiehuvaa vettä (koostumuksesta riippuen). Sekoita voimakkaasti noin viisi minuuttia, kunnes kuorrute on kiiltävää ja tasaista.
  3. Peitä keksit heti ohuella kuorrutekerroksella. Se kuivuu erittäin nopeasti, joten keksit ovat valmiita kuorrutettaviksi heti.
  4. Jos haluat koristella keksejä nestemäisen kuorrutteen päällä, voit käyttää kookoshiutaleita, mantelilastuja tai antaa luovuutesi lisätä oman henkilökohtaisen silauksen. Keksien päällystäminen mantelilastuilla parantaa entisestään tämän leivonnaisen makua. poikkeuksellinen jälkiruoka.

Suunnittelu ja sisustus

Madeleine-keksit 4

Kuten olet luultavasti jo tajunnut, kuorrutteen resepti on aivan yhtä yksinkertainen kuin itse keksiresepti. Voit helpottaa asioita ostamalla valmiiksi tehtyjä mantelijauhoja ja sitruunankuorta – tämä lyhentää tämän herkullisen herkun valmistusaikaa ainakin kolmanneksella. Kaupasta ostettujen mantelijauhojen ainoa haittapuoli on, että valmiiden keksien mantelin maku ei ole yhtä voimakas kuin mantelilastuja tai manteleita käytettäessä. Voit kuitenkin päällystää valmiit keksit mantelisiirapilla kuorrutteen sijaan.

Katso, miten suklaa-Madeleine-leivokset valmistetaan.


Jopa tavalliset Madeleine-keksit saavat vieraasi ahmimaan niitä ja anelemaan reseptiä. Ehkä ensi kerralla teet tuplamäärän tätä herkullista herkkua! Nauti!