Kurabye-keksit hillolla
Sisältö
Yksi lasten suosikkiherkuista on keksit. Ja Kurabye on aivan niiden kärjessä. Et löydä kotikeittokirjastasi ruokaa, joka olisi näin nopea ja helppo valmistaa. Kurabyen resepti sisältää vain vähän ainesosia, eikä sen valmistus vaadi erityisiä taitoja.
Kurabyen alkuperä
Jo pelkkä kurabyen näkeminenkin saa veden kielelle. Ja monille nämä keksit liittyvät miellyttävimpiin lapsuusmuistoihin. Äidit ympäri maailmaa ovat käyttäneet tätä reseptiä jo pitkään.
Useat maat, kuten Syyria, Iran, Kreikka ja Turkki, kilpailevat näiden hilloisten tähtien keksijän tittelistä. Nimestä päätellen, joka tarkoittaa "makeutta", reseptin juuret ovat kuitenkin arabimaissa.
Reseptin ominaisuudet
Niille, jotka haluavat leipoa kurabyea kotona, on hyödyllistä tietää näiden keksien yksityiskohdat. GOSTin mukaan niiden koko nimi on "Baku kurabye". Voit kuitenkin leipoa näitä keksejä GOSTin mukaan tai luoda oman reseptin. Ja jos koristelet ne hyvin, voit lähettää kuvan niistä johonkin ruokalehteen.
Jos päätät muuttaa ainesten tyyppejä ja määriä hieman, muista, että hyvän keksin tulisi sulaa suussa ja jättää kevyt, kermainen jälkimaku. Älä siis vähennä voin käyttöä liikaa.
Tämä makea herkku paistetaan tähtien, tikkujen, kukkien tai muiden pienten muotojen muotoon. Siksi kuvassa olevan kaltaisen leivonnaisen tekemiseen tarvitset leivonnaispussin, jossa on sopiva kärki.
Resepti Neuvostoliiton standardin mukaan
Kurabyen valmistaminen GOSTin mukaan on ilo. Resepti on uskomattoman yksinkertainen ja sopii kotileivontaan. Jos noudatat ohjeita huolellisesti, kekseistä tulee juuri niin mureita ja herkullisia kuin kotikokin kuuluukin olla. Alla olevasta reseptistä tulee 40 keksiä.
Ainesosat:
- Taikina: 580 g jauhoja, 525 g voita, 200 g sokeria, 3 kananmunanvalkuaista.
- Koristelu: raastettua aprikoosihilloa tai -hilloa (2 ruokalusikallista), sokeria (1 tl).
Kuinka valmistaa:
- Hiero pehmeä voi sokerin kanssa ja vatkaa hyvin sähkövatkaimella.
- Lisää valkuaiset tähän, vatkaten jatkuvasti.
- Lisää jauhot vähitellen, sekoittaen taikinaa koko ajan tasaiseksi massaksi.
- Kun taikina on vaivattu huolellisesti, laita se kylmään noin 30 minuutiksi.
- Siirrä se sitten kulinaariseen vuokaan ja purista pieniä ruusuja suoraan leivinpaperille (ei tarvitse voidella sitä millään!) noin 3 cm:n etäisyydelle toisistaan.
- Paista keksejä 20 asteessa, kunnes ne ovat kullanruskeita (noin 15 minuuttia).
- Anna sitten jäähtyä, kunnes leivonnaiset ovat jäähtyneet kokonaan.
- Tee jokaisen ruusun keskelle veteen kastetulla sormella jotain reiän kaltaista.
- Muussaa hillo sokerin kanssa ja laita kolmasosa teelusikallisesta (ilman yläosaa) jokaiseen reikään.
Turkkilainen Kurabye
Tämä resepti on hyvin omaperäinen, kuten kuvasta näkyy. Voit tehdä siitä hauskoja ötököitä tai koristella sen jollain muulla tavalla. Kaikki on mielikuvituksesi varassa.
Ainesosat:
- Taikina: 200 g jauhoja, 150 g voita, 180 g maissitärkkelystä, 1 muna, 80 g kidesokeria tai tomusokeria, paketti vanilliinia (10 g).
- Koristeluun: tummaa suklaapatukkaa, mantelilastuja.
Valmistelu:
- Vatkaa esipehmennetty voi ja sokeri.
- Vatkaa sitten kokonainen muna ja lisää vanilja.
- Lisää tärkkelys jatkuvasti sekoittaen.
- Lisää jauhot, sekoita haarukalla ja vaivaa sitten käsin.
- Jaa saatu taikina palloiksi ja pyörittele ne noin 3 cm halkaisijaltaan oleviksi tikuiksi.
- Leikkaa 1–1,5 cm leveiksi renkaiksi ja pyörittele jokaisesta pallo.
- Aseta pallot leivinpaperille (voitelematta sitä) ja litistä jokainen hieman. Tee sitten jokaiseen palloon kolme tai neljä matalaa viiltoa koko pituudeltaan.
- Paista 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia ja sitten 160-asteisessa uunissa, kunnes pinta on kullanruskea (noin vielä 10 minuuttia).
- Ota keksit pois ja jäähdytä ne.
- Sulata suklaa ja kasta jokainen leipä siihen puoliksi tai kolmannekseksi.
- Kun suklaa on vielä märkää, ripottele päälle hieman mantelilastuja.
Nämä epätavallisen "Kurabye"-nimiset keksit ovat uskomattoman aromaattisia ja herkullisia. Paista näitä herkkuja lapsillesi tai vieraillesi, ja pian lautasella näkyy vain murusia.
