Makeat vohvelirullat ovat herkullinen jälkiruoka lapsille. Neuvostoliitossa monilla ihmisillä oli vohveliraudat tämän makean herkun tekemiseen. Lapset rakastavat näitä vohveleita. Ne täytettiin usein kondensoidulla maidolla, mutta todellisuudessa täytteet saattoivat olla mitä tahansa. Vohvelirullien kerma voi olla vaniljakastike, proteiini, suklaa tai rahka. Jos noudatat reseptiä, kerman valmistaminen on helppoa. Erikoistilaisuuksiin voit täyttää vohvelit eri makuisilla kermilla. Katsotaanpa suosituimpien kermien reseptejä.

Vaniljakastiketäyte

Vaniljakastikkeen resepti koostuu: 1 keltuainen, 100 g margariinia tai voita, 1 kuppi sokeria, 1 kuppi maitoa.

Vohvelirullakerma 2

Kaada maito kattilaan ja riko siihen kananmuna. Sekoita hyvin. Lisää sitten sokeri, laita kattila liedelle ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä. Sekoita jatkuvasti. Noin 5 minuutin kuluttua sinulla on jotain kondensoituneen maidon kaltaista. Kaada sitten kondensoitu maito kulhoon, peitä kannella ja anna jäähtyä. Vatkaa voi sähkövatkaimella. Lisää sitten vähitellen jäähtynyt kermainen siirappi. Vatkaa kuohkeaksi. Vaniljakastike on valmis! Voit täyttää vohvelit kermalla.

Rahkatäyte

Kerma vohvelirullille 5

Rahkakerma on täyteläistä ja tiivistä. Voit tehdä siitä vähemmän makean, jos haluat. Se ei ole suosituin resepti, mutta se on herkullinen! Kokeile ehdottomasti vohvelitäytteenä.

Tarvitsemme: 100 g voita, 100 g vähärasvaista raejuustoa, 50 g tomusokeria, 15 g kondensoitua maitoa, pari tippaa konjakkia.

Vatkaa voi tomusokerin kanssa sähkövatkaimella, kunnes voi muuttuu valkoiseksi. Lisää tässä vaiheessa kondensoitu maito ja vatkaa uudelleen huolellisesti. Lisää lopuksi pari tippaa konjakkia. Siivilöi raejuusto erikseen, kääntele se sitten vähitellen seokseen ja vatkaa uudelleen. Herkullinen rahkakerma on valmis! Voit täyttää sillä vohvelit.

Ganache-putket

Kerma vohvelirullille 3

Jos perheesi rakastaa suklaata, muista ilahduttaa heitä vohvelirullien suklaamaulla. Tämän maun saavuttamiseksi sinun on tehtävä ganache.

Valmistukseen tarvitset: 200 g tummaa suklaata, 150 ml kuohukermaa (mieluiten 30 %).

Kaada kerma kattilaan, laita se liedelle ja kiehauta. Heti kun se alkaa kiehua, lisää suklaapalat. Jatka hauduttamista miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes suklaa on täysin sulanut. Kun kaikki on tasaista, sammuta liesi ja anna ganachen jäähtyä pöydällä, ja laita se sitten jääkaappiin tunniksi.

Ota tämän jälkeen ganache jääkaapista ja vatkaa sitä sähkövatkaimella pari minuuttia, kunnes suklaaseos vaalenee hieman. Upea suklaatäyte putkiin on valmis! Siirrä se leivonnaispussiin ja täytä vohvelit kermalla.

Proteiinitäyte

Vohvelikerma 4

Ja lopuksi resepti kuohkeimmalle vohvelirullien täytteelle: vesihauteessa keitetty proteiinikerma.

Tähän kermaan tarvitset kaksi kananmunanvalkuaista ja 120 g kidesokeria. On tärkeää ottaa kananmunat jääkaapista tuntia ennen niiden valmistusta. Niiden ei tulisi olla kylmiä.

Erottele kananmunanvalkuaiset keltuaisista. Kaada valkuaiset syvään kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa sähkövatkaimella noin minuutin ajan. Laita sitten kulho kerman kanssa kattilaan varmistaen, että kiehuva vesi ei kosketa kulhon pohjaa, jossa kerma on. Vatkaa sitten valkuaiset suoraan kattilassa noin 5-6 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut. Ota kulho pois liedeltä ja vatkaa vielä minuutin ajan. Valkuaistäyte on valmis!

Videoresepti vohvelikartiokerman valmistukseen