Klassinen "kori" proteiinikermalla ja useilla alkuperäisillä resepteillä
Sisältö
"Kori"-kakku on yksi harvoista jälkiruoista, jotka näyttävät todella houkuttelevilta (jopa kuvassa). Varmasti kaikki muistavat herkullisen marenkikerman maun, murotaikinapohjan rapeuden ja marmeladin tai sokeroitujen hedelmien makeuden. Itse asiassa voit tehdä tämän klassisen reseptin lisäämällä erilaisia täytteitä: kermaa, hyytelöä, hedelmiä jne. Tämä kokoelma näyttää upealta juhlapöydässä.
Taikinan osalta päätät itse, haluatko sen voitaikinaksi vai murotaikinaksi. Tärkeintä on kaulia se mahdollisimman ohueksi. "Koritaikina" voidaan paistaa joko kokonaan tai osittain täytteestä riippuen.
Klassinen "kori"
Klassinen "Korzette"-resepti on suosituin. Haluatko tehdä kakun, josta pidit lapsena? Aloita sitten.
Taikinan ainekset:
- Voita – 100 g
- Muna (keltuainen) – 1 kpl.
- Jauhot – 165 g
- Tomusokeri – 65 g
- Leivinjauhe – 0,5 tl.
- Suolaa
Proteiinikerman ainekset:
- Muna (valkoinen) – 2 kpl.
- Sokeri – 130 g
- Sitruunamehu
- Vaniljasokeri
- Vesi – 50 ml
Voikerman ainekset:
- Tomusokeri – 40 g
- Voita – 75 g
- Tiivistetty maito – 30 g
- Kaakao – 8 g
Reseptissä ehdotetaan täytteenä mitä tahansa hapanhilloa tai -hilloa (180 g) ja koristeena sokeroituja hedelmiä tai marmeladia. Näin saat kuvassa olevan kaltaisen kakun.
Aloitetaan ruoanlaitto:
- Sekoita kaikki taikinan ainekset (paitsi jauhot) ja saavuta tasainen massa.
- Lisää jauhot ja sekoita huolellisesti.
- Pyörittelemme pieniä taikinapaloja palloksi ja kaulimme sen 5-7 mm paksuiseksi kerrokseksi asettamalla sen tiiviisti muotteihin.
- Nyt muotit on laitettava jääkaappiin jäähtymään (30 minuuttia).
- ”Kori”-kakun pohja paistetaan 200 asteessa 12–15 minuuttia.
- Marenkikerman valmistamiseksi sekoita sokeri ja vesi ja kiehauta. Keitä 5 minuuttia. Vatkaa sillä aikaa valkuaiset vaniljasokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitruunamehu ja vatkaa uudelleen huolellisesti.
- Tuloksena oleva massa on siirrettävä leivonnaisvuokaan.
- Kun tartletit ovat jäähtyneet, levitä hillo niihin, lisää marenkikerma ja sokeroidut hedelmät.
- Tämä resepti ehdottaa myös "Kori"-kakun koristelua voikreeminauhoilla (voi, tomusokeri, kaakao ja vaniljasokeri vatkataan, minkä jälkeen niihin kaadetaan vähitellen kondensoitua maitoa).
Hedelmäkori
Olet luultavasti nähnyt kuvia kirkkaanvärisistä, hedelmillä täytetyistä tartleteista. Tänään teemme murotaikinakorin juuri tällaisella täytteellä.
Ainesosat:
- Taikina – 500 g
- Persikka – 1 kpl.
- Banaani – 2 kpl.
- Sitruunahillo – 4 rkl.
- Kerma – 4 rkl.
- Kookoshiutaleet, kukkahunaja ja sitruunamehu - 1 rkl kutakin.
- Hieman vaniljaa
Resepti askel askeleelta:
- Kauli taikina huolellisesti ja aseta se muotteihin pistelemällä niitä haarukalla useita kertoja. Laita sitten jääkaappiin 15 minuutiksi.
- Kun taikina on jäähtynyt, paista koreja 15 minuuttia.
- Levitä valmis pohja sitruunahillolla.
- Jauha kookoshiutaleet jauheeksi.
- Muussaa banaanit soseeksi, lisää kookosjauhe, sitruunamehu ja hunaja.
- Vatkaa kerma ja lisää vaniljansiemenet. Kääntele nyt saatu seos banaanikermaan.
- Kuori persikka ja leikkaa viipaleiksi.
- Lusikoi banaanikerma tartletteihin ja koristele persikkaviipaleilla.
Tämän reseptin valmistaminen vie enintään 30 minuuttia, mutta se tarjoaa silti uskomattoman herkullisen aterian.
Appelsiinirahka-tartletit
Epätavallinen murotaikinaherkku, joka muistuttaa ulkonäöltään "Basket"-kakkua, mutta jolla on omaleimainen maku. Tarjoamme teille reseptin kuvien kera tänään.
Taikinan ainekset:
- Jauhot – 150 g
- Muna - 1 kpl.
- Sokeri - 4 rkl.
- Voita – 50 g
- Tumma suklaa – 50 g
Kerman ainekset:
- Voita – 50 g
- Muna – 1 kpl.
- Sokeri – 3 rkl.
- Appelsiini – 1 kpl.
- Tärkkelys – 1 tl.
Resepti:
- Poista appelsiinista kuori, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Valmistele vesihaude ja laita appelsiinin kuori ja appelsiini kattilaan.
- Kun vesi kiehuu, keitä seos (10 minuuttia).
- Lisää sokeri ja keitä vielä hetki (10 minuuttia).
- Lisää voi ja muna, sekoita, odota vielä 5 minuuttia.
- Liuota tärkkelys veteen tai mehuun (1 rkl) ja kaada vähitellen kermaan, keitä vielä 5 minuuttia.
- Tämän jälkeen valmis seos on jäähdytettävä. Värin tulisi olla kuvan mukainen.
- Sulata nyt taikinaa varten oleva suklaa vesihauteessa.
- Jauha sokeri munan kanssa ja lisää suklaa ja voi, sekoita.
- Lisää jauhot ja vaivaa taikina huolellisesti.
- Kaada taikina tartlet-vuokiin ja paista 200 asteessa 15 minuuttia.
Jäljelle jää vain täyttää tartletit 1–2 teelusikallisella kermaa, koristella appelsiiniviipaleilla ja lisätä hieman kanelia (valinnainen). Voit olla varma, että koko perhe rakastaa tätä reseptiä ja odottaa innolla seuraavaa erää näitä appelsiinirahkapiirakoita.
Hyvää ruokahalua!
