Kevyt ja murea rahkakakku
Sisältö
Rahkapohjaisia leivonnaisia ei pidetä vain makeisina, vaan vitamiinien runsauden ansiosta myös terveellisinä aamiaisina ja ravitsevina välipaloina. Valmistella raejuustokakku Se ei ole ollenkaan vaikeaa! Tärkeintä on valita oikea resepti, joita muuten on paljon.
Tuttu ja rakastettu raejuusto lapsuudesta asti!
Olemme kaikki tunteneet tämän fermentoidun maitotuotteen lapsuudesta lähtien. Raejuuston hyödyt ovat loputtomat. Esimerkiksi raejuusto sisältää paljon proteiinia, joka on tärkeää solurakenteelle ja normaalille aineenvaihdunnalle. Mielenkiintoista kyllä, mitä alhaisempi tuotteen rasvapitoisuus on, sitä enemmän se sisältää proteiinia. Raejuusto sisältää myös A-vitamiinia ja kalsiumia, joiden hyödyt ovat itsestään selviä.
Tuorejuustokakku "Herkkyys"
Kaipaatko jotain erityistä, jotain rapeaa mutta pehmeää, mureaa mutta makeaa, jotain kaunista, kuten ruoanlaittolehtien kuvat? Silloin tämä herkullisella tuorejuustokuorrutteella varustettujen kakkujen resepti on juuri sitä, mitä tarvitset!
Tämän jälkiruoan valmistaminen ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja tai tietoa; tarvitset vain halua ja kärsivällisyyttä. Näiden leivonnaisten reseptiin kuuluu éclair-leivonnaisten kaltaisen tuututaikinan ja herkän tuorejuustotäytteen valmistaminen.
Testiä varten:
- rakeistettu sokeri - 1 rkl
- suola - 1/4 tl
- seulottua vehnäjauhoa - 150 g
- lehmänmaito - 250 g
- voi - 90-100 g
- kananmunat, tuoreet - 4 kpl.
Choux-leivonnaisten valmistus ei ole vaikeaa, mutta klassinen resepti vaatii äärimmäistä huolellisuutta ja huomiota.
Laita ensin maito, voi ja sokeri kattilaan. Sekoita ainekset keskilämmöllä, kunnes ne ovat täysin sulaneet. Lisää sitten suola. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja vatkaa jauhot joukkoon kerralla, kunnes seos kiehuu hiljalleen, voimakkaasti sekoittaen.
Lisää seuraavaksi munat seokseen. Reseptissä suositellaan seoksen siirtämistä toiseen syvään kulhoon. Lisää munat yksi kerrallaan voimakkaasti sekoittaen. Lisää viimeinen muna seuraavasti: sekoita keltuainen ja valkuainen ja lisää se sitten taikinaan lusikallinen kerrallaan, kunnes seos on kimmoisaa, tahmaista ja kiiltävää.
Mistä tiedät, että olet tehnyt sen oikein? Tee lastalla pieni vako taikinaan. Jos se ei sulkeudu, olet tehnyt sen oikein. Vaihtoehtoisesti voit yksinkertaisesti verrata syntynyttä seosta kuvaan suklaaleivoksesta.
Kaada jäähtynyt taikina tähtikärkiseen pursotinpussiin ja pursota se leivinpaperille tehden pieniä pursotinreikiä kakkua varten. Paista esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia tai jos kakut ovat suuria, muuta reseptiä ja lisää paistoaikaa 30 minuuttiin.
"Hellys"-voide:
- mehukas vähärasvainen raejuusto - 300 g
- pehmeää voita - 50 g
- rakeistettu sokeri - 130 g
- kerma 20 % - 60 ml
- vaniljauute
Tämä herkkä kerma valmistetaan nopeasti. Vatkaa ensin pehmeä voi sokerin ja vaniljan kanssa. Muotoile sitten rahkaseos tahnaksi. Soseuta rahka tehosekoittimessa ja lisää kerma. Viimeinen vaihe on vispatun voin yhdistäminen. raejuustolla ja vatkaa saatu massa uudelleen tehosekoittimella tai sekoittimella.
Paistettu kakku leikataan auki ja yläosa poistetaan. Pursota tuorejuustotäytettä leivonnaisten sisään pussin avulla ja palauta leikattu osa alkuperäiseen asentoonsa.
Rahkakakku "Mansikkaparatiisi"
Mansikkaparatiisi - Yksinkertainen jälkiruokaresepti raejuustollaPaistamaton kakku. Tässä herkässä rahkakakussa on raikas mansikan tuoksu ja täydellisen kesäinen maku! Valmista tämä kevyt ja herkullinen kakku alla olevan reseptin mukaisesti.
Ainekset 4 kakkuun:
- murokeksit - 120 g
- voita - 60 g
- mehukas, tuore ja vähärasvainen raejuusto - 300 g
- tomusokeri - 7-8 rkl
- kerma 20 % - 200 ml
- vaniljajauhe
- mansikkahillo tai -tahna - 150 ml
- agar-agar - 12 g
- puoli sitruunaa
Valmista ensin rahkaseos. Liuota 8 grammaa agaria 40 ml:aan vettä. Kiehauta kerma kattilassa ja lisää heti laimennettu sakeuttamisaine. Keitä sekoittaen 20–30 sekuntia.
Sekoita raejuusto ja lisää kypsä seos. Laimenna sillä aikaa loppu agar-agar vedellä ja kaada se hilloon.
Seuraavaksi valmista pohja: murskaa keksit ja sekoita ne voin kanssa. Kaada seos pyöreisiin muotteihin tai muovisiin kansiin, tiivistä se huolellisesti ja laita jääkaappiin. Kiinnitä paksu paperi muottiin tai kanteen muodostaen 10–13 cm korkea sylinteri (kuten verkossa olevassa kuvassa). Levitä kerma jähmettyneelle pohjalle ja lisää päälle mansikkahilloa. Laita kakut jääkaappiin, kunnes ne ovat täysin jähmettyneet. Poista paperi.
Tämä resepti, vaikkakin yksinkertainen, ilahduttaa vaativimpiakin herkkusuita. raejuustolla Se on todellakin hintansa arvoista. Lisäksi kuvassa kakku näyttää yksinkertaisesti upealta ja valmis kilpailemaan jopa ravintoloiden jälkiruokien kanssa!
Mistä raejuusto on peräisin?
Raejuusto valmistetaan maidosta. Maidon on tietenkin oltava hapan. Teollisissa olosuhteissa tätä prosessia kiihdyttävät juoksute ja erikoistuneet maitohappobakteerit. Ja kotona raejuustolla Sinun täytyy säätää sitä. Hapanmaito keitetään, kunnes maito juoksettuu ja juusto on täysin erillään herasta.
