Hunajakakku herkällä kermaisella kerroksella
Sisältö
Hunajakakkuja on saatavilla eri lajikkeina. Jaamme reseptin brownies-leivoksille, jotka sisältävät appelsiinikaramellia ja kuorrutettua vaniljakastiketta. Kuvasta näkee, että jälkiruoka on erittäin herkullinen, ja on sääli, ettei aromi välity siitä.
Hunajakakkuja hunajalla ja appelsiininkuorella
Tämä resepti on siis noin kuudelle annokselle, mutta voit säätää ainesosien määriä niin, että hunajakakut miellyttävät kaikkia vieraitasi.
Valmisteluun tarvitset:
Taikina:
- 3 kokonaista munaa;
- 80 grammaa sokeria;
- 100 grammaa nestemäistä hunajaa;
- 100 grammaa vehnäjauhoja;
- 1 tl ruokasoodaa.
Kerma:
- 400 millilitraa maitoa;
- 3,5 ruokalusikallista vehnäjauhoja;
- 150 grammaa jauhettua sokeria;
- 200 grammaa voita;
- Vanilliini maun mukaan.
Appelsiinilasite ja karamelli:
- 2 kokonaista appelsiinia;
- 150 grammaa sokeria;
- 100 grammaa valitsemaasi suklaata.
Resepti on yksinkertainen.
Karamelli
Aloitetaan appelsiinikaramellilla. Se koristaa hunajakakkuamme ja antaa sille hienovaraisen sitrusmaun. Poista ensin appelsiinin kuori ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Purista appelsiinimehu ja sekoita mehu ja kuori sokerin kanssa kattilassa. Kiehauta seos kovalla lämmöllä ja anna kiehua hiljalleen noin tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen.
Kuten kuvasta näkyy, seos alkaa ajan myötä muistuttaa karamellia. Kun haluttu koostumus on saavutettu, käännä kattilaa kulmaan.
Varmista, että sokeroitu hedelmä ja karamelli ovat erillään. Karamelli menee kermaan ja sokeroidut hedelmät koristelevat kakkuja.
Taikina
Karamellin kypsyessä on parasta säästää aikaa ja keskittyä taikinan työstämiseen. Klassinen resepti on seuraava: erottele keltuaiset ja valkuaiset kahteen kulhoon. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa, kunnes seos saa hienoisen sitruunan värin. Jatka vatkaamista samalla, kun kaadat hunajaa joukkoon. Siivilöi jauhot tähän seokseen ja lisää ruokasooda. Jatka vatkaamista voimakkaasti, jotta vältyt paakkujen muodostumiselta.
Jotta kakut olisivat pehmeitä, vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele ne sitten keltuaisten joukkoon vähän kerrallaan. Tästä saa pohjimmiltaan sokerikakkureseptin. Kaada sokerikakku leivinpaperilla vuoratulle pellille. Taikinan tulee olla tasaisesti levitettyä, ja varo painamasta sitä liian kovaa lusikalla tasoittaessasi. Muuten kakut yksinkertaisesti kasaantuvat.
Laita leivinpelti esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen noin kymmeneksi minuutiksi. Kun taikina on jäähtynyt hieman, rullaa se varovasti leivinpaperin kanssa rullaksi.
Kerma
Nyt on aika valmistaa kerma. Jaa maito kahteen osaan: laita toinen liedelle ja sekoita toinen jauhojen kanssa. Kun maito kiehuu, kaada kylmä maito ja jauhot joukkoon. Keitä kermaa, kunnes se sakenee kokonaan. Tämä kestää yleensä vain pari minuuttia. Jäähdytä kerma huoneenlämpöiseksi ja vatkaa huolellisesti.
Lisää vanilja ja karamelli seokseen ja jatka vatkaamista välttäen paakkuja. Voit lisätä kermaan pilkottuja sokeroituja hedelmiä, vaikka alkuperäinen resepti ei sitä vaadikaan. Sekoita sitten joukkoon pehmennetty voi ja tomusokeri.
Rullaa jäähtynyt kakku varovasti auki, poista paperi ja leikkaa se etananmuotoisiksi kakuiksi. Avaa jokainen kakku ja voitele se huolellisesti kermavaahdolla. Kääri sitten etanat takaisin rullalle. Voit voidella kermavaahdolla myös reunat ja pinnan, etkä vain sisäpuolta – se on sinun päätettävissäsi.
Laita kakut jääkaappiin kymmeneksi tai viideksitoista minuutiksi. Sillä välin sulata suklaa vesihauteessa. Tätä tarvitaan tarjoilua varten.
Koristele juuri oppimasi hunajakakun reseptin suklaalla ja sokeroiduilla hedelmillä. Voilà! Jälkiruoka on valmis!
