Kotitekoinen mochi ilman riisijauhoja
Sisältö
Jos hemmottelet perhettäsi ja ystäviäsi usein erilaisilla herkuilla, kuten makeisilla, heidän yllättämisensä voi olla melko vaikeaa. Kannattaa kuitenkin harkita muiden kulttuurien suosittuja jälkiruokia. Aasialainen keittiö on tällä hetkellä kasvattamassa suosiotaan ja tarjoaa jokaiselle kotikokille sopivan ruokalajin lisättäväksi ruokavalioonsa.
Mochi on yhä suositumpi makeisten keskuudessa ympäri maailmaa. Tämä japanilainen jälkiruoka erottuu ainutlaatuisen maunsa ja koostumuksensa ansiosta, ja itse valmistusprosessi on nopea ja helppo.
Tämän herkun tärkein ainesosa on erittäin tahmea riisijauho. Tämän päivän artikkelissa tutkimme, miten tätä ainesosaa tyypillisesti korvataan, voidaanko sen sijaan käyttää muita lajikkeita ja miten tämä vaikuttaa valmiisiin kakkuihin.
Mochi ilman riisijauhoja
- Proteiinit: 6,9 grammaa
- Rasvat: 7,9 grammaa
- Hiilihydraatit: 43,9 g
- Kokonaisaika:
-
Monimutkaisuus:
Yksinkertainen resepti.
- Annosten lukumäärä: 1
Ainesosat
-
Karkeajyväinen valkoinen riisi300 G
-
Vesi400 G
-
Sokeri4 rkl
-
Geeliväriaine2 tippoja
-
Mansikka4 kpl
-
Maissitärkkelys1 hyppysellinen
Valmistelu
Peitä riisi vedellä, lisää sokeri ja kiehauta. Hauduta sitten miedolla lämmöllä, kunnes riisi on kypsää ja tahmeaa.
Jauha kypsennetty riisi tehosekoittimessa tasaiseksi.
Lisää muutama tippa valitun värin väriainetta tuloksena olevaan massaan.
Sekoita seosta, kunnes väri on tasainen.
Ripottele tärkkiä työtasolle ja käsiisi.
Aseta ruokalusikallinen vielä lämmintä riisiä tärkkelyksen kanssa työtasolle.
Muodostamme riisistä litteän kakun.
Asetamme mansikan keskelle ja käärimme sen taikinaan.
Purista reunat kiinni ja rullaa jälkiruoka niin, että se saa siistin pyöreän muodon.
Laita mochi lautaselle ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Näin saat aikaan kohtalaisen makean jälkiruoan, joka näyttää varsin ainutlaatuiselta viipaleiksi leikattuna. Mansikat lisäävät juuri sopivasti kirpeyttä estäen maun muuttumisen liian ällöttäväksi. Muista myös, että voit käyttää mansikoiden sijaan suosikkimarjojasi tai -hedelmiäsi.
Voiko mochia tehdä tavallisista jauhoista?
Mochista on tullut laajalti suosittu paitsi Aasiassa myös maassamme. Tämän suositun japanilaisen jälkiruoan koko idea piilee sen taikinan tahmeudessa. Tämä ainutlaatuinen maku saavutetaan vain oikeilla aineksilla.
Mochin valmistusta tavallisesta riisijauhosta ei suositella. Se ei tuota haluttua vaikutusta, eikä koostumus muistuta klassista mochia. Samasta syystä ei myöskään suositella mochin valmistusta vehnäjauhoista.
Jos haluat tehdä mochin oikein ensimmäisellä kerralla ja välttää yrittämisen turhautumisen, valitse tahmeaa riisijauhoa. Se antaa mochille täydellisen tahmeuden, estää sitä hajoamasta ja antaa sille kauniin, siistin muodon.
Hyödyllinen videoresepti: Kuinka tehdä riisijauhoja itse
Riisijauho on tärkeä ainesosa paitsi mochin valmistuksessa myös monissa muissa aasialaisissa ruokalajeissa. Sitä on yleensä saatavilla kaupoista, mutta voit tehdä sitä myös kotona. Tämä videoresepti on suureksi avuksi. Kirjoittajan yksityiskohtaiset selitykset yhdistettynä selkeisiin kuviin auttavat sinua hankkimaan tämän tärkeän ainesosan nopeasti ja helposti.
