Äitimme ja isoäitimme nauttivat jälkiruoan, nimeltään "muurahaispesä", valmistamisesta klassisella reseptillä, johon kuuluu pohjan paistaminen. Mutta myös nykysukupolvi nauttii tämän makean herkun valmistamisesta käyttämällä kaupasta ostettuja keksimuruja nopeaa ja helppoa valmistusta varten ja muotoilemalla seoksesta yksittäisiä kakkuja suurten sijaan. Jokainen resepti on ainutlaatuinen, ja tulokset vaihtelevat hieman maultaan.

Klassinen

Pohjan ainekset

  • Jauhot – 500–550 g.
  • Smetana (15–20 %) – pieni purkki (noin 200 g).
  • Voita – 1 pakkaus (180-200 g).
  • Sokeri – 4 ruokalusikallista (noin 100 g).
  • Leivinjauhe - 1,5 pussia tai 2 tasaista teelusikallista.

Kerman ainekset

  • Keitetty kondensoitu maito – 1 tölkki (400 g).
  • Voita (mieluiten 82,5 %) – 1 pakkaus (180–200 g).
  • Konjakkia, rommia tai likööriä – valinnainen (noin 1–2 ruokalusikallista).
  • Suklaa koristeluun – 50–100 g.

Klassinen muurahaiskeko

Resepti – miten muurahaiskeko valmistetaan?

  1. Sulata ensin voi kattilassa tai kulhossa, lisää sokeri samanaikaisesti ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
  2. Kun sokeri on täysin liuennut, lisää smetana ja sekoita huolellisesti, kunnes seos on tasaista.
  3. Seuraava vaihe on lisätä leivinjauhe seokseen ja sitten vähitellen lisätä seulotut jauhot voi-smetana-seokseen sekoittaen hyvin, jotta vältytään kokkareilta.
  4. Tuloksena olevan taikinan tulisi olla lähes muruista, josta pyörittelemme useita palloja tai paksun makkaran muotoisen levyn. Tämä muoto on tarpeen, jotta taikina on helppo raastaa myöhemmin. Kun taikina on muotoiltu helposti raastaviksi paloiksi, laitamme sen jääkaappiin tunniksi tai pakastimeen 15–20 minuutiksi. Sillä välin pidetään hetki taukoa ja katsotaan reseptiä.
  5. Tämän jälkeen ota taikina jääkaapista ja raasta se karkeasti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kuumenna sitten uuni 180 asteeseen. Paista 15–20 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeaa.
  6. Käytämme nämä 15 minuuttia muurahaiskeon kerman valmistukseen. Vatkaa huoneenlämpöinen pehmennetty voi ja lisää keitetty kondensoitu maito vatkatessasi. Voit lisätä alkoholia halutessasi, mutta se on makuasia. Kun kerma on tasaisesti sekoittunut, laita se jääkaappiin.
  7. Ota pohja uunista ja anna sen jäähtyä (voit siirtää sen suoraan kulhoon). Katsotaan nyt, miten käy. Jos raastettu taikina on muodostanut pieniä paloja eikä ole tarttunut yhteen paiston aikana, älä tee mitään. Jos se kuitenkin on tarttunut yhteen (mikä on usein tapaus), voit murskata sitä kevyesti perunasurvimella tai lusikalla, kunnes se on jälleen karkeaa ja muruista.
  8. Ota nyt kerma jääkaapista ja kaada pohja siihen, sekoita huolellisesti ja muotoile herkut käsin tai muffinivuokiin tai muihin muotteihin. Halutessasi koristele jokainen kakku sulatetulla suklaalla.
  9. Laita makeiset jääkaappiin vähintään tunniksi, sillä kerman tulisi imeä jokainen kakku perusteellisesti.

Klassinen muurahaiskeko on valmis! Vaikka resepti ei olekaan niin nopea kuin haluaisit, sinä ja läheisesi arvostatte tämän ihanan jälkiruoan makua, joka on tehty omin käsin alusta loppuun. Muista ottaa kuva tästä kakusta leikattuna – se todella näyttää oikealta muurahaiskeolta, eikö vain?

Ja niille, jotka eivät halua viipyä keittiössä liian kauan, tarjoamme reseptin, jossa käytetään valmiita keksejä taikinan sijaan.

Nopeasti

Nopea Muurahaismäki-kakku

Ainesosat

  • Makeat keksit – 500–600 g.
  • Voita (vähintään 72,5 %) – yksi pakkaus (200 g).
  • Keitetty kondensoitu maito – 1 tölkki (400 g).
  • Suklaa koristeluun – 50–100 g.

Halutessasi voit lisätä "muurahaiskekoon" silputtuja saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä (lähes jokaisessa muussa reseptissä on tämä ainesosa). Se maistuu paremmalta, jos paahdat ne kevyesti paistinpannulla ilman öljyä ennen silppuamista.

Resepti

  1. Murskaa keksit keskikokoisiksi paloiksi. Voit tehdä tämän käsin, perunasurvimella tai laittamalla ne pussiin ja pyörittelemällä niitä pussin päällä useita kertoja kaulimella.
  2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi, lisää vähitellen kondensoitua maitoa.
  3. Kun ainekset ovat sekoituneet, lisää kermaan pähkinät (jos päätät lisätä niitä kakkuun) ja keksimurut.
  4. Sekoita saatu seos huolellisesti ja muotoile kakuiksi käsin tai muotteilla.
  5. Koristele tämän jälkeen jokainen pieni muurahaiskeko haluamallasi tavalla sulatetulla suklaalla ja laita se jääkaappiin vähintään tunniksi, jotta ne kaikki imeytyvät kermaan.

Nopea ja herkullinen muurahaiskeko on valmis! Sinun tarvitsee vain ottaa kuva, kirjoittaa resepti muistiin ja kutsua ystäväsi maistamaan valmista jälkiruokaa!

Kakkua tehdessä voit ohittaa muotoiluvaiheen ja tehdä yhden ison kakun leivonnaisten sijaan. Monet ihmiset valitsevat kuitenkin edelleen taikinan, koska taikina voi murentua leikattaessa (varsinkin jos et odota sen liottamista, mikä vie hieman kauemmin), kun taas taikinan voi syödä käytännössä yhdellä haukkauksella. Mielestäni pieni, siisti leivonnainen näyttää paljon kauniimmalta kuin yksi suuri, omituisen muotoinen kakku, varsinkin valokuvissa.

Ja tämän jälkiruoan resepti ei tietenkään rajoitu vain näihin kahteen variaatioon. Nykyään käsityöläiset valmistavat muurahaiskeoja aineksista, kuten makeista maissitikuista, popcornista ja jopa kauraleseistä. Maku on tietenkin hyvin erilainen kuin mihin todelliset muurahaiskeon ystävät ovat tottuneet, mutta kaikki muuttuu, ja ehkä resepti, joka äskettäin tuntui kohtuuttomalta vapaudelta, on huomenna kaikkialla internetissä, ja sitä pidetään tämän ihanan muurahaiskeo-jälkiruoan autenttisena, klassisena reseptinä.

Videoresepti "Anthill"-kakun valmistukseen