Herkkä kakku sokerikakulla ja voikreemillä
Sisältö
Kauppojen ja leipomoiden laaja valikoima herkullisia leivonnaisia on nykyään sekä ihastuttavaa että hämmästyttävää. Ensi silmäyksellä saattaa vaikuttaa siltä, että tällaisten herkullisten ja aromaattisten herkkujen valmistaminen vaatii monimutkaista ja kallista teknologiaa ja laitteita, mutta näin ei ole läheskään niin.
Voit esimerkiksi tehdä itse herkullisia, suussa sulavia kakkuja sokerikakusta ja voikreemistä käyttämällä yksinkertaisimpia aineksia ja keittiövälineitä, joita löytyy jokaisesta kotikeittiöstä. Alla on yksityiskohtaiset ohjeet sokerikakkujen valmistukseen vaniljakastikkeella.
Tarvittavat ainesosat
Tässä sokerikakkureseptissä tarvitaan smetanakerroksia, kuorrutetta ja marenkia. Kerroksiin tarvitset:
- yksi kananmuna;
- jauhot – 300 g;
- sokeri – 200 g;
- sulatettu voi – 3 ruokalusikallista;
- smetana – 10 ruokalusikallista;
- kaakaojauhe – 3 ruokalusikallista;
- teelusikallinen soodaa.
Herkullisen ja herkän kerman valmistamiseksi valmista etukäteen:
- jauhot – 2 ruokalusikallista;
- maito – 550 ml;
maissitärkkelys tai perunatärkkelys – 3 ruokalusikallista;
- tomusokeri – 150 g;
- vanilliini – 15 g;
- voita – 200 g.
Kakkureseptiin kuuluu myös marenkien valmistus, johon tarvitset:
- sokeri – 150-200 g;
- kanan valkoiset osat – 4 kpl;
- kookoshiutaleet – 150 g.
Ohjeet herkullisten sokerikakkujen valmistukseen
- Tämä leivonnaisen resepti alkaa smetanakerrosten valmistamisella. Vatkaa muna ja sokeri huolellisesti ja lisää seokseen sulatettu voi.
- Lisää saatuun sokeri-munaseokseen smetanaa ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Muista ottaa talteen yksi ruokalusikallinen smetanaa. Tarvitset sitä ruokasoodan liuottamiseen.
- Tämän jälkeen siivilöi jauhot huolellisesti, lisää siihen sammutettua soodaa ja sekoita sitten kaikki tasaiseksi.
- Reseptin mukaan taikinan tulee olla paksun smetanan koostumusta. Jos oma taikinasi on hieman paksua, kokeile lisätä hieman enemmän smetanaa.
- Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan, kuten kuvassa näkyy. Sinulla tulisi olla noin viisi tai kuusi ruokalusikallista taikinaa annosta kohden. Levitä sitten ensimmäinen taikinaosa leivinpaperille ohueksi, siistiksi kerrokseksi, jonka paksuus on enintään yksi senttimetri.
- Lisää kaakaojauhe kahteen jäljellä olevaan taikinaosaan. Jaa saatu ruskehtava taikina kahtia ja levitä sitten molemmat osat leivinpaperille. Tuloksena pitäisi olla kolme samankokoista ja -muotoista kakkua: yksi valkoinen ja kaksi kaakaonväristä. Aseta ensimmäinen taikinaosa pellille.
- Nyt tehdään marenki. Reseptissä vatkataan neljä kananmunanvalkuaista sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.
- Lisää kookoshiutaleet valkuaisten joukkoon ja sekoita kaikki huolellisesti.
- Jaa valkuais-kookosseos kahtia ja levitä se suklaakakkupohjan päälle. Paista jokaista kerrosta 200 asteessa 7–9 minuuttia.
- On aika valmistaa vanukas. Reseptissä maito jaetaan kahteen osaan, joista toinen kiehautetaan.
- Lisää jauhot ja tärkkelys maidon toiseen osaan ja sekoita kaikki huolellisesti.
- Kaada maidon ja tärkkelyksen seos kiehuvaan maitoon. Keitä kermaa pari minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes siitä tulee vanukasta. Jäähdytä seos sitten huoneenlämpöiseksi.
- Vatkaa pehmennetty voi tomusokerin ja vaniljan kanssa, lisää sitten jäähtynyt vanukas ja vatkaa kaikki yhteen.
- Sekoita jäähtyneet kakun ainekset. Levitä suklaakerma päälle, nosta valkoinen kerros päälle ja levitä vaniljakastike uudelleen sen päälle.
- Käännä toinen suklaakakkukerros nurinpäin, marenki sisällä. Levitä kerma jälkiruoan reunoille ja päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa yön yli.
- Aamulla leikkaa kakkukerrokset suorakaiteen muotoisiksi paloiksi, kuten kuvassa näkyy. Voit halutessasi vaihdella reseptiä koristelemalla jälkiruoan suklaalastuilla tai esimerkiksi pähkinöillä.
Herkullinen sokerikakku on valmis tarjoiltavaksi.
