Klassinen vaniljakastike on yksi kekseliäiden englantilaisten leipurien suosituimmista keksinnöistä, jota käytetään nykyään laajalti täytteenä kaikenlaisten leivonnaisten, kakkujen ja muiden makeiden herkkujen valmistukseen. Herkullinen ja yllättävän herkullinen ainesosa on nopeasti saavuttanut suosiota makeansyöjien keskuudessa ympäri maailmaa.

Vaniljakastike on suosittu jälkiruoan pohja.

Klassisia vaniljakastikkeella tehtyjä jälkiruokia ovat maailmankuulut éclair-leivokset ja riisipuuro, herkullinen ja ilmava herkku. Vaniljakastikkeen pakastamalla saa herkullista jäätelöä. Voit muuttaa tämän herkun kevyeksi mousseksi pienellä määrällä kermavaahtoa. Haluatko tehdä herkullisen sufleen? Lisää vatkatut kananmunanvalkuaiset vaniljakastikkeeseen ja paista uunissa. Lopuksi maidon korvaaminen alkoholilla, kuten Marsalalla tai samppanjalla, luo herkullisen ja ilmavan täytteen rakastetulle tiramisu-jälkiruoalle. Vaniljakastikkeen perusresepti sisältää vain kolme pääainesosaa: kananmunat, maito ja sokeri. Monet leipurit lisäävät erilaisia ​​mausteita ja koristelevat herkun perinteisesti vaniljatankoilla.

Resepti herkkien eclairien valmistukseen

Eclair vaniljakastikkeen kera Vaniljakastikkeella täytetty éclair on tunnettu makea herkku, jossa on herkullinen täyte. Tämä jälkiruoka on peräisin 1800-luvulta, ja sen reseptin on sanottu olevan ranskalaisen kokin Marie-Antoine Carêmen. Näiden leivonnaisten valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset: Tuulihattu:

  • yksi lasillinen vettä;
  • voi – 150 g;
  • yksi lasillinen jauhoja;
  • neljä munaa;
  • suolaa;

Kermalle:

  • neljä munaa;
  • jauhot – 4 ruokalusikallista;
  • neljä lasillista maitoa;
  • voi – 200 g;
  • kaksi lasillista sokeria.

Resepti

Herkät eclair-leivokset vaniljakastikkeella

  1. Kiehauta kupillinen kevyesti suolattua vettä, lisää sitten 150 g voita ja kiehauta uudelleen. Kaada vähitellen yksi kupillinen jauhoja samaan kattilaan jatkuvasti sekoittaen ja sammuta liesi.
  2. Vatkaa sähkövatkaimella neljä kananmunaa yksi kerrallaan. Lisää sitten kananmunat vähitellen taikinaan ja sekoita huolellisesti. Taikinan tulee olla niin paksua, ettei se valu lusikan päältä.
  3. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele leivinpelti voilla. Muotoile leivinpussin avulla pieniä éclair-leivoksia pellille. Paista 200 asteessa 25 minuuttia, laske sitten uunin lämpötila 170–180 asteeseen ja paista vielä noin kymmenen minuuttia.
  4. Täytteen valmistamiseksi yhdistä sokeri, munat ja jauhot. Kaada esikiehautettu maito vähitellen munaseokseen jatkuvasti sekoittaen. Sekoita jatkuvasti kuumennettaessa, kunnes seos sakenee.
  5. Anna muna-maitoseoksen jäähtyä hetki ja sekoita se sitten pehmennettyyn voihin. Vatkaa saatu seos tasaiseksi.
  6. Täytä valmiit leivonnaiset tuloksena olevalla vaniljakastikkeella. Käytä tätä varten leivonnaispussia, jossa on erityinen kärki.
  7. Koristele ripottele valmiin herkun päälle tomusokeria tai valuta päälle sulatettua suklaata.

Makea jälkiruoka herkimmällä täytteellä on valmis!

Videoresepti vaniljakastikkeella