Jamie Oliverin inspiroimia portugalilaisia leivonnaisia
Sisältö
Tämä kuuluisa, herkullinen portugalilainen jälkiruoka, jossa on erinomaista appelsiinikaramellia, on saavuttanut ennennäkemättömän suosion makeanhimoisten keskuudessa ympäri maailmaa. Pehmeä ja uskomattoman herkullinen, tätä herkkua on yksinkertaisesti mahdotonta olla rakastamatta. Klassisia portugalilaisia leivonnaisia ei ole helppo valmistaa, joten sen jälkeen kun Jamie Oliver yksinkertaisti merkittävästi reseptiä ja valmistusprosessia, legendaarinen jälkiruoka koki uuden suosion aallon.
Hieman historiaa
Klassisia portugalilaisia leivonnaisia valmistetaan voitaikinasta ja vanukkaasta. Joidenkin historiallisten kertomusten mukaan tämän ainutlaatuisen menetelmän makean herkun valmistamiseksi keksivät 1700-luvulla munkit nykyisen Lissabonin esikaupunkialueella sijaitsevassa luostarissa.
Portugalilaisten leivonnaisten alkuperäinen resepti on edelleen tarkoin varjeltu salaisuus. Lukuisien yritysten ansiosta tämän kuuluisan herkun hämmästyttävän maun luomiseksi kekseliäät leipurit ovat kuitenkin vihdoin onnistuneet kehittämään karkean reseptin tälle vertaansa vailla olevalle ruokalajille. Tästä menestyksestä huolimatta tämän eksoottisen jälkiruoan valmistusprosessi on melko monimutkainen.
Jamie Oliver, todellinen modernin kulinaarisen taiteen mestari, on tarjonnut oman nimikkoleivonnaisen reseptinsä portugalilaisesta leivonnaisesta. Nyt jokaisella kotiäidillä on ainutlaatuinen tilaisuus luoda tämä makea ja herkullinen jälkiruoka omassa keittiössään. Jamie Oliver on huolellisesti säilyttänyt kaikki tärkeimmät ainesosat, joiden avulla hän voi luoda uudelleen näiden legendaaristen leivonnaisten ainutlaatuisen maun hämmästyttävällä tarkkuudella.
Ainekset yksinkertaistettuun portugalilaiseen leivonnaiseen
Voit toki tehdä itse voitaikinaa. Jamie Oliver kuitenkin ehdottaa asioiden pitämistä yksinkertaisina ja valmiiden leivonnaisten ostamista. Tässä ovat tarvitsemasi ainekset:
- 375 g voitaikinaa
- 125 g rasvaista smetanaa;
- kaneli;
- teelusikallinen vaniljauutetta;
- 5 ruokalusikallista sokeria;
- yksi kananmuna;
- oranssi.
Sinun tulisi myös valmistella seuraavat työkalut etukäteen:
- terävä veitsi;
- muffinivuoka, jossa on kaivoja;
- syvä kulho;
- pieni kattila;
- raastin;
- leikkuulauta.
Itse prosessi:
- Sulata ja kauli ensin 375 g valmista voitaikinaa. Leikkaa se sitten puoliksi. Sinulla pitäisi olla kaksi noin 20 x 20 cm kokoista neliötä.
- Ripottele taikinan päälle reilusti kanelia ja rullaa se rullaksi, joka sitten leikataan kuuteen yhtä suureen osaan.
- Laita jokainen kanelitaikinan pala muffinipellissä olevaan kuoppaan.
- Painele taikinaa tiukasti, kunnes siitä muodostuu litteä kakku. Taita reunat ulospäin luodaksesi kauniin reunan.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen, aseta kakkuvuoat uuniin ja paista niitä noin 8-10 minuuttia.
- Seuraavaksi Jamie Oliver ehdottaa kerman valmistamista. Tätä varten raasta appelsiinin kuori ja purista mehu huolellisesti.
- Sekoita tämän jälkeen huolellisesti kuohukerma, ruokalusikallinen sokeria, muna ja appelsiininkuori.
- Kun paistoaika on lähes päättynyt, ota tuoksuvat ja kuohkeat leivonnaiset uunista. Jamie Oliver suosittelee painamaan paistettujen leivonnaisten keskustaa kevyesti teelusikan kannalla.
- Levitä valmis kerma minikakkujen onteloihin. Laita sitten kakut takaisin uuniin ja paista vielä kahdeksan minuuttia.
- Jamie Oliver suosittelee sillä välin karamellin valmistamista. Yhdistä appelsiinimehu, vaniljauute ja neljä ruokalusikallista sokeria pienessä kattilassa. Keitä, kunnes seos muuttuu karamellisiirapiksi.
Kiinnitä erityistä huomiota jälkiruoan tarjoiluun. Kun kakut ovat kypsiä, valuta niiden päälle lämmintä karamellia. Tämä herkullinen ja omaperäinen herkku tarjoillaan hieman jäähdytettynä, mutta lämpimänä.
Nauti ateriastasi! Tutustu uusiin jälkiruokaresepteihin kanssamme.
