Mansikoita ja kermaa... Kuinka monta kertaa olemmekaan nähneet elokuvissa nuoren parin viettelevän ahmimassa tätä herkkua? Mieleen tulee tahtomattaan kuva – kermapilvi ja mehukkaita, punaisia ​​mansikoita. Se on epäilemättä ihana yhdistelmä ja todella herkullinen! Mutta mansikkajälkiruokien valikoima ei rajoitu tähän yhdistelmään. Tarjoamme sinulle useita ideoita siitä, millainen mansikkakakku voisi olla.

Herkkä mansikkakakku

Resepti yksi ja taikinan ainekset:

  • Munat – 4 kpl.
  • Sokeri - 180 g.
  • Jauhot - 180 g.
  • Vanilliini – 1 tl.

Kermavaahdon ainekset:

  • Mansikat – 300 g (puhtaat, pilaantumattomat).
  • Tomusokeria 150-200 g (mansikoiden makeudesta riippuen).
  • Raskas kerma - 300 g (30% ja enemmän).
  • Gelatiini – 1 rkl.

Mansikkakakkuresepti

Päällimmäisen kerroksen ainekset:

  • Mansikat – 150 g.
  • Jauhesokeri – 50 g.
  • Gelatiini – 1 rkl.

Resepti taikinan valmistukseen:

  1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele keskikokoisilla reunoilla varustettu uunipelti.
  2. Erottele valkuaiset keltuaisista ja varo, ettei keltuaisia ​​pääse valkuaisiin. Laita kulho valkuaisten kanssa jääkaappiin.
  3. Samaan aikaan vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset sokerin kanssa valkoiseksi vaahdoksi ja laita ne sivuun.
  4. Vatkaa valkuaiset keskipaksuksi vaahdoksi ja lisää sitten keltuaiset vähitellen koko ajan vatkaten.
  5. Lisää seuraavaksi seokseen vanilja ja siivilöidyt jauhot ja sekoita huolellisesti. Taikinan tulisi olla koostumukseltaan samanlaista kuin pannukakkutaikina.
  6. Kaada taikina pellille. Sen tulisi olla noin 7 mm paksua. Laita pelti uuniin 15-20 minuutiksi. Tarkista taikinan kypsyys hammastikulla tai tulitikulla viisi minuuttia ennen paistoajan päättymistä.
  7. Kun kakku on valmis, poista leivinpelti. Leikkaa kakusta kakun pohja- ja päällimmäinen kerros. Nämä voivat olla ympyröitä, neliöitä tai timantteja, noin 5 x 5 cm kokoisia tai suurempia, jos haluat. Leikkaa niin monta kuin kakkuun mahtuu (mutta lopulta tulisi olla parillinen määrä) ja peitä pyyhkeellä. Laita loput ylijääneet palat kulhoon ja anna kuivua.

Mansikkakakku

Päällimmäisen hyytelökerroksen resepti:

  1. Liuota gelatiini kahteen ruokalusikalliseen lämmintä kiehuvaa vettä ja anna turvota 5–7 minuuttia.
  2. Puhdistamme mansikat, pesemme ne ja jauhamme ne tomusokerin kanssa tehosekoittimessa.
  3. Kaada mansikkaseos paksupohjaiseen kattilaan. Kaada liivate joukkoon ja laita kattila miedolle lämmölle. Sekoita, jotta liivate on täysin liuennut. Keitä enintään neljästä viiteen minuuttia.
  4. Sammuta liesi ja aseta kattila viileään paikkaan jäähtymään.

Kermavaahdon resepti:

  1. Liuota gelatiini kahteen ruokalusikalliseen lämmintä kiehuvaa vettä ja anna turvota 5–7 minuuttia.
  2. Vatkaa pestyt ja vihreät varret poistaneet mansikat ja puolet tomusokerista tehosekoittimessa.
  3. Kaada neljännes kermasta pieneen kattilaan ja lämmitä miedolla lämmöllä. Kaada liivate joukkoon ja kuumenna, kunnes seos on täysin liuennut. Sammuta liesi ja anna jäähtyä hieman.
  4. Vatkaa loppu kerma ja tomusokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt kerma ja liivate vähitellen joukkoon ja sekoita huolellisesti. Lisää sitten mansikkasose ja sekoita uudelleen huolellisesti.

Jälkiruoan koristelu:

  1. Jauha kuivatut keksimurut tehosekoittimessa.
  2. Aseta kakkupohjat pellille, ei liian lähelle toisiaan. Lusikoi varovasti moussea jokaisen kakun päälle, peitä sitten toisella kakkupohjalla ja laita jääkaappiin 10 minuutiksi, jotta mousse jähmettyy hieman.
  3. Ota kakut pois 10 minuutin kuluttua. Leikkaa veitsellä tai lastalla varovasti pois mahdolliset ulkonevat mousset, jotta reunoille muodostuu kaunis muoto.
  4. Lusikoi hieman hyytelöä jokaisen kakun päälle ja voitele sillä kakun reunat. Ripottele sitten reunoille keksimuruja ja laita jääkaappiin vielä 10–15 minuutiksi.

Halutessasi valmiin mansikkakakun voi koristella kermavaahdolla, tuoreilla mansikanpuolikkailla ja mintunlehdillä. Voit myös painaa kokonaisen mansikan jokaiseen kakkuun kerrostaessasi moussea, mikä antaa kakuille "yllätys"-twistin.

Vaikka tämä resepti näyttää monimutkaiselta, se on itse asiassa erittäin helppo tehdä. Jos et halua vaivautua leikkaamaan kakkuvuokia, voit helposti muokata reseptin kakuksi käyttämällä kahta isoa kakkupohjaa monien pienten sijaan.

Niille, jotka haluavat tehdä mansikkakakun, mutta eivät halua leipoa, tarjoamme reseptin mansikkatiramisulle.

Mansikkatiramisu

Mansikkatiramisu

Ainesosat:

  • Mansikat – 300 g (makeita ja pilaantumattomia)
  • Raejuusto - 300 g.
  • Vatkakerma – 200 g (alkaen 30 %).
  • Savoiardi-keksit – 200 g.
  • Jauhesokeri – 150 g.
  • Kaakao - 20 g (sokeroimaton, ripotteluun).

Resepti jälkiruoan valmistukseen:

  1. Vatkaa tuorejuusto 50 grammaan tomusokeria.
  2. Vatkaa kerma 50 g tomusokerin kanssa kovaksi vaahdoksi ja lisää sitten tuorejuusto vähitellen koko ajan vatkaten.
  3. Soseuta mansikat tehosekoittimessa lopun tomusokerin kanssa tasaiseksi. Levitä seos kaikkien keksien päälle.
  4. Levitä keksit ja tuorejuustokuorrute kerroksittain valmiiksi valmistettuun tiramisuvuokaan ja viimeistele kermalla. Asettele keksit ruutukuvioon kauniin leikkauksen aikaansaamiseksi.
  5. Laita tiramisu pakastimeen 30–40 minuutiksi.
  6. Otamme jälkiruoan pakastimesta, ripottelemme tiramisun kaakaojauheella siivilän läpi ja koristelemme mansikoilla.

Helppo ja herkullinen resepti ihanalle mansikkajälkiruoalle on valmis!

Videoresepti mansikkakakulle