Resepti perinteiselle kakulle tai miten tehdä "Leningradskoe"
Leningradskoe-piirakka on yksi suosituimmista jälkiruoista herkkujen ystävien keskuudessa. Sitä voi valmistaa monella eri tavalla. Jokainen kotiäiti voi kokeilla omaa reseptiään, ja joka tapauksessa tuloksena on ihana, herkullinen herkku, jota haluat tehdä joka päivä. Resepti on melko yksinkertainen, ja koko valmistusprosessi kestää noin puolitoista tuntia.
Valmistautuminen ruoanlaittoon
Joten Leningradskoye-kakun valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset:
- lehtitaikina - 500 g;
- vesi - 150 ml;
- 250 g voita;
- 4,5 ruokalusikallista sokeria;
- jauhot - 60 g;
- munat - 4 kpl;
- 5 ruokalusikallista maitoa;
- 1 pakkaus vaniljasokeria;
- hieman tomusokeria koristeluun.
Kuumenna ensin uuni 200 asteeseen. Valmista taikina sillä aikaa. Lisää veteen 1/5 voista ja 1 tl sokeria, sekoita ja kiehauta. Sammuta sitten liesi ja lisää kaikki jauhot. Sekoita kaikki ainekset yhteen palloksi. Jäähdytä taikina huoneenlämpöiseksi ja lisää sitten 2 kananmunaa yksi kerrallaan sekoittaen joka kerta. Taikinan tulisi olla kiiltävää.
Kauli voitaikina ja leikkaa se 12 x 12 cm:n kokoisiksi neliöiksi. Aseta pieni määrä suklaataikinaa jokaisen neliön keskelle ja taita neliöiden kulmat kohti keskustaa. Aseta leivinpaperi pellille, siirrä kakut pellille ja paista uunissa 30 minuuttia. On tärkeää, etteivät ne paistu liikaa. Haluamme niiden olevan kauniin vaalean kullanruskeita.
Kakkujen paistuessa valmista Charlotte-kerma. Kaada maito kattilaan ja kuumenna se liedellä. Sekoita loput kaksi kananmunaa vaniljan ja sokerin kanssa. Kaada kananmunaseos kiehuvaan maitoon ja vatkaa huolellisesti, kunnes muodostuu kerma. Kuumenna 45 celsiusasteeseen. Ota pois liedeltä.
Vatkaa nyt voi sähkövatkaimella. Lisää munaseos vähitellen ja jatka vatkaamista hitaasti, kunnes vaahto on kuohkeaa. "Leningradskoe"-herkkumme on melkein valmis; jäljellä on enää jäähtyä kakku ja täyttää se kermalla. Tätä varten tarvitsemme purkkipussin. Koristele kaikki tomusokerilla.
Leningradskoje-kakku on valmis! Resepti voi vaihdella hieman mieltymystesi mukaan. Toivottavasti nautit tästä herkullisesta ja ilmavasta herkusta!
