Perinteinen murokeksitaikina täytteellä

Kiistaton etu on, että kuorrutetut renkaat tai tavalliset hillotetut murokeksit säilyvät erittäin pitkään, eikä niitä tarvitse säilyttää jääkaapissa. Alla oleva resepti on ainutlaatuinen kompromissi eurooppalaisten ja venäläisten perinteiden välillä. Kuvassa oleva jälkiruoka on tämän päivän ruokalajimme.

Klassikkomme

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

Taikinaa varten:

• 100 grammaa voita;
• 0,25 kupillista sokeria;
• 1 kuppi vehnäjauhoja;
• 0,5 tl leivinjauhetta;
• 1 munankeltuainen;
• 1-2 tl vaniljasokeria.
• Täyte:
• 3 ruokalusikallista hilloa;
• 3 ruokalusikallista hillosiirappia.

Kermainen huulipunan pohja:

• 100 grammaa sokeria;
• 1 ruokalusikallinen vettä;
• 1 rkl voita;
• 1 rkl kondensoitua maitoa.

Resepti on melko yksinkertainen. Lopputuloksena on rengas tai neliöitä (muodon valitset itse), jotka on täytetty hillolla ja voikreemikuorrutteella. Jos teet kaiken oikein, annoksesi näyttää vieläkin herkullisemmalta kuin kuvassa.

Vatkaa ensin sokeri ja voi yhteen ja lisää sitten keltuainen, jauhot ja leivinjauhe seokseen. Sekoita ainekset vähitellen, jotta taikina kypsyy tasaisesti ja rengas (tai suorakulmio) näyttää sileältä ja yhtenäiseltä. On parasta säilyttää taikinaa jääkaapissa 30 minuuttia.

Seuraavaksi voitele leivinpelti ja vuoraa se hyvin öljytyllä leivinpaperilla. Muotoile leivinpaperille suuri ontto rengas (tai jopa suorakulmio), noin 3-5 millimetriä paksu. Jos haluat tehdä pienempiä keksejä, voit leikata ne varovasti piparkakkumuotilla. On tärkeää tehdä parillinen määrä keksejä.

Kakkupohja paistuu noin 15 minuuttia. Sen tulisi olla kevyesti ruskistunut, mutta ei kuiva. Kun rengas/suorakulmio on vielä lämmin, leikkaa kakkupohja varovasti puoliksi pituussuunnassa. Levitä hilloa toiselle puolelle ja peitä toisella.

Sinun on oltava erittäin varovainen, koska taikina on hauras. Pinta sivellään siirapilla. Tämä varmistaa, että huulipuna tarttuu paremmin ja näyttää esteettisesti miellyttävämmältä.

Jos haluat jotain makeampaa

Maito-sokerifudgen resepti on hyvin yksinkertainen. Sekoita ensin sokeri ruokalusikalliseen vettä ja kuumenna, kunnes se ruskistuu ja karamellisoituu. Koostumuksen tulisi olla samanlaista kuin kuvassa.

Älä anna sen ruskistua, koska tässä reseptissä käytetään maitopohjaista fondanttia, ei crème brûléeta. Kun sokeri on täysin liuennut, lisää seokseen ruokalusikallinen voita ja maitoa ja ota se sitten pois liedeltä. Laita seos takaisin liedelle ja kuumenna muutama minuutti.

Kun sokeri on liuennut riittävästi, levitä saatu keskipaksu seos tasaisesti päällimmäisen kerroksen päälle. Kuvassa seos on jo hyytynyt; sen täytyy levätä noin 40 minuuttia. Jos haluat tehdä pohjan, jääkaappisäilytys on ihanteellista.

Lopputuloksena oleva jälkiruoka on leikattava erittäin varovasti, välttäen pieniä paloja, sillä vuoka murenee helposti. Kuvista näkee yleensä selvästi, että palat ovat melko suuria. Yhdestä suorakaiteen muotoisesta vuoasta on parasta tehdä kahdeksan kakkua.

Voit koristella jälkiruoan suklaapaloilla, marjoilla, hedelmillä ja pähkinöillä.

Videoresepti murokeksikakun valmistukseen