"Vozdushnoe" on kevyt kakku teetä varten kotona.
Nämä ilmavat kakut sopivat täydellisesti sekä kotiteekutsuille että juhlapöytään. Ne ovat herkullinen ja kaunis jälkiruoka, joka on uskomattoman helppo valmistaa. Niitä on saatavilla useissa eri muodoissa, kokoisina ja väreinä. Jotta kakusta tulisi todella kevyt, murea ja ilmava, sinun on noudatettava tarkasti kaikkia reseptiohjeita, jotka jaamme mielellämme kanssasi paljastaen kaikki salaisuudet ja hienovaraisuudet.
Ainesosat
Kakkujen aineksista puheen ollen, on syytä huomata, että marenki on hieman nirso ainesosa, joten tällaisten kakkujen ainesten on oltava korkealaatuisia ja tuoreita. Tarkemmin sanottuna ainesosa, sillä marenki valmistetaan yksinkertaisesti sokerista ja kananmunanvalkuaisista. Ja juuri kananmunanvalkuaisista puhumme. Tarkemmin sanottuna kananmunista. Niille ei ole erityisvaatimuksia, paitsi yksi asia: niiden on oltava tuoreita.
Joten ilmavan kakun valmistamiseksi tarvitsemme:
- Munanvalkuaiset – 90 grammaa (noin 4-5 munaa);
- Sokeri – 200 grammaa;
- Vaniljasokeri – 1 tl.
Aloitetaan. Ja reseptimme ensimmäinen salaisuus: muista, ettei missään olosuhteissa saa joutua keltuaista valkuaisten joukkoon. Ei pisaraakaan. Olemme erotelleet valkuaiset. Laita ne yleiskoneen kulhoon tai ihan vain kulhoon ja aloita vatkaaminen. Vatkaa noin viisi minuuttia kovalla nopeudella. Valkuaisten tulisi muodostaa valkoinen, kuohkea ja tiheä vaahto.
Lisää sitten sokeri vähitellen valkuaisvaahtoon. Vatkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut. Jos haluat marenkiin vaniljan makua, lisää vaniljasokeria sokerin mukana.
Vatkaamisen jälkeen valkuaisten ja sokerin tulisi muodostaa erittäin tiivis ja paksu massa. Sen tulisi olla tasaista: jos kauhoat sen lusikalla ja käännät sen, sen ei pitäisi levitä tai pudota – eli sen tulisi pitää muotonsa täysin.
Seuraavaksi ota leivinpelti ja vuoraa se leivinpaperilla tai foliolla. Kaada marenkivaahto varovasti pursotinpussiin ja pursota kärkiä. Käyttämäsi kärki on henkilökohtainen valinta riippuen haluamiesi kakkujen koosta ja muodosta.
Muutama sana uunin lämpötilasta. Ja tämä on reseptin toinen hienovaraisuus. On syytä tiedostaa, että marenkia ei pidä edes paistaa uunissa, vaan se kannattaa kuivata. Siksi lämpötilan ei tulisi ylittää 38 celsiusastetta. Pidämme marenkejamme uunissa noin tunnin. Vaihtele aikaa koosta riippuen: pidempään isommille, lyhyemmäksi pienemmille.
Otamme valmiit marengit uunista, levitämme ne tasaiselle alustalle ja annamme niiden jäähtyä. Jäähtymisen aikana valmistelemme kakkujemme toisen, herkullisen ja tärkeän ainesosan. Jälkiruokamme on pian valmis tarjoiltavaksi.
Kerma
Herkän kerman valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat tuotteet:
- Voita – 120 grammaa;
- Kananmuna – 1 kpl;
- Maito – 70 ml;
- Sokeri – 100 grammaa;
- Vaniljasokeri - paketti;
- Elintarvikeväri – valinnainen.
Kaada maito riittävän suureen astiaan, jotta sitä voi vatkata mukavasti. Lisää muna ja vatkaa hyvin, vaikkapa sähkövatkaimella. Siivilöi sitten seos kuumuutta kestävään kulhoon tai pieneen kattilaan. Lisää sokeri, sekoita ja laita miedolle lämmölle. Kiehauta seos koko ajan sekoittaen ja anna kiehua hiljalleen. Kiehauta seos nopeasti, 5–7 minuuttia. Tämä on riittävästi aikaa siirapin sakeutumiseen. Ota sitten se pois liedeltä ja laita se paikkaan, jossa se jäähtyy nopeasti.
Vatkaa voi vaniljasokerin kanssa huolellisesti. Lisää sitten jäähtynyt siirappi lusikallinen kerrallaan ja vatkaa tasaiseksi. Tuloksena on pehmeä kerma. Seuraavaksi voimme tehdä kermasta leikkisemmän: jaa se useisiin osiin ja lisää jokaiseen eri elintarvikeväriä.
Seuraavaksi muotoilemme kermavaahdosta "Air"-marenkikakun: pursota kermavaahtoa leivonnaispussin avulla toisen marengin pohjalle ja kiinnitä toinen päälle. Muista, että nämä kakut ovat hyvin hauraita ja helposti rikkoutuvia, joten tee tämä erittäin varovasti.
Siinä kaikki: tämä herkullinen jälkiruoka on valmis. Ei tarvitse odottaa sen liottamista. Nauti heti. Toivotamme sinulle onnea tämän reseptin kanssa ja hyvää ruokahalua!
