Perinteinen englantilainen joulukakku
Sisältö
Joulukakku on yksi Ison-Britannian ylellisimmistä ja suosituimmista jälkiruoista, ja se leivotaan perinteisesti jouluksi. Vanhan reseptin mukaan paistettu kakku sisältää runsaasti kuivattuja hedelmiä, aromaattisia sokeroituja hedelmiä ja pähkinöitä. Taikina sisältää tyypillisesti enemmän lisäaineita kuin jauhoja. Leikattaessa kakku näyttää taianomaiselta kaleidoskoopilta, ja maku ja tuoksu ovat yksinkertaisesti lumoavia.
Englantilainen joulukakku
- Proteiinit: 5,4 grammaa
- Rasvat: 12,9 grammaa
- Hiilihydraatit: 52,7 g
- Kokonaisaika:
-
Monimutkaisuus:
Yksinkertainen resepti.
- Annosten lukumäärä: 1
Ainesosat
-
Kuivatut hedelmät400 G
-
Vehnäjauho50 G
-
Mantelijauho25 G
-
Sokeri25 G
-
Voi70 G
-
Muna C11 kpl
-
Hunaja10 G
-
Hillo1 tl
-
Mausteet1 tl
-
Suolaa1 hyppysellinen
Valmistelu
Valmistelemme tarvittavat ainekset.
Liota kuivatut hedelmät etukäteen vahvassa alkoholissa, sokerisiirapissa tai näiden seoksessa.
Anna sen olla jääkaapissa useita päiviä.
Vatkaa pehmennetty voi sokerin kanssa valkoiseksi vaahdoksi.
Saamme homogeenisen seoksen.
Lisää muna voi-sokeriseokseen ja jatka vatkaamista, kunnes saat tasaisen, kuohkean massan.
Lisää mausteseos (esimerkiksi kaneli, muskottipähkinä, kardemumma, neilikka, tähtianis), suola, kaada joukkoon hilloa ja hunajaa.
Vatkaa uudelleen tasaiseksi.
Siivilöi jauhot suoraan kulhoon.
Vatkaa huolellisesti sekoittimella.
Lisää kuivattuja hedelmiä.
Sekoita ne varovasti taikinaan lusikalla.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele se voilla.
Levitämme taikinan ja tasoitamme sen hyvin, jotta tyhjiä kohtia ei jää.
Jotta pinta ei pala ja keskiosa kypsyy hyvin, peitä vuoka foliolla.
Paista uunissa 145–150 asteessa 2 tuntia. Poista folio kypsennyksen lopuksi ja anna pinnan ruskistua.
Kun kakku on jäähtynyt, ota se vuoasta. Kääri se leivinpaperiin ja säilytä jääkaapissa kaksi tai kolme viikkoa.
Joulukakun historia
Joulukakun alkuperä Britanniassa on uskomattoman kiehtova, ja se juontaa juurensa useiden vuosisatojen taakse. Jouluaattona oli valmistettava ruokalaji, joka toimisi siirtymäateriana paastosta herkkujen runsauteen. Silloin alettiin valmistaa ohra- ja kaurapuuroja, jotka oli maustettu kuivatuilla luumuilla, granaattiomenansiemenillä ja rusinoilla.
Vuosien mittaan puurot tulivat suositummiksi lisäaineilla, kuten sokeroiduilla hedelmillä, hunajalla, kuivatuilla hedelmillä, pähkinöillä ja niin edelleen. Sokeria alettiin kuitenkin lisätä vasta 1500-luvulla. Näin syntyi jouluvanukas.
Ajan myötä kokkien keskuudessa alkoi ilmestyä uusia innovaatioita. Makeaan vanukkaaseen lisättiin voita, ja kaurapuuro ja ohra korvattiin jauhoilla. Ruokaa ei enää keitetty, vaan uunissa paistettiin. Koska siinä oli paljon pähkinöitä ja sokeroituja hedelmiä, reseptiin lisättiin kananmunia sitomaan kaikki ainekset yhteen. Tuloksena oli "joulukakku", jota nykyään kutsutaan joulukakuksi.
Videoresepti: Brittiläinen joulukakku kuivatuilla hedelmillä
Tämä joulukakkuresepti on todellinen kohokohta juhlapöytääsi. Lopputuloksena on herkullinen ja aromaattinen kakku. Se on melko yksinkertainen eikä vaadi paljon aikaa tai vaivaa. Tämän jälkiruoan toinen etu on, että sen voi valmistaa etukäteen. Kakusta tulee ajan myötä vain maukkaampi ja aromaattisempi. Muista ilahduttaa perhettäsi ja vieraitasi tällä reseptillä tänä jouluna.
