Piparkakkujen maalaus aloittelijoille: 5 vaiheittaista ohjetta + kuorrutusresepti

Piparkakkujen koristelu on todella kiehtova ja luova prosessi, joka vaatii kärsivällisyyttä, sinnikkyyttä ja yksityiskohtien huomioimista. Monet kotiäidit ja tulevat leipurit haaveilevat tämän taidon hallitsemisesta. Loppujen lopuksi koristelu auttaa muuttamaan tavallisia leivonnaisia ​​todellisiksi mestariteoksiksi. Se voidaan tehdä paitsi ammattimaisesti myös perheen kanssa, esimerkiksi juhlapyhien aattona.

Tässä artikkelissa jaan hyödyllistä tietoa piparkakkujen maalaamisesta sekä upeita mestarikursseja, jotka auttavat sinua oppimaan käsityön nopeammin. Tarvitset vain hieman vapaa-aikaa, muutamia yksinkertaisia ​​tarvikkeita, työkaluja ja hyvän mielen.

Piparkakkujen maalaustyypit

Piparkakkujen ylellisen ja ainutlaatuisen ilmeen voi antaa monilla maalaustekniikoilla. Ne voidaan jakaa yksinkertaisiin ja monimutkaisiin.

Yksinkertaisiin kuuluvat:

• Ääriviivatäyte on piparkakkujen täyttämistä ennalta piirrettyjä ja hieman tai täysin kuivia ääriviivoja pitkin.

• Viivaton täyttö – kuvan täyttö ilman ennalta määritettyjä ääriviivoja.

• Liukuvärjäys on tasainen siirtymä useiden sävyjen välillä.

• Märkää kuivalle - kuvio kuivatulla pohjakerroksella.

• Märkää märälle - kuvio pohjakerroksen päällä, joka ei ole vielä kuivunut.

• Marmori on erittäin vaikuttava, teksturoitu muotoilu.

Monimutkaisiin tekniikoihin kuuluvat:

• Avoin työ on monimutkainen kuvio, jossa on paljon kiharoita, verkkoja ja monogrammeja.

• Richelieu on hieno pitsikirjonta.

• Craquelure on halkeamien ja ikääntymisen vaikutus.

• Vesiväri - piirustukset, kirjoitukset tai kuviot, jotka on tehty elintarvikevärillä kuivatulle lasitekerrokselle.

• Putkisto on kolmiulotteinen kuva.

• Lasimaalaus on prosessi, jossa täytetään erityisellä lasitteella, joka muistuttaa moniväristä lasia.

Eikä tämä ole ainoa luettelo koristelutekniikoista. Nykyaikaiset makeiset keksivät jatkuvasti uusia tekniikoita, yhdistävät niitä ja saavuttavat joka kerta mielenkiintoisia tehosteita.

Mitä tarvitset piparkakkujen koristeluun?

Kauniiden, omaperäisten ja siistien piparkakkujen luominen ei vaadi ainoastaan ​​maalaustekniikoiden hallitsemista. On myös tärkeää valita laadukkaat materiaalit ja työkalut. Katsotaanpa, mitä aloitteleva leipuri tarvitsee ennen piparkakkujen, keksien ja muiden herkkujen koristelua.

Piparkakkujen koristeluun tarvitset ehdottomasti:

• Kuorrute. Tämä on tärkein materiaali keksien tai piparkakkujen koristeluun. Sitä on saatavilla eri tyyppeinä ja koostumuksina. Valitse kuorrute aina maalaustekniikan perusteella.

• Elintarvikeväri. Klassinen lumivalkoinen kuorrute voidaan aina sävyttää mihin tahansa sävyyn. Ja tähän et voi luopua korkealaatuisesta elintarvikeväristä: nestemäisestä, geelimäisestä tai jauhemaisesta. Valitse tyyppi, jonka kanssa on sinulle kätevintä työskennellä.

• Pursotinpussi (tai ruisku) kärjillä. Tämän työkalun avulla voit täyttää piparkakut huolellisesti, piirtää erilaisia ​​kuvioita, kuvia ja lisätä viestejä. Sekä uudelleenkäytettävät että kertakäyttöiset pussit sopivat tähän tarkoitukseen.

• Naskali, neulat ja hammastikut ovat välttämättömiä siirtymien tasoittamiseen, ilmakuplien poistamiseen ja pisteiden tai muiden yksinkertaisten, hienojen kuvioiden luomiseen.

• Eri paksuisia siveltimiä. Niillä voi luoda kuvioita ja kuvia, kirjoittaa kauniita kirjaimia, piirtää hienoja yksityiskohtia ja tehdä tarkkoja varjostuksia.

Eikä tämä ole läheskään täydellinen luettelo piparkakkujen koristeluun käytettävistä materiaaleista ja työkaluista. Niiden määrä ja tyyppi riippuvat suoraan maalaustekniikasta: mitä monimutkaisempi tekniikka, sitä enemmän työkaluja tarvitaan. Jokainen leipuri valitsee omat työkalunsa ja hyväksi havaitut materiaalinsa, joiden kanssa on mukavinta työskennellä.

Yleiset säännöt piparkakkujen koristeluun

Valitusta tekniikasta riippumatta piparkakkujen koristeluun on olemassa muutamia yleisiä sääntöjä. Jos noudatat niitä, herkkusi näyttävät aina ylellisiltä. Katsotaanpa näitä sääntöjä.

Anna leivonnaisten jäähtyä

Piparkakkujen on jäähtyttävä kokonaan ennen koristelua. Muuten kuorrute ei pidä muotoaan ja voi juoksettua tai valua.

Oikean lasitteen valmistus

Piparkakkujen koristeluun käytettävän kuorrutteen tulee olla paksua, sileää ja kermaista. Sen ei pitäisi valua lusikasta.

Kuviot paperilla

Ennen kuin lisäät kuvioita tai kuvia piparkakkuihin, piirrä tai tulosta ne paperille. Pidä sabluunaa edessäsi työskennellessäsi välttääksesi virheitä ja varmistaaksesi, että osaat piirtää kaikki yksityiskohdat.

Katso mestarikursseja

Jos olet uusi tässä askartelussa, tutustu muutamaan piparkakkujen koristelutyöpajaan. Ne auttavat sinua ymmärtämään koristeluprosessia, saamaan olennaista tietoa, vinkkejä ja inspiraatiota.

Kuivaa pinnoite huolellisesti

Kuorrutteen jälkeen anna piparkakkujen kuivua kokonaan. Huoneenlämmössä kuorrute hyytyy 5–12 tunnissa. Voit nopeuttaa tätä prosessia paistamalla piparkakkuja esilämmitetyssä uunissa 50 celsiusasteessa 15–30 minuuttia kiertoilmatoiminnolla.

Älä laiminlyö työkaluja

Piparkakkujen koristeluun on olemassa monia konditoriatyökaluja. Ne helpottavat koko koristeluprosessia ja auttavat sinua luomaan kuvioita ja täytteitä nopeasti ja tarkasti millä tahansa tekniikalla.

Olkaamme kärsivällisiä

Piparkakkujen koristelu on työläs prosessi, joka vaatii kärsivällisyyttä ja tarkkuutta. Kaikki eivät saa täydellisiä kuvioita ensimmäisellä yrittämällä. Mutta älä lannistu, jos jokin menee pieleen. Analysoi virheitäsi, hio tekniikkaasi, yritä uudelleen, ja olet varma, että onnistut.

Piparkakkujen maalaus aloittelijoille kotona

Tämä on loistava mestarikurssi piparkakkujen koristeluun kotona. Se sopii täydellisesti aloitteleville makeisille. Opit luomaan oikein ääriviivoja, maalaamaan kuorrutteella ja elintarvikevärillä sekä koristelemaan sokeriströsseleillä ja muilla koriste-elementeillä. Tätä periaatetta voidaan käyttää minkä tahansa kokoisten ja muotoisten piparkakkujen koristeluun.

Materiaalit, työkalut

• Muotoilulasite
• Kaatamista varten tarkoitettu lasite
• Elintarvikevärit - tumman- ja vaaleanruskea, vihreä, musta, punainen, vaaleanpunainen
• Sokeristokset
• Satiinirusetit
• Leivonnaiset pussit
• Tupsut

Kypsennysaika: 2 tuntia 40 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Kun piparkakut ovat jäähtyneet kokonaan, levitä niiden ääriviivat paksulla kuorrutteella. Anna kuorrutteen jähmettyä 20–25 minuuttia.

Vaihe 2

Kun ääriviivat ovat asettuneet, teemme pohjatäytteen nestemäisemmällä lasitteella.

Vaihe 3

Anna piparkakkujen levätä 1–2 tuntia, jotta kuorrute kuivuu kauttaaltaan.

Vaihe 4

Koristele piparkakut makusi mukaan värillisellä kuorrutteella.

Vaihe 5

Ripottele sokeri 5–10 minuuttia kuorrutteen levittämisen jälkeen, jotta se ei uppoa tai liukene.

Vaihe 6

Voimme maalata "kansan" suun ja ripset mustalla elintarvikevärillä ohuella siveltimellä.

Vaihe 7

Liimaamme satiinirusetin paksulla kuorrutteella (sama kuin ääriviivat).

Vaihe 8

Anna valmiiden tuotteiden kuivua vähintään 5-6 tuntia tai vielä parempi, yön yli.

Kuinka koristella piparkakkupuu

Esittelen teille upean mestarikurssin piparkakkuisen "joulukuusen" koristelusta. Jopa aloitteleva leipuri pystyy käsittelemään tätä yksinkertaista koristelua. "Joulukuusi" on kirkas, suloinen ja viehättävä. Se on ihana lahja rakkaalle tai täydellinen lisä juhlapöytään.

Materiaalit, työkalut

• Proteiini-sokerikuorrute
• Elintarvikevärit - vihreä, ruskea, punainen, musta
• Sokeristokset
• Leivonnaiset pussit
• Leivonnaiset tai hammastikut

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistelemme tarvittavat työkalut ja materiaalit.

Vaihe 2

Piirrä joulukuusen ääriviivat huolellisesti.

Vaihe 3

Täytä koko tuote vihreällä lasitteella.

Vaihe 4

Anna piparkakkujen levätä 10-20 minuuttia, jotta kuorrute kuivuu hieman.

Vaihe 5

Piirrä puun runko ruskealla kuorrutteella.

Vaihe 6

Anna tuotteen seistä 1–2 tuntia, jotta lasite jähmettyy hyvin.

Vaihe 7

Piirrä joulukuusen nenä ja silmät valkoisella ja punaisella kuorrutteella.

Vaihe 8

Muodostetaan seppele. Levitä puuhun ohuita viivoja vihreää kuorrutetta jäljittelemään seppeleen lankoja.

Vaihe 9

Valmistamme valot monivärisistä sokerirypäleistä ja kiinnitämme ne kuorrutteeseen.

Vaihe 10

Anna piparkakkujen olla 12 tuntia, jotta niiden kuorrute kuivuu kokonaan.

Vaihe 11

Seuraavana päivänä maalaamme puun silmät ja piirrämme neulasia elintarvikevärillä.

Vaihe 12

Kirkas ja tyylikäs piparkakkuinen "joulukuusi" on valmis.

"Lapsen" piparkakkujen maalaaminen

Tämä mestarikurssi on omistettu "Lapsanen"-piparkakkujen koristeluun. Tämä herkku on upea koriste joulukuuseen tai uudenvuoden asetelmiin. Koristeluun käytetään kahta maalaustekniikkaa: ääriviivojen täyttöä ja märkää märälle. Voit valita lapasen värin makusi mukaan.

Materiaalit, työkalut

• Proteiini-sokerikuorrute
• Elintarvikeväri - punainen
• Sokeri
• Leivonnaiset pussit
• Leivonnaiset naskali tai hammastikku

Kypsennysaika: 20–30 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Piirrä lapasen yläosan ääriviivat värillisellä lasitteella.

Vaihe 2

Täytä piparkakkujen yläosa ääriviivojen mukaisesti.

Vaihe 3

Piirrä valkoisella kuorrutteella ohuet viivat lapaseen.

Vaihe 4

Piirrämme valkoisia viivoja pitkin naskalilla tai hammastikulla luoden erilaisia ​​kuvioita.

Vaihe 5

Piirrä lapasen pohjan ääriviivat valkoisella kuorrutteella ja täytä ne.

Vaihe 6

Ripottele valkoiselle tomusokerille turkin jäljittelyä lapasessa.

Vaihe 7

Jätämme valmiin tuotteen kuivumaan yön yli.

Lumihiutale-piparkakkujen maalaaminen

Paistatko lumihiutaleen muotoisia piparkakkuja etkä tiedä miten koristella niitä? Silloin tulet varmasti rakastamaan tätä mestarikurssia. Se näyttää omaperäisen tavan koristella lumihiutaleen muotoinen piparkakku. Tämän koristeen luominen vaatii vain vähän aikaa, materiaaleja ja vaivaa.

Materiaalit, työkalut

• Proteiini-sokerikuorrute (perus)
• Vesi - 1-2 tl.
• Leivonnaiset pussit
• Neula tai hammastikku
• Sokeri

Kypsennysaika: 25–35 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Kaada paksu kuorrute leivonnaispussiin ja piirrä sillä lumihiutaleen ääriviivat.

Vaihe 2

Valmista kuorrute kaadettavaksi. Lisää pohjakuorrutteeseen hieman vettä ja sekoita hyvin. Seoksen tulisi olla ohuempaa, mutta ei valuvaa.

Vaihe 3

Täytä piparkakut kuorrutteella.

Vaihe 4

Poistamme kaikki epätasaisuudet ja ilmakuplat neulalla tai hammastikulla.

Vaihe 5

Anna piparkakkujen kuivua noin 12 tuntia. Niiden pitäisi olla täysin päällystettävät.

Vaihe 6

Piirrä lumihiutaleisiin kuvioita pohjalasyytillä.

Vaihe 7

Halutessasi ripottele kuviot sokerilla.

Vaihe 8

Herkät, kauniit ja yksinkertaisesti viehättävät piparkakkulumihiutaleet ovat valmiita.

Video: Mestarikurssi kuvien siirtämisestä piparkakkuihin

Haluatko koristella piparkakkuja kauniisti, mutta sinulta puuttuu taiteellisia taitoja? Silloin sinun on ehdottomasti katsottava tämä video. Se näyttää useita yksinkertaisia ​​tekniikoita kuvien siirtämiseksi piparkakkuihin. Jokainen niistä on ainutlaatuinen omalla tavallaan ja auttaa sinua saavuttamaan upeita tuloksia.

Kondiittori näyttää, miten käytetään sapluunoita, siirretään painettuja kuvia ja kuvioita sekä miten käytetään yksinkertaista pursotustekniikkaa. Tämän videon katsomisen jälkeen osaat helposti koristella piparkakkuja kotona.