Sana "pudding" tuo epäilemättä mieleen englantilaiset teekutsut. Vaikka aprikoosivanukas onkin saattanut olla peräisin vanhan englantilaisen kaupunginosan asukkailta, se on todella monikulttuurinen ruokalaji. Pienistä resepti- ja valmistusmenetelmien vaihteluista huolimatta tätä aprikoosijälkiruokaa valmistetaan kaikkialla.

Klassisen aprikoosipiirakan ainekset

  • tuoreet aprikoosit (10 kpl) tai säilykkeet (800 g),
  • voita (130 g),
  • jauhot (150 g),
  • kananmunat (2 kpl),
  • sokeri (200 g),
  • leivinjauhe,
  • vanilliini.

Kypsennysprosessi

Ensin sinun tulee esilämmittää uuni enintään 160 asteeseen.0Toinen vaihe on siirapin valmistaminen. Ota 40 grammaa vettä (noin 4 täyttä ruokalusikallista) ja liuota siihen sama määrä sokeria. Upota sitten kaikki aprikoosit tähän seokseen. Laita tämä tuoksuva hedelmäseos liedelle ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä enintään 5 minuuttia. Aprikoosien pitäisi pehmetä. Laita tämän jälkeen hedelmät öljyttyyn pannuun.

Kolmas vaihe on voin ja sokerin vaahdottaminen. Vatkaa munat erikseen sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä sitten jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe, sekoita voi-sokeriseokseen ja lisää lopuksi valkuaiset. Sekoita saatu seos huolellisesti, kaada se heti aprikoosien päälle ja paista heti.

Tästä eteenpäin jälkiruoan kypsyminen kestää enintään puoli tuntia. Voit pidentää paistoaikaa 15 minuutilla, jos haluat kuivemman ja murenevamman kakun.

Nopea aprikoosipiirakan reseptivideo