Herkkä vaniljainen soufflé
Sisältö
Pääruoan jälkeen tarjoilemamme jälkiruoat kattavat melko laajan valikoiman ruokia. Soufflélla on ansaitusti erityinen paikka tällä listalla. Kevyestä munataikinasta paistettu leivonnainen erottuu hienostuneen, herkän maunsa ja ainutlaatuisen ulkonäkönsä ansiosta. Vanilja-soufflé, joka voidaan valmistaa kotona, on miellyttävä yllätys sekä perheelle, ystäville että vieraille.
Ranskasta käännettynä jälkiruoka tarkoittaa aterian päättymistä tai kirjaimellisemmin "pöydän tyhjentämistä". Nykyään jälkiruoalla on hieman erilainen merkitys, ja se on alettu yhdistää makeisten tai muiden ruokien esillepanoon. Soufflét sopivat tähän tarkoitukseen erinomaisesti, sillä ne erottuvat omaperäisyydestään ja herkullisuudestaan. Vaniljan kanssa yhdistettynä näistä leivonnaisista tulee entistä hienostuneempia ja herkullisempia.
Vanilja-souffléen valmistus
Kuten muutkin makeat herkut, suflee ei ole niinkään nälän tyydyttäjä kuin maku- ja tunnekokemus. Herkun ainutlaatuinen koostumus ja hienovarainen, hienovarainen maku lumoavat sekä lapset että aikuiset. Kakkuun lisättävä vanilja parantaa merkittävästi suflen makua.
Vaniljanmakuisen sufleen valmistaminen omassa keittiössä on melko yksinkertaista. Käytä vain perinteisiä aineksia ja lisää ripaus vaniljaa. Resepti sisältää seuraavat ainekset:
- kananmunat - 5 kpl;
- maito – 0,5 l;
- rakeistettu sokeri - 200 g;
- jauhot – 60 g;
- vaniljasokeri - puoli tl tai vanilja 2-3 g;
- tomusokeria.
Kypsennysprosessi
Valmistusprosessin päätehtävä on itse kakku. Vaniljan lisääminen vain parantaa valmiin jälkiruoan makua. Itse kakun valmistaminen ei ole erityisen vaikeaa ja se noudattaa reseptiä.
Vaniljasouffléen valmistamiseksi erottele valkuaiset keltuaisista ja vatkaa ne sähkövatkaimella kuohkeaksi ja paksuksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset huolellisesti sokerin kanssa lisäämällä jauhot pienissä erissä ja vaniljasokeri. Kaada lämmin maito seoksen joukkoon ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä.
Sekoita kuumaa seosta jatkuvasti, kunnes se sakenee, ja vasta sitten kaada se ohuena nauhana valkuaisvaahtoon. Kun kaksi seosta on yhdistetty, kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista uunissa. Uuni tulee esilämmittää korkeaan lämpötilaan, 200–250 °C:een.0.
Paistoprosessi kestää enintään 15–20 minuuttia. Kun suflee on valmis, ota se uunista, ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile kuumana. Muuten kakku voi nopeasti painua ja menettää alkuperäisen, kauniin muotonsa.
Soufflé tarjoillaan yleensä kerman, kylmän pirtelön tai maidon kanssa, jotka täydentävät täydellisesti kakun makua.
