Millä hemmotella perhettä kuumana kesäpäivänä? Jäätelö ei enää houkuttele. Mutta tämä ilmava, murea ja epätavallinen sufleekakku on juuri sitä mitä tarvitset. Tässä muuten resepti, ei se ole monimutkainen...

Hieman historiaa

1700-luvun lopulla ranskalaisten ravintoloiden pöytiin alkoi ilmestyä kiehtova ja erittäin epätavallinen ruokalaji nimeltä "soufflé". Tämän ihmeellisen ruokalajin keksi tuolloin kuuluisa kokki Monsieur Beauvelier. Soufflé-resepti ikuistettiin kulinaarisessa lehdessä L'Art du cusinie jo vuonna 1814.

Tämän ruokalajin alkuperäisessä versiossa yhdistetään kaksi seosta. Ensimmäinen on keltuaisten ja muiden ainesten sekoitus ja toinen on valkuaisvaahto. Kuten klassisessa reseptissä sanotaan, soufflé paistetaan uunissa. Mutta nykyään on ilmestynyt useita herkullisia paistamattomia soufflékakkuvaihtoehtoja.

Marjainen soufflékakku

Marjainen soufflékakku

Mitä piilee tämän ohuen hyytelömäisen ja tuoksuvien marjojen kerroksen alla? Mmm… Herkkä mousse, joka sulaa suussa kuin lumihiutale kämmenelläsi, jättäen jälkeensä eloisan marjaisen jälkimaun ja vastustamattoman halun ottaa uusi pala…

Tämä sufleekakkuresepti ei vaadi paljon vaivaa tai kalliita aineksia. Jopa aloitteleva kokki voi tehdä sen. Kakkua varten tarvitset:

  • makea leivonnainen - 1 kpl.
  • marjasekoitus - 400 g
  • sokeri - 100 g
  • vesi - 1/2 kuppia
  • gelatiini - 18 g
  • raskas kerma 33 % - 250 ml
  • marjamehu (punaiset sävyt) - 1 rkl
  • valittuja marjoja koristeluun

Luodaksesi upean ja kauniin jälkiruoan, tarvitset hieman aikaa, inspiraatiota ja halua. Ensin valmista kakkupohja: kauli taikina, muotoile se irtopohjavuoan kokoon ja paista uunissa kypsäksi.

Seuraavaksi sinun on tehtävä liivateliuos. Liuota 10 grammaa liivatetta lämpimään veteen. Kun liivate on turvonnut, huuhtele marjat ja soseuta ne siivilän läpi tai sekoita ne, mikä on paljon nopeampaa ja tehokkaampaa. Yhdistä marjamousse ja liivate ja lisää puhdasta vettä. Sekoita ja kuumenna. Kun seos alkaa kuplia, ota pois liedeltä.

Vatkaa hyvin kylmä kerma sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi ja kääntele reseptin mukaisesti jäähtyneen marjaseoksen joukkoon. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja aseta kakkupohja vuokaan. Levitä mousseseos päälle kuvan mukaisesti ja laita jääkaappiin, kunnes se on jähmettynyt. Tämä kestää noin 2–3 tuntia.

Sillä välin valmista kakun täyte. Liota loput 8 grammaa liivatetta ja sekoita se marjamehuun. Kun kakku on hyytynyt, koristele pinta valituilla marjoilla. Kaada täyte koko kakun päälle. Anna sen hyytyä.

Voit antaa kakulle juhlavan ilmeen koristelemalla sen kermavaahdolla tai marenkikuorrutteella. Ihana, virkistävä moussekakku on valmis. Tämä resepti sopii täydellisesti kaikille makeannörtteille, jotka rakastavat hienostuneita ja kevyitä ranskalaisia ​​jälkiruokia.

Kolmikerroksinen paistamaton kakku

Raejuustokakku

Toinen upea jälkiruokaresepti on tämä paistamaton kolmikerroksinen sufleekakku. Se on helppo tehdä, ja tulokset ovat yksinkertaisesti upeita.

Ainesosat:

  • murokeksit - 300 g
  • kaakao - 4 rkl
  • voi - 100 g
  • mansikkatahna - 1 pakkaus (noin 300 g)
  • banaanitahna - 1 pakkaus (noin 300 g)
  • suklaatahna - 1 pakkaus (noin 300 g)
  • vesi - 400 ml
  • tomusokeri - 6 rkl
  • gelatiini - 3 pakkausta (10 g kukin)
  • raskas kerma 33 % - 450 ml
  • banaani - 1 kpl.
  • mansikat - 300 g

Tämän monikerroksisen sufleekakun valmistamiseksi sinun on jaettava kypsennys kolmeen vaiheeseen.

Vaihe 1. Valmista kakkupohja. Murskaa keksit, lisää 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta ja sekoita pehmennettyyn voihin. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja painele se tiiviisti. Laita jääkaappiin 40 minuutiksi.

Vaihe 2. Valmista banaanimousse. Liuota 10 g liivatetta 10 ml:aan lämmintä vettä. Vatkaa syvässä kulhossa kerma ja 2 ruokalusikallista tomusokeria. Sekoita joukkoon banaanitahna, lisää sitten liivate ja neljännes vedestä. Lopuksi kääntele banaanisose joukkoon. Levitä banaanimousse keksipohjan päälle ja anna jähmettyä.

Vaihe 3. Valmista mansikkamousse. Liuota liivate veteen. Vatkaa kerma tomusokerin kanssa ja sekoita mansikkatahnaan. Lisää liivate, 100 ml vettä ja soseutetut mansikat. Levitä mousse jähmettyneen kakkupohjan ensimmäiselle kerrokselle.

Vaihe 4. Valmista suklaamousse. Toista resepti kahdelle ensimmäiselle kerrokselle, mutta käytä suklaatahnaa ja lisää mousseen 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta. Kaada viimeinen kerros kuvan osoittamalla tavalla ja jäähdytä, kunnes se on täysin jähmettynyt.

Voilà! Kolmikerroksinen sufleekakkusi on valmis. Voit koristella sen voikreemillä, mutta se näyttää upealta ilmankin.

Yksinkertainen sufleekakku

Vadelmasoufflé-kakku

Monimutkaisten ja kerroksellisten jälkiruokien lisäksi tarjolla on ihana ja yksinkertainen resepti "linnunmaidon" tyyliin tehdylle kakulle. Herkkä ja ilmava kakku ilahduttaa sekä lapsia että aikuisia juhlapöydässä.

Ainekset ja resepti:

  • kananmunanvalkuaiset - 3 kpl
  • sokeri - 210 g
  • sitruunahappo - 1/4 tl
  • gelatiini - 10 g
  • murokeksit - 200 g
  • voi - 100 g
  • tummaa suklaata

Ensin sinun on tehtävä kakkupohja. Murustele keksit hienoksi ja sekoita ne 70 grammaan sulatettua voita. Laita kaikki sopivan kokoiseen irtopohjavuokaan. Laita kakku jähmettymään jääkaappiin.

Sufleen valmistamiseksi liuota liivate lämpimään veteen. Vatkaa sitten valkuaiset muutaman suolakiteen kanssa kovaksi vaahdoksi. Lisää vähitellen sokeri ja sitruunahappo. Happo muuten kirkastaa valkuaiset kauniisti tehden niistä lumivalkoiset. Yhdistä kerma ja liivate, sekoita ja levitä mousse kakkupohjalle.

Laita seos jääkaappiin jähmettymään. Sillä välin sulata suklaa kattilassa ja sekoita voin kanssa. Kaada valmis kuorrute sufleekakun päälle. Tarjoile teen tai kahvin kanssa. Koristele kermalla, marjoilla tai hedelmillä.

Videoresepti kirsikkasoufflékakulle