Aprikoosimarmeladi
Marmeladi on monien lasten ja aikuisten suosikkiherkku. Hedelmä- ja marjasesongin aikana on vaikea kuvitella parempaa jälkiruokaa, joka säilyttää tuoreutensa, keveytensä ja vähäkalorisen sisältönsä. Tänään opimme herkullisen aprikoosimarmeladin reseptin ja tutustumme tärkeisiin säilytysvinkkeihin.
- Proteiinit: 0 grammaa
- Rasvat: 0 grammaa
- Hiilihydraatit: 0 grammaa
- Kokonaisaika:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 30
-
Aprikoosit660 G
-
Sitruunamehu30 G
-
Agar-agar6 G
-
Makeutusaine10 G
Poista aprikoosien kivet, jolloin saat 660 g aprikooseja. Voit korvata ne myös 300 grammalla vauvan hedelmäsosetta.
Lisää sitruunamehua kuorittujen aprikoosien joukkoon.
Soseuta seuraavaksi aprikoosit tehosekoittimessa tasaiseksi. Laita seos hitaaseen liesituulettimeen tunniksi "Multi-Cook" -asetuksella 85 celsiusasteeseen.
Tässä lämpötilassa soseemme ei pala, sitä ei tarvitse sekoittaa ja se säilyttää monia vitamiineja.
Keittämisen jälkeen sinun pitäisi saada noin 450 g sosetta. Jos käytit valmista hedelmäsosetta, jätä keittäminen väliin.
Siivilöi seuraavaksi valmis sose. Tämä varmistaa tasaisemman koostumuksen.
Lisää agar-agar valmistettuun soseeseen ja sekoita huolellisesti. Lisää sitten makeutusaine, sekoita uudelleen hyvin ja anna seoksen seistä 10 minuuttia, kunnes agar-agar turpoaa.
Voit valita makeutusaineen makusi mukaan tai käyttää vain sokeria.
Valmistele muotit tulevaa marmeladia varten. Voitele muotit millä tahansa öljyllä. Yksinkertaisen marmeladikerroksen valmistamiseksi kääri astian pohja ja sivut kelmuun.
Kiehauta sose ja keitä hiljalleen 1–2 minuuttia.
Kaada kuuma sose heti valmistettuihin muotteihin. Sinun on työskenneltävä nopeasti, sillä agar-agar alkaa kovettua 40 celsiusasteessa.
Anna marmeladin kovettua ja poista se sitten muoteista. Leikkaa marmeladi rasiasta eri muotoisiksi paloiksi tai yksinkertaisesti neliöiksi.
Neuvoja
- Sitruunamehun lisääminen auttaa säilyttämään marmeladin kauniin kirkkaan värin myös keittämisen jälkeen.
- Jos sinulla ei ole sitruunaa, voit yksinkertaisesti liuottaa sitruunahappoa veteen.
- Marmeladin voi valmistaa joko pektiinillä tai agar-agarilla: ensimmäinen tekee marmeladista kimmoisamman, kun taas jälkimmäinen auttaa säilyttämään värin rikkaan pinnan.
- Valmiin marmeladin voi pyöritellä sokerissa, pähkinöissä, kookoksessa tai strösseleissä. Voit myös laittaa kaikki valmiit herkut kauniiseen rasiaan lahjaksi.
- Samalla marmeladilla voit helposti koristella kakkusi omaperäisellä mutta tyylikkäällä tavalla.
Säilytys
Marmeladia voi säilyttää joko jääkaapissa tai pakastimessa. Pakkaa herkku huolellisesti ilmatiiviiseen rasiaan tai lasipurkkiin, jossa on tiivis kansi. Muista myös pitää mielessä säilytyssäännöt ja valita marmeladille paikka, joka on erillään voimakkaiden hajujen sisältävistä ruoista.
- 24 tuntia 30 minuuttia
- 86,4 kcal
- 2751
- 2 tuntia 15 minuuttia
- 44,4 kcal
- 1173
- 3 tuntia 20 minuuttia
- 192 kcal
- 1201
- 8 tuntia
- 121,2 kcal
- 2460
- 10 tuntia
- 92,9 kcal
- 585
- 1 tunti
- 450 kcal
- 4727
- 5 tuntia
- 109,2 kcal
- 2062
- 20 minuuttia
- 301,7 kcal
- 274