Miten tehdä appelsiinijäätelöä itse?
Jäätelö on oikeutetusti kesän suosituimpien jälkiruokien listan kärjessä. Sekä lapset että aikuiset rakastavat sitä. On mahdotonta löytää ketään, joka ei olisi kokeillut klassista jäädytettyä vaniljaherkkua. Lisäksi jäätelöjä on nykyään satoja erilaisia, sekä kaupallisia että itse tehtyjä.
- Proteiinit: 3,5 g
- Rasvat: 10,6 grammaa
- Hiilihydraatit: 18,6 grammaa
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
-
Annosten lukumäärä:
1 500 grammaa
Tänään ehdotan kokki herkullisin sitrushedelmien jäätelö Tee se itse käyttäen ranskalaista teknologiaa. Äläkä anna terminologian pelottaa sinua!
Herkun tekemiseen Talot Mitään erityisiä välineitä tai lisäaineita ei tarvita. Vispilän sijaan voi käyttää sähkövatkainta – tärkeintä on vatkata kerma hyvin. Tämä appelsiinijäätelö sisältää vain luonnollisia, helposti saatavilla olevia ainesosia, jotka käsittelemme itse ja muutamme makeaksi jälkiruoaksi. Varsinainen valmistus kestää enintään 20 minuuttia, mutta herkun jähmettymisen odottaminen on hieman työlästä. Mutta se on ehdottomasti sen arvoista!
-
Appelsiinimehu170 ml
-
Appelsiinin kuori2 tl
-
Sokeri90 G
-
Vaniljasokeri10 G
-
Munankeltuainen3 kpl
-
Maissitärkkelys6 G
-
Kerma 33%350 G
-
Suolaa1 hyppysellinen
Pese appelsiinit huolellisesti kuumalla vedellä. Poista yhden appelsiinin uloin kuori raastimella.
Purista appelsiinit. Voit tehdä tämän manuaalisella tai sähköisellä mehulingolla, haarukalla tai jopa käsin.
Lisää keltuaiset, sokeri, vaniljasokeri ja hieman suolaa appelsiininkuoren joukkoon.
Sekoita ainekset huolellisesti ja lisää sitten maissitärkkelys. Sekoita kaikki vielä kerran hyvin.
Vältä paakkuja kaatamalla appelsiinimehu joukkoon. Mehun tulee olla siemenetöntä, joten siivilöi se ensin. Sekoita kaikki hyvin.
Laita appelsiiniseos liedelle. Kiehauta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Keitä 30–40 sekuntia, kunnes tärkkelys sakenee. Saat kermaisen koostumuksen, joka muistuttaa rahkaa.
Ota pois liedeltä ja siivilöi, jotta kuorenpaloja ei pääse jäätelöön.
Peitä seos muovikelmulla ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Aloita kylmän kuohukerman vatkaaminen sähkövatkaimella hitaalla nopeudella. Lisää nopeutta vähitellen ja vatkaa, kunnes kermasta muodostuu kuohkeita huippuja.
Lisää appelsiinitahna kermaan. Voit lisätä appelsiininkukkavettä saadaksesi intensiivisemmän maun. Sekoita varovasti lastalla, kunnes seos on täysin sekoittunut, mutta varo, ettei se hajoa.
Laita tuleva jäätelö sopivaan pakastusastiaan. Laita se pakastimeen. Ota jäätelö neljän ensimmäisen tunnin aikana tunnin välein ja sekoita sitä hyvin, jotta jäätä ei muodostu. Anna sitten jäätelön olla jääkaapissa 6 tuntia.
Appelsiinijäätelö on valmis! Nauti!
Samankaltainen videoresepti: Kotitekoinen appelsiinijäätelö
Virkistävä appelsiinijäätelö on täydellinen kesäjälkiruoka. Se ei ole lainkaan makea, miellyttävän kirpeä, tuoksuu täyteläisesti ja maultaan sitruksinen ja kermainen. Se on juuri sitä, mitä kuumuuden uuvuttamalle keholle tukahduttavan kuumana päivänä tarvitsee.
Kesällä appelsiinijäätelöä löytyy lähes mistä tahansa supermarketista, kioskista tai kahvilasta. Löydän usein suklaa-, suolakinuski- ja muita makuja sisältäviä versioita.
Etsin pitkään täydellistä kotitekoisen appelsiinijäätelön reseptiä, kunnes löysin videon IrinaCooking-kanavalta. Tämä resepti on uskomattoman yksinkertainen ja jäätelöstä tulee uskomattoman hyvää.
Säilytys
Kotitekoista jäätelöä voi säilyttää pakastimessa enintään 1–2 viikkoa.
Käytä ilmatiivistä rasiaa estääksesi jälkiruoan hajujen imeytymisen ja jääkiteiden muodostumisen. Jos rasiassa ei ole kantta, peitä jäätelö muovikelmulla tai leivinpaperilla varmistaen, että se koskettaa pintaa.
Mahdolliset korvaavat osat
Appelsiinijäätelön raikas maku on monien suosikki. Sitrusjäätelön pohjana voidaan kuitenkin käyttää myös muita hedelmiä.
- Sitruuna. Se lisää kirkkaan, kirpeän maun. Jos käytät sitruunaa pohjana, lisää sokerin määrää 30–40 grammaa.
- Lime. Se antaa jäätelölle miellyttävän, kevyen mentolin maun. Tuoksu on käytännössä huomaamaton.
- Greippi. Greippijäätelöllä on selkeästi hapan maku, jotain appelsiinin ja sitruunan väliltä.
- Mandariinikiina Se luo juhlatunnelman, tuo mieleen uudenvuoden, vihreän joulukuusen ja rapean lumen jalkojen alla. Mandariinijäätelö on kohtalaisen makeaa eikä vaadi juurikaan sokeria.
Korvaa reseptissä appelsiinimehu tuorepuristetulla mehulla jostakin näistä hedelmistä, samoin kuin kuori. Säädä seoksen happamuutta ja makeutta kypsennyksen aikana.
Makuja voi yhdistellä esimerkiksi appelsiinimehulla ja limetinkuorella. Lopputuloksena on miellyttävä ja mielenkiintoinen vaihtoehto.
- 5 tuntia
- 188 kcal
- 1706
- 3 tuntia 10 minuuttia
- 294 kcal
- 3261
- 35 minuuttia
- 166,3 kcal
- 1083
- 6 tuntia 20 minuuttia
- 263 kcal
- 1113
- 4 tuntia 30 minuuttia
- 230,6 kcal
- 459
- 5 tuntia
- 135,7 kcal
- 2830
- 8 tuntia 30 minuuttia
- 234 kcal
- 764
- 4 tuntia
- 202 kcal
- 2339