Kotitekoinen appelsiinibrownie
Browniet ovat suosittu amerikkalainen suklaakakku. Jälkiruoka mainittiin ensimmäisen kerran Fannie Farmerin keittokirjassa. Farmer käytti tätä nimeä melassipohjaisille kakuille, joilla oli erottuva väri ja maku. Perinteisesti ne paistetaan yhtenä kakkuna ja leikataan sitten pieniksi kakuiksi. Alkuperäisessä browniessa, jota tarjoiltiin ensimmäisen kerran Chicagon maailmannäyttelyssä, oli pähkinätäyte ja aprikoosikuorrute.
- Proteiinit: 13 grammaa
- Rasvat: 10 grammaa
- Hiilihydraatit: 1 gramma
- Kokonaisaika:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 1
Nykyään tästä herkusta tunnetaan monia uusia muunnelmia, joista merkittävin on brownie appelsiinillaTäyteläisen suklaataikinan ja tuoreiden sitrushedelmien yhdistelmä on valloittanut miljoonien sydämet.
-
Oranssi1 kpl
-
Sokeri180 G
-
Tumma suklaa150 G
-
Voi150 G
-
Muna C13 kpl
-
Jauhot120 G
-
Kaakaojauhe30 G
-
Saksanpähkinätmaistaa
Raasta puolikkaan keskikokoisen appelsiinin kuori. Varo leikkaamasta kuoren valkoisia kuituja, muuten taikinasta tulee kitkerän makuinen.
Lisää sokeria tai tomusokeria kuoreen, jos haluat taikinasta tasaisemman koostumuksen. Sekoita.
Sekoita puhtaassa astiassa tumma suklaa (vähintään 60 % kaakaopitoisuus) ja pehmennetty voi. Sulata vesihauteessa.
Purista puolikkaan appelsiinin mehu ja lisää se sokeriseokseen.
Lisää kananmunat. Sekoita tasaiseksi. Jotta seos sekoittuu paremmin, vatkaa munat ensin.
Lisää jäähtynyt sulatettu suklaa muna-sokeriseokseen. Säästä pieni määrä suklaata kakun koristeluun.
Lisää jauho- ja kaakaojauheseos vähitellen. Vaivaa elastiseksi taikinaksi, jonka koostumus on kuohkeaa kermaa.
Lisää halutessasi pähkinöitä, tuoreita marjoja tai hedelmänpaloja. Sekoita.
Kaada taikina voideltuun tai öljyttyyn uunivuokaan. Paista 180 asteessa 20–30 minuuttia.
Anna sokerikakun jäähtyä ja valuta päälle suklaakuorrutetta. Valmis.
Kuinka korvata voi brownieissa
Voi antaa suklaataikinalle miellyttävän mureuden, kuohkeuden ja maun. Se toimii myös sideaineena kaikkien ainesten välillä. Jos sinulla ei ole voipalojen käden ulottuvilla, älä kiirehdi keskeyttämään ruoanlaittoa. On olemassa erinomaisia korvikkeita, jotka tekevät taikinasta aivan yhtä herkullisen.
100 g voita voidaan korvata:
- 24 g täysrasvaista jogurttia;
- 50 g margariinia;
- 50 g soijaöljyä.
Vaihtoehtoisesti voi käyttää hedelmäsosetta. Se korvaa voin yhtä suurin osina. Parhaita vaihtoehtoja ovat omena, päärynä ja banaani.
Brownien sulattaminen
Pidentääkseen suklaakakun säilyvyyttä monet pakastavat sen. Tällä tavoin jälkiruoka säilyy jopa kolme kuukautta. Mutta avainasemassa on sen asianmukainen sulatus taikinan maun säilyttämiseksi. Jos et tee sitä oikein, herkusta tulee vetistä.
Laita pakastettu brownie jääkaappiin yön yli tai anna sen olla huoneenlämmössä muutama tunti. Näin brownie sulaa tasaisesti eikä pohjan rakenne vaurioidu.
- 35 minuuttia
- 166,3 kcal
- 1083
- 45 minuuttia
- 476 kcal
- 4254
- 40 minuuttia
- 190,9 kcal
- 3739
- 45 minuuttia
- 917 kcal
- 758
- 1 tunti 40 minuuttia
- 394 kcal
- 3144
- 45 minuuttia
- 434,9 kcal
- 600
- 1 tunti
- 168 kcal
- 1927
- 35 minuuttia
- 346 kcal
- 13226