Maapähkinähalva: klassinen kotitekoinen resepti
Maapähkinähalva – suosittu itämainen makeinen herkku, jonka klassisen reseptin valmistaminen kotona on helppoa. Tänään näytämme sinulle askel askeleelta, kuinka valmistat tämän herkullisen ja terveellisen reseptin kotona lisäämättä jauhoja tai mannaryynejä.
- Proteiinit: 10,3 grammaa
- Rasvat: 32,6 g
- Hiilihydraatit: 26,3 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 8
Pähkinähalvaa voidaan valmistaa myös cashew-, manteli- tai pistaasipähkinöistä, mutta murskatuista maapähkinöistä ja hunajasta tehty versio on erityisen suosittu lasten keskuudessa. Itämaiset naiset ovat jo pitkään valmistaneet tätä herkkua kotona, mutta jos aiot hemmotella perhettäsi ensimmäistä kertaa, pidä mielessä seuraavat asiat:
- Maapähkinät voivat aiheuttaa allergisen reaktion;
- lautasella on melko korkea kaloripitoisuus;
- Suurina määrinä nautittuna pähkinähalva ei ole kovin hyödyllinen keholle, koska se sisältää paljon sokeria ja rasvaisia pähkinöitä.
Lisäksi itse ruoan valmistus ei ole vaikeaa, ja jopa aloitteleva kokki voi selviytyä tehtävästä noudattamalla yksityiskohtaisia valokuvaohjeita.
-
Maapähkinä250 G
-
Sokeri100 G
-
Hunaja25 G
-
Vesi50 ml
-
Munanvalkuainen20 G
Koska teemme maapähkinähalvaa, aloitamme valmistamalla pähkinät. Paahda maapähkinät kevyesti paistinpannulla, uunissa tai mikroaaltouunissa ja kuori ne sitten.
Jauha pähkinät tehosekoittimessa.
Intensiivisen jauhatusprosessin aikana mutteri vapauttaa öljyä, jolloin muodostuu pehmeä, homogeeninen massa, kuten kuvassa näkyy.
Kaada kattilaan 100 grammaa sokeria, 25 grammaa luonnonhunajaa ja 50 ml vettä.
Kuumenna ensin seosta miedolla lämmöllä, kunnes sokeri ja hunaja ovat täysin liuenneet, kiehauta ja keitä 120 asteeseen.
Vatkaa kananmunanvalkuaiset (tai aquafaba) sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
Kaada siirappi valkuaisvaahtoon ohuena nauhana ja jatka vatkaamista voimakkaasti. Jatka vatkaamista noin 3 minuuttia, kunnes seos on tasaista.
Lisää pähkinätahna proteiinin joukkoon ja sekoita seos lastalla tasaiseksi.
Laita halva kelmulla vuorattuun astiaan ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Siirrä jäähtynyt halvapala lautaselle ja anna kuivua viileässä ja pimeässä paikassa. Pähkinähalvan kuivuminen kestää kauemmin kuin perinteisen auringonkukansiemenhalvan – noin 1–2 päivää.
Valmis halva leikataan sitten kauniiksi viipaleiksi tarjoilua varten. Voit myös koristella ruoan kokonaisilla maapähkinöillä.
Tarjoamme sinulle myös vaiheittaisen videoreseptin kotitekoisen maapähkinähalvan valmistukseen:
- 1 tunti
- 350 kcal
- 966
- 1 tunti 30 minuuttia
- 460 kcal
- 247
- 26 tuntia
- 218 kcal
- 614
- 7 tuntia
- 285 kcal
- 10351
- 12 tuntia 30 minuuttia
- 126,9 kcal
- 2284
- 10 tuntia 20 minuuttia
- 150 kcal
- 3368
- 1 tunti 20 minuuttia
- 168 kcal
- 2585
- 24 tuntia 30 minuuttia
- 84,2 kcal
- 1960