Armenialaisia donitseja vaniljakastikkeella
Klassiset berliiniläis- ja pushka-donitsit täytetään tyypillisesti leivonnaispussilla tai ruiskulla. Mutta klassiset armenialaiset donitsit ovat erilaisia. Ne paistetaan täytteen kanssa pannulla. Nyt opit toistamaan tämän tempun kotona.
- Proteiinit: 4,2 grammaa
- Rasvat: 15,9 grammaa
- Hiilihydraatit: 19,5 grammaa
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 8
Kohti Jerevanin vaiheittainen resepti Donitsien valmistukseen on käytettävä premium-jauhoja. Niillä on tietty gluteeni-indeksi, mikä on tärkeää tällaisen taikinan vaivaamisessa.
Käytä mahdollisuuksien mukaan tuoretta auringonkukkaöljyä. Näin armenialaisista donitseista tulee erittäin maukkaita ja vähemmän rasvaisia. Pyri pitämään öljyn lämpötila noin 150–165 °C:ssa. Jos se on liian kylmää, donitseista tulee vetisiä ja liian rasvaisia. Jos lämpötila on liian korkea, ne tummuvat merkittävästi, mutta pysyvät sisältä raakoina. Siksi on parasta käyttää lämpömittaria.
-
Jauhot500 G
-
Muna C13 kpl
-
Maito250 ml
-
Sokeri150 G
-
Voi100 G
-
Hiiva7 G
-
Suolaa3 G
-
Vaniljasokeri10 G
-
Auringonkukkaöljy1 rkl
-
Voi50 G
-
Maito500 ml
-
Muna C12 kpl
-
Sokeri200 G
-
Jauhot100 G
-
Vaniljasokeri10 G
Sulata ensin voi maidossa ja suolassa keskilämmöllä, kunnes seos on tasaista. Ota kattila liedeltä ja anna voin jäähtyä huoneenlämpöiseksi, muuten se voi pilata hiivan.
Riko munat kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes kuohkea ja kuohkea vaahto.
Siivilöi jauhot syvään kulhoon, lisää hiiva ja vanilja. Kaada muna-voiseos joukkoon ja sekoita lastalla tasaiseksi.
Kaada auringonkukkaöljyä kulhon reunoille ja levitä sitä taikinan pinnalle ja reunoille niin, että se ei tartu kulhoon kohotuksen aikana.
Peitä taikina kelmulla ja anna sen kohota 1–1,5 tuntia, kunnes se kaksinkertaistuu kooltaan. Tämän jälkeen vaivaa taikinaa ja anna sen kohota uudelleen. Tämä kestää noin tunnin.
Riko munat kulhoon, lisää sokeri ja jauhot ja sekoita puulastalla tasaiseksi.
Lisää puolet maidosta ja sekoita hyvin, kunnes seos on tasaisesti jakautunut ja sileää. Jatka sitten maidon lisäämistä ja sekoittamista.
Kaada seos paksupohjaiseen kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä lastalla usein sekoittaen. Heti kun seos alkaa paksuuntua ja kiehua voimakkaasti, lisää voi ja vanilja ja sekoita hyvin. Ota kattila pois liedeltä.
Jauhota työtaso reilusti, jaa taikina 30 yhtä suureen osaan ja pyörittele niistä palloja. Anna niiden levätä noin 15–20 minuuttia, jotta ne kohoavat hieman. Litistä sitten jokainen taikinapala sormillasi ja lusikoi 1 teelusikallinen vaniljakastiketta keskelle. Nipistä reunat yhteen muodostaaksesi pyöreän donitsi.
Kuumenna auringonkukkaöljy keskilämmöllä ja pudota donitsit pannulle. Paista noin 1-2 minuuttia, kunnes reunat ovat kauniin kullanruskeita.
Käännä donitsit kahdella haarukalla tai reikäkauhalla ja paista vielä 1–2 minuuttia.
Armenialaiset donitsit ovat valmiita. Kun ne ovat kypsiä, ota ne pois friteerauskeittimestä ja aseta ne talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi. Siirrä ne sitten lautaselle ja tarjoile lämpimänä.
Armenialaiset donitsit sopivat hyvin pakastettavaksi. Jos et pysty syömään niitä kolmen päivän kuluessa, voit pakastaa rasian jopa kahdeksi kuukaudeksi.
Nämä herkut ovat parhaimmillaan lämpiminä. Lämmitä ne uudelleen mikrottamalla huoneenlämpöisiä donitseja 10–15 sekuntia tai pakastettuja donitseja 20–25 sekuntia. Niiden ei tarvitse olla kuumia. Voit myös lämmittää niitä uunissa 175–180 °C:ssa 2–3 minuuttia tai 5–7 minuuttia, jos haluat sulattaa ne.
Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin
- 1 tunti
- 201,1 kcal
- 5252
- 2 tuntia
- 330 kcal
- 10027
- 4 tuntia 10 minuuttia
- 296 kcal
- 5350
- 3 tuntia
- 327,7 kcal
- 8150
- 2 tuntia
- 331,4 kcal
- 3862
- 1 tunti 25 minuuttia
- 403 kcal
- 2047
- 2 tuntia 50 minuuttia
- 264 kcal
- 824
- 45 minuuttia
- 201,1 kcal
- 2526