Berliiniläiset munkit

Ennen kuin aloitamme reseptin kanssa, selvennetäänpä joitakin terminologiaa. Tällä hetkellä on neljää erilaista donitsia.

Venäläisessä ruokakulttuurissa donitsit ovat paistettuja hiivataikinasta palloja, jotka on siroteltu tomusokerilla. Jos ne ovat tomusokerilla kuorrutettuja renkaita, niitä kutsutaan puskiksi. Näitä samoja kuorrutettuja ja strösseleillä koristeltuja renkaita kutsutaan donitseiksi.

Berliiniläiset ovat suuria palloja, jotka sisältävät aina täytettä kondensoitua maitoa, suklaata, vaniljakerma ja muita täytteitä. Ne on tomusokerilla tomusokeroitu. Jos koristelet ne kuorrutteella, voit kutsua jälkiruokaa myös donitsiksi.

Berliner-donitsin historia

Saksalaisia ​​donitseja kutsutaan berliiniläisiksi vain Saksan ulkopuolella. Berliinissä, Brandenburgissa ja Saksissa ne tunnetaan ja rakastetaan nimellä Pfannkuchen. Baijerissa niitä kutsutaan Krapfeniksi, Hessenissä Kräppeliksi ja Rheinland-Pfalzissa Fastnachtsküchleksi. Niiden alkuperätarina on vieläkin mielenkiintoisempi.

Legendan mukaan saksalainen leipuri haaveili vuonna 1756 tykistömiehen urasta ja jopa liittyi Fredrik Suuren armeijaan. Hän ei kuitenkaan onnistunut todistamaan kykyjään sodassa ja hänet lähetettiin armeijan keittiöön. Mutta leipurin unelma jäi eloon, joten hän aloitti... tehdä tykinkuulan muotoiset pullat, joista myöhemmin tuli erittäin suosittuja Berliinissä.

Kuitenkin jo 1400-luvun lopulla yksi ensimmäisistä saksalaisista keittokirjoista sisälsi askel askeleelta resepti Gefüllte Krapfen -hiivadonitseja, jotka on täytetty hillolla ja paistettu sianlihassa. Ei tiedetä, oliko kyseessä nimikkoresepti vai suosittu herkku.

Samankaltainen videoresepti: Saksalainen pyöreä donitsi ilman reikää

Suosittelen lämpimästi katsomaan videon. Se ei ainoastaan ​​havainnollista selvästi, miten kermavaahto ja itse berliiniläisdonitsit valmistetaan, vaan myös lopullisen prosessin, jossa donitsit täytetään kermalla kondiittoripussia käyttäen. Joten jos sinulla on vielä kysyttävää, katso ensin paisto- ja täyttöprosessi.

Donitsit ovat monipuolinen herkku, josta voi helposti tehdä tuhansia jälkiruokia kokeilemalla erilaisia ​​täytteitä ja kuorrutteita. Kokeile itse ja muista jakaa resepti läheistesi kanssa.