Gluteenittomat kuppikakut
Ensimmäiset amerikkalaiset kuppikakut ilmestyivät jo 1700-luvulla. Tänä aikana näistä miniatyyrikakuista syntyi lukuisia muunnelmia. Terveellisen ruokavalion suosion huipulla syntyi reseptejä leivonnaisille, jotka voisivat silti täyttää jouluisen suklaapatukan, mutta ne olisivat paljon terveellisempiä ja ravitsevampia.
- Proteiinit: 4,1 grammaa
- Rasvat: 14,9 grammaa
- Hiilihydraatit: 38,9 g
- Kokonaisaika:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 10
Gluteeniton kuppikakkutaikina on aivan yhtä herkullista kuin tavallinen kuppikakkutaikina. Jälkiruoasta tulee ilmavaa, kuin pilvi, joka kirjaimellisesti sulaa kielelläsi. Tässä siis hyväksi havaittu resepti täydellisiin terveellisiin kuppikakkuihin herkällä voikreemikuorrutteella.
-
Maito100 ml
-
Agave-siirappi60 G
-
kookosöljy30 G
-
Mantelijauho75 G
-
Riisijauho50 G
-
Maissitärkkelys25 G
-
Leivinjauhe1 tl
-
Tuorejuusto250 G
-
Kerma 33%100 G
-
Makeutusainemaistaa
Sekoita maito ja kookosöljy puhtaassa astiassa. Kaikkien ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä, jotta taikinasta tulee tasaista.
Lisää agave- tai maa-artisokkasiirappia luonnollisen makeuden saavuttamiseksi. Sekoita.
Yhdistä kaikki kuivat aineet – riisijauho, leivinjauhe ja tärkkelys – tasaiseksi seokseksi ja siivilöi seos ilmalla, jotta taikinasta tulee kuohkeampaa.
Mantelijauho lisää aromia ja makua. Voit tehdä sitä jauhamalla mantelit tehosekoittimessa. Varo, ettei mantelijauhosta irtoa öljyä.
Kaada taikina uunivuokiin. Koristele halutessasi leivonnaiset vadelmilla.
Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 25 minuuttia.
Kermaa varten yhdistä tuorejuusto ja kuohukerma tehosekoittimessa. Säädä maitotuotteiden rasvapitoisuutta makusi mukaan.
Makeutusainetta maun mukaan. Itse käytän erytritolia.
Vatkaa kaikki kuohkeaksi. Voit myös lisätä hieman lempiväristäsi elintarvikeväriä, jotta kuppikakut näyttäisivät hienostuneemmilta.
Koristele jäähtyneet kuppikakut kermalla leivonnaispussin avulla.
Valmis. Hyvää ruokahalua!
Missä leivotaan kuppikakkuja
Kuppikakut ovat pieniä kakkuja, joiden tärkein ominaisuus on kuohkea, kermainen kuorrute. Ne tulisi paistaa muoteissa, jotta ne saavuttavat elegantin, miniatyyrimäisen ulkonäkönsä. Kondiittorien keskuudessa suosituimpia muottivaihtoehtoja ovat:
- "Tulppaani" on epätavallinen paperimuoto, jossa on terävät terälehdet, joissa voidaan tarjoilla kuppikakkuja;
- "Accordion"-kuppikakkuvuoat ovat tavallisia kuppikakkuvuokia, jotka sopivat tiiviisti kuppikakun pohjan ympärille ja antavat sinun nauttia täysin siemauksin kermaisesta täytteestä;
- reunalla - tiheät seisovat muodot, joissa kuppikakkuja voidaan tarjoilla pöydälle;
- Metalliset – uudelleenkäytettävät muffinivuoat ovat ihanteellisia sen varmistamiseksi, että muffinit paistuvat kokonaan. Voitele vuoat voilla tai kasviöljyllä, jotta ne kohoavat kunnolla.
- Silikonimuotteja voi käyttää uudelleen, ne eivät vaadi voitelua ja pitävät muotonsa hyvin.
Huomioithan, että tulppaani- ja haitarimuotoiset muffinivuoat on asetettava metallivuokaan, jotta muffinssit eivät leviä tai menetä muotoaan paiston aikana.
Miten säilyttää kuppikakkuja?
Kuppikakkujen säilyvyysaika on sama kuin tavallisten leivonnaisten – jopa 5 päivää. Säilytä jääkaapissa muovikelmuun käärittynä tai pimeässä, kuivassa paikassa ilmatiiviissä rasiassa.
Jos kuppikakut on koristeltu kuorrutteella, niiden säilyvyysaika lyhenee 72 tuntiin.
- 1 tunti
- 379 kcal
- 642
- 40 minuuttia
- 344,4 kcal
- 1649
- 1 tunti 10 minuuttia
- 183 kcal
- 523
- 4 tuntia 30 minuuttia
- 215,4 kcal
- 757
- 5 minuuttia
- 282,3 kcal
- 496
- 50 minuuttia
- 270 kcal
- 11096
- 40 minuuttia
- 337,6 kcal
- 1628
- 25 minuuttia
- 423,2 kcal
- 485