Laktoositon kakkukerma: Vaiheittainen resepti
Laktoositon kakkukuorrute on loistava vaihtoehto klassisille resepteille. Tämän sivun yksinkertainen vaiheittainen resepti auttaa sinua valmistamaan nopeasti herkullisen ja herkullisen maidottoman kuorrutteen kotona.
- Proteiinit: 6,0 g
- Rasvat: 0,1 g
- Hiilihydraatit: 46,2 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Yksinkertainen resepti.
- Annosten lukumäärä: 1
Lääkäreiden mukaan joka kolmas venäläinen kokee seuraavia oireita maidon ja maitotuotteista (voi, kerma) valmistettujen ruokien nauttimisen jälkeen:
- epämukavuus vatsan alueella;
- liiallinen kaasun muodostuminen;
- kivulias turvotus;
- pahoinvointi;
- ja akuuteissa tapauksissa ripulia ja jopa kouristuksia.
Kuitenkin vain 6 % venäläisistä on tietoisia ongelmastaan ja pyrkii kuluttamaan erityisiä laktoosittomia tuotteita.
Tilanne on paljon monimutkaisempi, jos laktoosi-intoleranssista kärsivällä henkilöllä on myös allergioita tai gluteeni-intoleranssi. Tällaisissa tapauksissa sekä itse leivonnaisten että kakun levittämiseen ja tasoittamiseen käytettävän kuorrutteen on oltava laktoosittomia ja jauhottomia. Klassinen mannaryyneihin perustuva kuorrute tai laktoositon choux-taikina (perinteisellä vehnäjauholla) on ehdottomasti vasta-aiheista tällaisille henkilöille.
Tänään tarjoamme sinulle monipuolisen reseptin herkulliseen ja hienostuneeseen, hypoallergeeniseen, laktoosittomaan proteiinikakkukuorrutteeseen, joka sopii täydellisesti monenlaisille kakkukerroksille ja sopii myös jälkiruokien koristeluun.
-
Munanvalkuainen7 kpl
-
tomusokeri420 G
-
Gelatiini15 G
-
Vesi100 ml
-
Vaniljasokeri10 G
-
Suolaa1 hyppysellinen
Aloitamme kerman valmistuksen kaatamalla 15 grammaa liivatetta 100 ml:aan vettä ja antamalla sen seistä noin 10 minuuttia.
Kun liivate turpoaa, erota 7 kananmunanvalkuaista keltuaisista.
Lisää valkuaisiin ripaus suolaa ja vatkaa, kunnes muodostuu kuohkea munavaahto.
Kun valkuaiset ovat muodostaneet löysän vaahdon, vatkaa tomusokeri vähitellen joukkoon vähän kerrallaan. Jatka vatkaamista, kunnes muodostuu paksua, tiivistä vaahtoa, joka pitää muotonsa hyvin.
Kuumenna turvonnut liivate mikrossa lyhyillä pulsseilla tai vesihauteessa ja lisää se hitaasti (ohuena nauhana) proteiiniseokseen jatkaen vatkaamista suurella nopeudella.
Lisäämällä liivatteen, vatkaa seosta vielä noin 2 minuuttia ja kerma on valmis.
Tällä sivulla esitelty yksinkertainen laktoositon kuorrutusresepti sopii täydellisesti mihin tahansa sokerikakkuun. Voit muokata sen makua erilaisilla mauilla, kuten:
- hauduta gelatiinia kahviin;
- käytä aromiaineita tai siirappeja;
- Lisää täytteeksi rouhittuja pähkinöitä, kookoshiutaleita, suklaapaloja tai murskattuja keksejä.
Tarjoamme myös erinomaista maidotonta kermaa kakun tasoittamiseen. Kuinka tehdä proteiinivanukas
Toinen mielenkiintoinen idea on herkkä omenasosekerma, joka voidaan valmistaa mistä tahansa laktoosittomasta maidosta. Klassisia ja vaihtoehtoisia reseptejä tämän kerman valmistamiseksi käsitellään vaihe vaiheelta tässä videossa:
Jos lapsilla tai aikuisilla on diagnosoitu diabetes, voit hemmotella heitä turvallisilla ja herkullisilla jälkiruoilla, joita täydentää kevyt, laktoositon, gluteeniton ja sokeriton kerma. Löydät tämän kerman reseptin tästä videosta:
Kokeile myös kokata:
- 50 minuuttia
- 547 kcal
- 700
- 50 minuuttia
- 211 kcal
- 2525
- 10 minuuttia
- 542 kcal
- 515
- 1 tunti
- 268,8 kcal
- 853
- 2 tuntia 40 minuuttia
- 386,5 kcal
- 622
- 10 minuuttia
- 307 kcal
- 548
- 30 minuuttia
- 260,15 kcal
- 1769
- 30 minuuttia
- 254 kcal
- 5026