Blancmange raejuustolla: klassinen vaiheittainen resepti
Blancmange raejuustolla – kevyt jälkiruoka, jolla on herkkä koostumus ja miellyttävän kermainen maku, jossa on hieman raejuuston kirpeyttä ja jota täydentää täydellisesti kirkkaan hedelmäinen vivahde. Tänään kerromme, kuinka valmistaa raejuustoblanmangea kotona ja tarjoamme parhaan klassisen vaiheittaisen reseptin tälle uskomattoman herkulliselle jälkiruoalle.
- Proteiinit: 9,1 grammaa
- Rasvat: 4,1 grammaa
- Hiilihydraatit: 15,8 grammaa
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Yksinkertainen resepti.
- Annosten lukumäärä: 8
Nykyään lähes kaikkia rahkajälkiruokia kutsutaan "juustokakuiksi". Mutta jos kysyt, mitä paistamatonta jälkiruokaa, joka on valmistettu rahkasta, smetanasta ja liivatteesta, kutsutaan Euroopan maissa, huomaat, että se on muunnelma kuuluisasta blancmangesta, jonka keksi 1100-luvulla italialainen hovikokki ja jonka taitavat Versailles'n kokit hioivat täydellisyyteen.
Raejuustolla ja hedelmillä maustettu blancmange on yksinkertainen mutta kaunis ja uskomattoman herkullinen jälkiruoka, joka sopii täydellisesti mihin tahansa juhlapöytään. Tässä artikkelissa käymme läpi vaiheittaiset prosessin, jossa valmistetaan blancmangea raejuustolla, smetanalla ja säilykepersikoilla, mutta voit käyttää mitä tahansa hedelmiä tai marjoja.
- ananas;
- banaanit;
- persikat;
- aprikoosit;
- kuivatut aprikoosit;
- rusinat;
- mansikat;
- kirsikat;
- herukat;
- karpaloita jne.
Jos haluat modernisoida reseptiä ja tehdä rahkakastikkeen pakastemarjoilla, yritä poistaa täytteestä mahdollisimman paljon nestettä, muuten jälkiruoka ei välttämättä jähmetty kunnolla.
-
Raejuusto700 G
-
Smetana200 G
-
Maito150 ml
-
Sokeri150 G
-
Vaniljasokeri16 G
-
Gelatiini50 G
-
Säilykepersikka4 kpl
Aloitetaan rahkakastikkeen valmistus liivatteen valmistuksella. Kaada 40–50 grammaa liivatetta 150 millilitraan kylmää maitoa, sekoita ja anna seistä 15 minuuttia.
Anna persikoiden valua hyvin, poista ylimääräinen neste ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
Lisää 700 grammaan raejuustoa 1-2 pakettia vaniljasokeria (8-16 grammaa), 150 grammaa sokeria ja 200 millilitraa smetanaa.
Sekoita seos sauvasekoittimella, kunnes seos on mahdollisimman tasaista ja kaikki rahkanjyvät ovat sekoittuneet. Tuloksena pitäisi olla pyöreä massa, kuten kuvassa näkyy.
Kuumenna liivate mikrossa (tai vesihauteessa) juoksevaksi ja anna sen jäähtyä hieman.
Lisää gelatiini rahkaseokseen ja sekoita tehosekoittimella tasaiseksi.
Lisää kuutioitu persikka ja sekoita silikonisella lastalla.
Kaada valmis seos silikonimuottiin (muottia ei tarvitse voidella millään).
Peitä muottiin kelmu ja laita se jääkaappiin 3 tunniksi.
Poistaaksesi rahkamassan vahingoittamatta koristeellisia kiharoita, kasta pannun pohja kuumaan veteen 20-30 sekunniksi, peitä sitten lautasella ja käännä.
Jälkiruokamme on valmis! Ennen tarjoilua voit valuttaa sen päälle kuorrutetta tai koristella suklaarouheella, kaakaojauheella tai strösseleillä.
Suosittelemme myös kokeilemaan herkullista raejuusto-mansikkajälkiruokaa pehmeän jogurtin kera tämän videon vaiheittaisen reseptin mukaisesti:
- 3 tuntia 30 minuuttia
- 127,3 kcal
- 4197
- 4 tuntia
- 237,7 kcal
- 702
- 3 tuntia 30 minuuttia
- 361,2 kcal
- 423