Brownie-resepti mascarpone-tuorejuustolla

Yhdistä pehmeä voi ja rouhittu suklaa kulhossa.

Ainekset on sulatettava tasaiseksi. Tämä voidaan tehdä vesihauteessa tai mikroaaltouunissa pulssitoiminnolla.

Vatkaa kolme kananmunaa huoneenlämpöisinä syvässä kulhossa.

Lisää suola, leivinjauhe, vanilja tai vaniljauute ja 200 grammaa fariinisokeria. Voit korvata sen tavallisella sokerilla tai käyttää tomusokeria.

Vatkaa sekoittimella huolellisesti, kunnes ainekset ovat sekoittuneet ja massa on kaksinkertaistunut kooltaan.

Siivilöi vehnäjauhot ja lisää mantelijauhot. Jos sinulla ei ole mantelijauhoja, käytä tavallisia jauhoja tai tee niitä itse. Soseuta mantelit tehosekoittimessa hienoksi jauheeksi.

Vaivaa taikina. Lisää sitten lämmin suklaaseos ja sekoita.

Sekoita puhtaassa kulhossa tuorejuusto, 50 grammaa sokeria ja yksi kananmunankeltuainen. Käytän mascarponejuustoa kiinteämpään ja paksumpaan kermaan. Mutta mikä tahansa pehmeä juusto käy.

Vatkaa seos sekoittimella kuohkeaksi.

Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja voitele se kasviöljyllä. Kaada suklaataikina matalaan vuokaan noin 2–2,5 cm syvyyteen.

Levitämme voikreemiä ja peitämme sen taikinalla päälle.

Sekoita kerma ja taikina pitkällä vartaalla satunnaisessa järjestyksessä, kunnes kakun pinta kimaltelee kauniisti. Paista kakkua 170 °C:ssa 40–45 minuuttia.