Englantilainen marmeladia tai Paddingtonin appelsiinimarmeladia
Ymmärryksessämme englantilainen marmeladi ei ole marmeladia ollenkaan, vaan pikemminkin... hilloa. Totta, se on hieman tahmeaa ja tiheää, mutta kotiäitimme pyörittelevät tätä herkkua hilloksi. Britit käyttävät yleisnimeä "marmeladi" viitatakseen sekä viskooseihin että kiinteisiin aineisiin. Hilloa valmistetaan useista eri ainesosista: marjoista, hedelmistä, vihanneksista ja jopa kukista.
- Proteiinit: 0,2 grammaa
- Rasvat: 0,1 g
- Hiilihydraatit: 77 grammaa
- Kokonaisaika:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 1
"Paddington Marmalade" on nimetty Michael Bondin kirjan "Paddington" päähenkilön mukaan. Kuva punabarettia käyttävästä nallekarhusta, joka menetti perheensä, nousi esiin toisen maailmansodan jälkeen. Kirjassa yksi Paddingtonin onnellisimmista hetkistä on appelsiinimarmeladin valmistaminen isoäitinsä kanssa.
-
Oranssi500 G
-
Sitruuna0,5 kpl
-
Sokeri500 G
-
Kaneli0,5 tl
Pese appelsiinit huolellisesti ja poista kuori. Raasta varovasti vain ulkokerros. Varo koskemasta valkoisiin suoniin, jotka maistuvat kitkerältä.
Leikkaa appelsiinit ja sitruuna paloiksi.
Laita pilkotut hedelmät tehosekoittimeen ja soseuta.
Lisää seokseen raejuusto ja sokeri.
Sekoita seosta, kunnes sitruunan mehu irtoaa.
Peitä kannella ja anna seistä tunnin, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Kun aika on kulunut, aseta kattila hedelmäsoseineen liedelle maksimilämmölle.
Sekoita jatkuvasti, kiehauta.
Kaneli maun vuoksi.
Keitä marmeladia keskilämmöllä, kunnes se sakenee, sekoittaen silloin tällöin. Kaada purkkeihin. Valmis!
Britannian kuuluisin marmeladi
Hillokulttuuri kehittyi Englannissa 1700-luvun jälkipuoliskolla. Eri alueet kehittivät omia marmeladilajikkeitaan, minkä seurauksena syntyi useita ikonisia englantilaisia hilloja.
Yksi tällainen tuote on appelsiinimarmeladi. Sen keksimisestä on kiittäminen oxfordilaista kotirouvaa Sarah Cooperia. Vuonna 1874 hän valmisti ensimmäistä kertaa sitrushilloa miehelleen erityisellä tekniikalla. Cooperit aloittivat pian appelsiinimarmeladin massatuotannon.
Kuningatar Elisabet II suosii Oxfordin hilloa aamiaiseksi. Eräässä James Bond -elokuvassa päähenkilö syö usein aamiaisella tämän tyyppistä marmeladia. Tämä ei ole pelkkä mainoskikka. Herkku tuskin kaipaa suurempaa julkisuutta. Vuonna 2001 Cooperien kotiin asennettiin muistolaatta ensimmäisen Oxfordin hilloerän luomisen kunniaksi.
Jääkaappi vai pakastin: missä säilyttää kotitekoista marmeladia?
Marmeladin valmistuksen jälkeen säilytyskysymys ei herää heti, sillä haluat nauttia tuoreesta jälkiruoasta mahdollisimman nopeasti. On kuitenkin aika, jolloin sinun on päätettävä, missä karkit säilyvät pidempään säilyttäen samalla niiden rakenteen, maun ja aromin. Vaihtoehtoja on kaksi: jääkaappi ja pakastin.
Jos et aio säilyttää marmeladia pitkään, tavallinen jääkaappi on 100 % turvallinen. Aseta herkku alimmalle hyllylle tai hedelmälaatikkoon – se ylläpitää optimaalista lämpötilaa estäen sitä ylikuumenemasta, kuivumasta tai jäätymästä liikaa. Tätä marmeladia voi syödä jopa 7 päivää.
Sekä ensimmäisessä että toisessa menetelmässä marmeladi on säilytettävä ilmatiiviissä astiassa, jotta se ei ime kämppäkavereidensa aromia.
Marmeladin säilyttäminen oikein ei ole vaikeaa, jos noudatat perusohjeita.
- 5 minuuttia
- 150,4 kcal
- 415
- 45 minuuttia
- 329 kcal
- 2028
- 1 tunti
- 351 kcal
- 327
- 1 tunti 30 minuuttia
- 471,0 kcal
- 3020
- 2 tuntia 20 minuuttia
- 82,5 kcal
- 901
- 1 tunti
- 450 kcal
- 4727
- 2 tuntia 30 minuuttia
- 277,3 kcal
- 12372
- 1 tunti 20 minuuttia
- 230 kcal
- 1252