Chak-chak: kotitekoinen resepti vodkalla
Chak-chak Chak-chak on perinteinen tataariruoka, jota tarjoillaan häissä ja erilaisissa juhlissa, ja sitä valmistetaan myös jokapäiväiseksi jälkiruoaksi teen kanssa. Tänään tarkastelemme yksityiskohtaisesti, miten rapeaa, suussa sulavaa chak-chakia valmistetaan kotona vodkan kanssa, ja tarjoamme yksinkertaisen vaiheittaisen reseptin valokuvineen ja yksityiskohtaisine kuvauksineen jokaisesta valmistusvaiheesta.
- Proteiinit: 5,0 g
- Rasvat: 29,0 g
- Hiilihydraatit: 42,0 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Yksinkertainen resepti.
- Annosten lukumäärä: 6
Tänään esittelemämme valmistustapa liittyy myös tataarikeittiöön. Se on erityisen houkutteleva niille, jotka pitävät mahdollisimman ohuista suikaleista, jolloin lopputuloksena on rapeampi chakchak, joka imee hunajasiirappia paremmin.
Perinteistä kotona valmistettua vodkalla maustettua chak-chakia voidaan antaa lapsille, vaikka resepti sisältää alkoholia. Paistamisen aikana vodka haihtuu, jolloin taikina saa ainutlaatuisen koostumuksen vaikuttamatta valmiin tuotteen makuun ja aromiin.
Tataarilaisen chak-chakin valmistaminen vodkalla on hyvin yksinkertaista, joten jopa kotona aloittelevat kokit, joilla on vähän kokemusta taikinasta, saavat sen varmasti oikein ensimmäisellä kerralla.
-
Jauhot450 G
-
Muna C13 kpl
-
Vodka3 rkl
-
Sokeri1 rkl
-
Suolaa1 hyppysellinen
-
Kasviöljy600 ml
-
Hunaja150 G
-
Sokeri150 G
Vaihe 1 – Valmista taikina
Aloitamme taikinan valmistuksen erottamalla keltuaiset ja valkuaiset. Tämä on välttämätöntä, jotta taikinasta tulee ilmavampaa ja huokoisempaa.
Lisää valkuaisiin ripaus suolaa ja vatkaa, kunnes muodostuu irtonainen valkoinen vaahto.
Lisää kokonaiset keltuaiset ja jatka vatkaamista, kunnes munaseos on tasaista.
Lisää munaseokseen 3 ruokalusikallista vodkaa ja 1 ruokalusikallinen sokeria. Vatkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut ja sekoittunut munan kanssa.
Lisää noin 250 grammaa siivilöityjä jauhoja vaivataksesi pehmeää taikinaa lastalla alkuvaiheessa.
Lisää seuraavaksi jauhot vähitellen ja jatka taikinan vaivaamista käsin, kunnes se on paksua ja tasaista. Taikinan tulisi olla suunnilleen pelmenin tai varenikin kaltaista.
30 minuutin kuluttua kauli taikina ohueksi levyksi (optimaalinen paksuus on noin 3 mm).
Leikkaa levy ohuiksi suikaleiksi, kuten nuudeleita varten.
Vaihe 2 – Uppopaista
Otamme pienen määrän keitettyjä nuudeleita, ravistelemme ylimääräiset jauhot pois (muuten ne alkavat palaa kuumassa öljyssä) ja pudotamme ne kuumaan uppopaistinpannuun.
Aseta ensin valmis taikina talouspaperille ylimääräisen rasvan poistamiseksi ja aseta se sitten syvään kulhoon.
Vaihe 3 – Siirapin valmistus
Kattilassa yhdistä 150 grammaa luonnonhunajaa ja 150 grammaa sokeria.
Kuumenna seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut ja muodostuu hieno, tiheä vaahto.
Vaihe 4 – Chak-chakin valmistuksen viimeistely
Kaada kuuma siirappi kulhoon jäähtyneiden paistettujen taikinapalojen kanssa ja sekoita huolellisesti niin, että jokainen "rapea" on peitetty ohuella makealla kerroksella.
Aseta chak-chak kasaan kylmällä vedellä kostutetulle lautaselle ja muodosta kaunis pallomainen muoto tiivistämällä massa.
Haluttaessa voit muodostaa pieniä annoskokkareita tai tehdä yhden suuren chak-chakin, joka tarjoilun jälkeen voidaan leikata paloiksi, kuten kakku.
Voit lisäksi koristella jälkiruoan päällä erilaisilla lisäaineilla:
- rusinat;
- kuivatut aprikoosit;
- kokonaiset tai murskatut pähkinät;
- marmeladin palat;
- sokeroituja hedelmiä;
- tikkareita;
- kulinaarisia strösseleitä.
- 4 tuntia
- 109,6 kcal
- 2079
- 26 tuntia
- 218 kcal
- 614
- 2 tuntia 20 minuuttia
- 79 kcal
- 668
- 24 tuntia 30 minuuttia
- 86,4 kcal
- 2751
- 10 tuntia 20 minuuttia
- 324 kcal
- 9423
- 1 tunti
- 450 kcal
- 4727
- 24 tuntia 30 minuuttia
- 84,2 kcal
- 1960
- 10 tuntia 30 minuuttia
- 212 kcal
- 3134