Suolattu karamellijuustokakku
Suolattu karamellijuustokakku – melko yksinkertainen, mutta erittäin maukas jälkiruoka, jonka voit helposti valmistaa kotona noudattamalla vaiheittaisen reseptimme suosituksia.
- Proteiinit: 4,5 grammaa
- Rasvat: 9,5 grammaa
- Hiilihydraatit: 21,6 grammaa
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 8
On vaikea sanoa tarkalleen, milloin makean juustokakun ja suolatun karamellin yhdistelmä keksittiin ensimmäisen kerran. Se on todennäköisesti peräisin viime vuosisadan lopusta, sillä ranskalainen kokki keksi suolatun karamellin vasta vuonna 1977. Kummallista kyllä, nykyään suolattu karamelli on amerikkalaisten suosikki, ja he yhdistävät sen suklaaseen, juomiin, leivonnaisiin ja jopa popcorniin.
Nykyään uskomattoman herkullista suolattua karamellijuustokakkua voi ostaa monista maista ympäri maailmaa, mutta tällä yksinkertaisella reseptillä voit helposti valmistaa tämän piirakan omassa keittiössäsi ja ilahduttaa rakkaitasi sen herkällä ja ainutlaatuisella maulla.
Suolattu karamellijuustokakku näyttää aivan upealta paloiksi leikattuna. Sen pohjalla on murskattuja keksejä, sitten makea rahkakerros ja lopuksi läpikuultava kerros. suolattu karamelli, mikä saa annoksen näyttämään enemmän juhlavalta kakulta kuin tavalliselta piirakalta.
Suolatun karamellijuustokakun valmistamiseksi kotona tarvitset vaiheittaisen reseptimme sekä:
- irtopohjavuoka (silikonivuoka ei toimi, koska juustokakkua on mahdotonta poistaa vahingoittamatta reunoja);
- silppuri jauhamiseen;
- mikseri;
- vispilä;
- lapaluu;
- sopivan tilavuuden omaava kulho;
- pergamentti;
- paksupohjainen kattila karamellin keittämiseen.
-
Eväste250 G
-
Voi80 G
-
Kaakaojauhe1 rkl
-
Kermainen raejuusto400 G
-
Sokeri (tai tomusokeri)150 G
-
Muna C12 kpl
-
Kerma 33%150 G
-
Vesi50 G
-
Sokeri150 G
-
Kerma 33%60 G
-
Voi38 G
-
Suolaa1 hyppysellinen
Murskaa keksit muruiksi.
Käytämme tähän leikkuria, mutta jos sinulla ei ole sellaista, voit yksinkertaisesti pyöritellä maksan leivinpaperiarkkien välissä.
Laita murut kulhoon. Kiinnitä huomiota jauhatukseen, jonka näet kuvassa. Mitä hienommaksi keksi jauhatus on, sitä mureampi ja herkullisempi kuori on.
Lisää 1 ruokalusikallinen kaakaojauhetta ja sekoita kuivat aineet huolellisesti.
Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi.
Tuloksena on kostea, mureneva massa (kuten kuvassa näkyy). Sen ei pitäisi muistuttaa taikinaa.
Halutessasi voit lisätä kakkuun mitä tahansa pähkinöitä (maapähkinöitä, saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä jne.). Myös rouhitut pähkinät ovat hyvä idea lisätä tässä vaiheessa.
Valmistele irtopohjavuoka. Voit vuorata pohjan leivinpaperilla, mutta älä voitele reunoja. Keksimme ovat jo melko rasvaisia.
Muotoile vuoan pohjalle kakkupohja. Kaada puolet aiemmin valmistetusta taikinasta vuokaan ja paina se tiiviisti kiinni.
Jäljelle jääneestä massasta muodostamme saappaat, tiivistämällä massa huolellisesti lasilla tai lastalla ja leikkaamalla yläreunan.
Laita 400 grammaa tuorejuustoa kulhoon.
Lisää tomusokeri ja vatkaa tasaiseksi.
Kaada joukkoon 150 grammaa kermaa ja sekoita tasaiseksi.
Lisää seokseen kaksi kananmunaa yksi kerrallaan, sekoittaen huolellisesti.
Seurauksena on, että saamme massan, jonka koostumus on samanlainen kuin smetana.
Otamme pakastetun pohjan pakastimesta ja kaadamme juustoseoksen keskelle.
Laita juustokakku uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, ja paista ensimmäiset 15 minuuttia. Laske sitten lämpötila 100 asteeseen ja jatka paistamista vielä 60 minuuttia.
Kun piiras on kypsä, älä kiirehdi ottamaan sitä uunista. Äkillinen lämpötilan muutos voi aiheuttaa herkän juustokakkukerroksen halkeilun.
Samalla kun piirakka jäähtyy, tehdään karamelli.
Kaada 50 grammaa vettä ja 150 grammaa sokeria paksupohjaiseen kattilaan. Keitä hyvin miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut ja seos saa tyypillisen karamellivärin.
Massan tulisi saada suunnilleen sama väri kuin kuvassa.
Ota kattila liedeltä ja lisää mikrossa esilämmitetty kerma.
Sekoita huolellisesti lastalla ja laita takaisin liedelle hautumaan keskilämmöllä noin 1,5 minuuttia. Sekoita jatkuvasti kypsennyksen aikana.
Ota seos pois liedeltä. Lisää ripaus suolaa ja 40 grammaa voita. Sekoita hyvin.
Kaada karamelli pieneen kulhoon ja anna sen jäähtyä hieman.
Otamme juustokakun jääkaapista ja poistamme sen vuoasta, ensin veitsellä reunaa pitkin.
Täytä juustokerros suolatulla karamellilla ja laita piiras jääkaappiin 2-3 tunniksi.
Suolattu karamellijuustokakkumme on valmis, mutta voit halutessasi koristella sen kuin kakun sokerihelmillä ja maapähkinöillä.
Olemme antaneet sinulle vaiheittaisen reseptin, joka antaa sinulle herkullisen klassinen juustokakku suolattua karamellia, mutta on olemassa vaihtoehtoja. Voit esimerkiksi tehdä vielä yksinkertaisemman kakun ja jopa paistamaton, jos lisäät gelatiinia juustoseokseen (keksipohjan resepti on identtinen). Katso videolta vaiheittainen selitys tämän piirakan valmistuksesta:
Suosittelemme myös kokeilemaan Snickers-juustokakun tekemistä murokeksien, karamellin ja pähkinöiden kera tämän vaiheittaisen reseptin avulla.
- 1 tunti 20 minuuttia
- 255,8 kcal
- 1074
- 1 tunti
- 250 kcal
- 312
- 1 tunti 20 minuuttia
- 235 kcal
- 882
- 1 tunti 20 minuuttia
- 170 kcal
- 603
- 1 tunti
- 200,7 kcal
- 195
- 1 tunti 10 minuuttia
- 211,5 kcal
- 399
- 50 minuuttia
- 226,2 kcal
- 1264
- 55 minuuttia
- 94,9 kcal
- 2652