Sokeroituja appelsiininkuoria: Näin teet niitä itse kotona

Makeita sokeroituja hedelmiä voi tehdä sekä appelsiinin että sitruunan kuorista.

Ennen ruoanlaiton aloittamista sitrushedelmät on pestävä huolellisesti, koska kuorta voidaan käsitellä erityisillä yhdisteillä.

Leikkaamme kuoren poikittain vahingoittamatta segmenttejä ja leikkaamme myös ylä- ja alakorkin pois ja kuorimme jokaisen appelsiinin, kuten kuvassa.

Sokeroitujen hedelmien valmistukseen tarvitsemme appelsiininkuoren ja valkoisen pohjan omaavan kuoren (sitä ei tarvitse leikata pois), mutta jos sisäpuolella on paljon valkoisia lankoja-suonia, voit yksinkertaisesti poistaa ne käsin.

Voit poistaa appelsiininkuorien kitkeryyden liottamalla niitä. Liota kuoria kylmässä vedessä (keittämätön vesi käy) 24 tuntia. Vaihda vesi 3–4 kertaa 24 tunnin aikana.

Päivän kuluttua kuori, joka on turvonnut hyvin ja menettänyt katkeruutensa kokonaan, leikataan suikaleiksi.

Ryöppää tuoksuvat appelsiiniviipaleet. Kaada kiehuvaa vettä kuoren päälle ja anna sen hautua 10–15 minuuttia. Valuta sitten vesi pois ja toista prosessi toisen kerran.

Lisää astiaan 700 grammaa vettä, 700 grammaa sokeria, mausteita ja sitruunamehua.

Lisää appelsiininkuoret kuumennettuun siirappiin. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja jatka kypsentämistä koko ajan sekoittaen. Keitä sokeroituja appelsiininkuoria, kunnes neste on haihtunut kokonaan. Tämä prosessi ei ole nopea ja voi kestää 1,5–2 tuntia keittoastiasta ja liedestä sekä kuorien määrästä riippuen.

Tämän seurauksena keittämisen jälkeen sinulla pitäisi olla kauniita, läpikuultavia, pehmeitä, joustavia ja erittäin aromaattisia sokeroituja hedelmiä, kuten kuvassa.

Aseta vielä lämpimät kuoret ritilälle. Sokeroitujen kuorien kuivaamiseen tarvitset:

• 1-2 päivää huoneenlämmössä;
• 2–3 tuntia uunissa 40–50 ℃:ssa;
• vielä vähemmän aikaa, kun käytät kuivausrumpua tai -konetta.

Pyörittele valmiit sokeroidut hedelmät tomusokerissa estääksesi ne tarttumasta toisiinsa säilytyksen aikana.