Kotitekoinen sokeroitu meloni: vaiheittainen resepti valokuvien kanssa

Sokeroitu hedelmä on herkullinen ja terveellinen luonnollinen herkku koko perheelle, jonka voit valmistaa kotona. Tänään tarkastelemme yksityiskohtaisesti, miten tuoksuva sokeroitu meloni valmistetaan, ja tarjoamme yksinkertaisen vaiheittaisen reseptin tämän makean herkun valmistamiseksi kotona, joka sisältää vaiheittaiset valokuvat ja yksityiskohtaiset selitykset jokaisesta vaiheesta.

Sokeroitu meloni: Vaiheittainen resepti kotona

Ravintoarvo annosta kohden

218 kcal

Proteiinit: 0,6 g
Rasvat: 0,6 g
Hiilihydraatit: 52 grammaa

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 26 tuntia
Aika keittiössä: 2 tuntia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 1

Sokeroidut hedelmät ovat itämainen makeinen, jonka resepti juontaa juurensa muinaisiin aikoihin ja jota taitavat kokit ovat hioneet sukupolvien ajan täydellisiksi. Eurooppalaiset kuivasivat hedelmiä perinteisesti talvisäilytystä varten, mutta Lähi-idän ja Välimeren alueen ihmiset löysivät erilaisen tavan säilöä monenlaisia ruokia käyttämällä sokeria luonnollisena säilöntäaineena.

Perinteisiin itämaisiin resepteihin kuuluvat sokeroitu meloni, aprikoosi ja myös appelsiininkuoria.

Historialliset viittaukset sokeroituihin hedelmiin, jotka Venäjällä tunnetaan nimellä "kuiva hillo", ovat peräisin 1300-luvulta. Tämä herkku valmistettiin erilaisista hedelmistä ja tarjoiltiin hääjuhlissa ja juhlavastaanotoissa korkeimmissa piireissä.

Reseptin levitessä näiden aromaattisten "luonnonkarkkien" valmistukseen käytettyjen ainesosien luettelo laajeni merkittävästi. Erilaisten sitrushedelmien, hedelmien ja marjojen kuorien lisäksi siihen sisältyi myös joitakin vihanneksia. Esimerkiksi herkullisia makeita karamelleja valmistetaan jopa kurpitsasta ja porkkanoista.

Hauska fakta! Makeita meloniherkkuja kutsutaan myös "aurinkoisiksi sokeroituiksi hedelmiksi" niiden ainutlaatuisen läpikuultavuuden ja uskomattoman meripihkan sävyn vuoksi.

Kotitekoista sokeroitua melonia voi tarjoilla itsenäisenä herkkuna, lisätä leivonnaisiin tai käyttää koristeena hyytelöille ja muille jälkiruoille.

Sokeroituja hedelmiä voi valmistaa kotona monella eri tavalla:

luonnollinen kuivaus (pisin menetelmä, mutta sen avulla voit hienosäätää herkun kosteusastetta);
uunissa (sopii niille, jotka haluavat saada tuloksen mahdollisimman nopeasti ilman lisäkustannuksia);
kuivurin käyttö (täydellisen laadun saat erityisellä sähköisellä kuivurilla, joten jos aiot valmistaa tällaisia herkkuja usein, sinun kannattaa ehdottomasti harkita kuivurin ostamista).

Tässä artikkelissa näytämme, kuinka voit nopeasti valmistaa luonnollista sokeroitua melonia kotona käyttämällä luonnollista kuivausta tai nopeaa uunikuivausmenetelmää.

Kuinka tehdä herkullista sokeroitua melonia kotona

Sokeroitu meloni – yksinkertainen kotitekoinen resepti kuvien kanssa

Ainesosat

Annoksia

Meloni

1 kg
Sokeri

3 lasi
Vesi

4 lasi
Sitruunamehu

1 rkl

Valmistelu

Vaihe 1

Vaihe 1 – melonin valmistus.

Leikkaa meloni puoliksi ja poista siemenet. Kuori sitten kuori ja leikkaa hedelmäliha suuriksi lohkoiksi. Jos meloni on pehmeä, kuten meidän, leikkaa sokeroitua kuorta varten lohkon kiinteämpi ulko-osa pois.

Vaihe 2

Leikkaa meloni pieniksi suikaleiksi, kuten kuvassa näkyy.

Haluttaessa voit leikata kuutioiksi tai tehdä muotoiltuja paloja käyttämällä erityisiä muotteja.

Vaihe 3

Vaihe 2 – melonin kiehauttaminen kiehuvassa vedessä.

Aseta kaksi astiaa liedelle:

tavallisella vedellä, joka on kiehautettava.
siirapilla per 1 kg melonia - 3 kupillista vettä + 1 kuppi sokeria + ruokalusikallinen sitruunamehua tai hieman sitruunahappoa (jos sinulla on enemmän melonia, lisää siirapin ainesosien määrää vastaavasti).

Muista, että meloni on melko tiheä tuote ja vaatii pitkän lämpökäsittelyn siirapissa, joten veden määrän tulisi olla riittävä estämään siirapin kiteytyminen ennen melonin kypsentämistä.

Vaihe 4

Kun vesi kiehuu, lisää meloninpalat. Odota, kunnes vesi kiehuu ja alkaa taas kiehua hiljalleen, ja anna sitten kiehua hiljalleen vielä 3–4 minuuttia (jos meloni on hyvin tiivistä, voit pidentää aikaa 5–6 minuuttiin).

Tähän mennessä siirapin pitäisi myös kiehua.

Vaihe 5

Nosta meloninpalat kiehuvasta vedestä reikäkauhalla ja siirrä ne heti kiehuvaan siirappiin. Kiehauta uudelleen ja anna kiehua hiljalleen vielä 10 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.

Vaihe 6

Lisää vielä 1 kuppi sokeria jokaista melonikiloa kohden ja keitä vielä 12–15 minuuttia.

Vaihe 7

Lisää kolmasosa sokerista (myös 1 kuppi per 1 kg melonia) ja hauduta, kunnes se on läpikuultavaa. Tämä kestää yleensä 15–20 minuuttia, mutta voi kestää kauemminkin. Haudutusaika riippuu melonin lajikkeesta (sen tiheydestä ja mehukkuudesta).

Vaihe 8

Anna karamellisoituneen melonin liota sokerisiirapissa, kunnes se jäähtyy kokonaan. Voit liottaa palat yön yli.

Vaihe 9

Vaihe 3 – Kuivaus

Poista ylimääräinen siirappi viipaleista ja siivilöi ne hetkeksi.

Vaihe 10

Levitä sokeroidut hedelmät kuivumaan. Kuivausmenetelmästä riippuen voit käyttää:

luonnolliseen kuivaukseen (2–4 päivää) – verkko, muovitarjotin, mikä tahansa lautanen;
uunissa kuivaamista varten (2–3 tuntia 40–50 ℃:n lämpötilassa) – leivinpelti ja silikonimatto;
kuivausrummulle (aika riippuu kuivaustilasta) - laitteen mukana toimitetut verkot.

Kuivat sokeroidut hedelmät voidaan säilyttää jääkaapissa laatikossa tai purkissa, ripotella päälle tomusokeria, ja märät hedelmät voidaan pakata tyhjiöpusseihin.

Katso myös yksityiskohtainen videoresepti sokeroitujen melonien valmistukseen kotikuivaimessa:

Kuivausrummussa kuivattu meloni on vaihtoehto klassisille sokeroiduille hedelmille, täydellinen niille, jotka haluavat tehdä luonnollisia makeisia ilman sokeria.